食品夥伴網訊 12月3日，浙江省市場監督管理局發布2021年第44期食品安全監督抽檢信息，檢出26批次不合格食品，不合格項目涉及微生物污染、質量指標不達標、食品添加劑超標、農獸葯殘留超標、生物毒素超標、其他污染物等。   　　 6批次食品檢出微生物污染問題   　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為杭州臨安民果食尚山貨鋪在淘寶（網店）銷售的標稱浙江林安農業科技股份有限公司生產的開心果，黴菌不符合食品安全國家標準規定（浙江林安農業科技股份有限公司對產品真實性提出異議，經核查，該產品不是浙江林安農業科技股份有限公司生產的。）；平湖市當湖街道甜甜副食品批發部銷售的標稱嘉興嘉恆齋食品有限公司生產的鹽汽水（碳酸飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；浙江馥樂科技有限公司在天貓（網店）銷售的標稱馥樂食品（台州）有限公司生產的奇亞籽&水果燕麥杯，黴菌不符合食品安全國家標準規定；蘭山區萬鶴食品商行在淘寶（網店）銷售的標稱杭州錦玥食品有限公司生產的堅果燕麥片，黴菌不符合食品安全國家標準規定；溫州星登电子商務有限公司在淘寶（網店）銷售的標稱溫州鴻德物語生物科技有限公司生產的堅果營養羹，黴菌不符合食品安全國家標準規定；杭州清石泉水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。   　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB 19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，並且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。   　　菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。   　　黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在，炒貨食品及堅果製品、方便食品中的黴菌超標可能是由於原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被黴菌污染。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，併產生真菌毒素危害人類健康。   　　6批次食品檢出質量指標不達標   　　6批次食品檢出質量指標不達標，分別為杭州美諾食品有限公司在天貓（網店）銷售的標稱一品心造（杭州）食品有限公司生產的東北松子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；杭州蕭山商業城利霞炒貨經營部銷售的標稱諸暨市雄傑炒貨廠生產的山核桃味瓜子<烘炒類>，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；寧波同盛時代百貨超市有限公司銷售的標稱奉化茅山酒廠生產的鴻萬壽·致中福（露酒），酒精度不符合產品明示標準及質量要求；寧波市江北澳菲啤酒加工廠生產的精釀原漿濃色黃啤，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；杭州珂斯曼精釀文化傳播有限公司生產的鮮啤酒白啤，酒精度不符合產品明示標準及質量要求、警示語標示不規範；越崎酒業（寧波）有限公司在天貓（網店）銷售的標稱嵊州市仙岩釀造廠生產的風露醉米酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。   　　過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨着油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。   　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。   　　 5批次食品檢出食品添加劑超標問題   　　5批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為榕樹與獅子餐飲（杭州）有限公司加工自製的老醋海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；杭州臨安博農食品有限公司在天貓（網店）銷售的標稱杭州臨安憶珍食品有限公司生產的半梅，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；西藏綠茶餐飲管理有限公司杭州景曇路分公司加工自製的酸辣撈汁蟄頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；嘉興南海漁村餐飲有限公司加工自製的涼拌海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；義烏市南一食品商行銷售的標稱蒼南福順水產品有限公司生產的減鹽鹽漬海蜇，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。   　　含鋁食品添加劑可用作膨鬆劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計）。鋁殘留量超標的原因可能是在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但並不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決於食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。   　　山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在減鹽鹽漬海蜇中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。   　　甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在半梅中最大使用限量為1.0g/kg。甜蜜素超標的原因，可能是生產企業為降低產品成本，在生產中超量添加甜蜜素。長期食用甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經系統造成損害。   　　 6批次復用餐飲具檢出微生物污染問題   　　6批次復用餐飲具檢出微生物污染問題，分別為舟山市新城錦強麵館使用的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山藍芯酒店有限責任公司使用的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市新城牛筋米撈火鍋店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市新城韓瓊烤肉店使用的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區潮流火鍋店使用的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區麥穗水餃店使用的餐碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準？消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。   　　此外，還有3批次食品分別檢出農獸葯殘留超標、生物毒素超標、其他污染物，具體為浙江是田茶業有限公司生產的綠茶，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；杭州蕭山幺妹餐飲有限公司銷售的花生米，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定；浙江御品源飲品有限公司生產的天霧山泉純天然山泉包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO??計）不符合食品安全國家標準規定。   　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、台州、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、金華、舟山、台州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況並向社會公布。
  不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	一品心造(杭州)食品有限公司	浙江省杭州市臨安區錦北街道武肅街1079號13幢1層	杭州美諾食品有限公司	浙江省杭州市臨安市錦北街道環北路399號(倉庫地址：浙江省杭州市臨安市錦北街道環北路399號11號樓)	東北松子	250g/罐	品鋪掌柜及圖形商標	2021/8/1	過氧化值(以脂肪計)║0.72g/100g║≤0.50g/100g	寧波海關技術中心	複檢不認可
2	/	/	杭州臨安民果食尚山貨鋪	浙江省杭州市臨安區龍崗鎮新溪新村上許59號	開心果	250克/袋	/	2021/8/6	黴菌║1.9×10³CFU/g║≤25CFU/g	寧波海關技術中心	假冒異議，異議認可
3	嘉興嘉恆齋食品有限公司	平湖市曹橋街道石龍村王家浜39號	平湖市當湖街道甜甜副食品批發部	浙江省平湖市當湖街道農副產品綜合批發市場(3幢15-16號）	鹽汽水(碳酸飲料)	600ml/瓶	益萬家	2021/7/15	菌落總數║2.6×10³/7.2×10³/2.5×10³/3.8×10³/2.7×10³CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL	浙江公正檢驗中心有限公司	/
4	諸暨市雄傑炒貨廠	紹興市諸暨市店口鎮包村(荷恭弘=叶 恭弘)97號	杭州蕭山商業城利霞炒貨經營部	浙江省杭州市蕭山商業城副食品市場南一區12號	山核桃味瓜子<烘炒類>	5kg/箱	/	2021/4/14	過氧化值(以脂肪計)║1.0g/100g║≤0.80g/100g	寧波海關技術中心	/
5	奉化茅山酒廠	浙江省寧波市奉化區西塢街道白杜村柴家堰下江北	寧波同盛時代百貨超市有限公司	浙江省寧波市北侖區新碶街道華山路10號101室-1	鴻萬壽·致中福(露酒)	125ml/瓶，35%vol	鴻萬壽·致仲福及圖形商標	2019/5/26	酒精度║23.9%vol║35（明示）±1.0%vol	寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）	/
6	馥樂食品(台州)有限公司	浙江省台州市黃岩區新界村	浙江馥樂科技有限公司	浙江省台州市椒江區白雲街道中心大道1088號1樓A8-1	奇亞籽&水果燕麥杯	60g/杯	/	2021/9/4	黴菌║2.5×10²/70/1.1×10²/55/2.4×10²CFU/g║n=5，c=2，m=50,M=100CFU/g	浙江公正檢驗中心有限公司	/
7	杭州錦玥食品有限公司	浙江省杭州市臨安區錦南街道上卦畈7(6幢101)	蘭山區萬鶴食品商行	山東省臨沂市蘭山區銀雀山街道開陽路與臨西二路交匯西75米路北	堅果燕麥片	500g/包	/	2021/8/30	黴菌║2.8×10²/1.2×10²/1.6×10²/10/45CFU/g║n=5，c=2，m=50,M=100CFU/g	浙江公正檢驗中心有限公司	/
8	/	/	榕樹與獅子餐飲(杭州)有限公司	浙江省杭州市江干區四季青街道新塘路108號天虹購物中心B座4層B444/B430號	老醋海蜇	/	/	2021/9/13	鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║554mg/kg║≤500mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
9	杭州臨安憶珍食品有限公司	臨安市錦南街道大塘路78號	杭州臨安博農食品有限公司	浙江省杭州市臨安區玲瓏街道海唐路58號(1幢)	半梅	250克/包	峽果及圖形商標	2021/9/1	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║1.75g/kg║≤1.0g/kg	寧波海關技術中心	/
10	/	/	西藏綠茶餐飲管理有限公司杭州景曇路分公司	浙江省杭州市江干區四季青街道景曇路18-26號杭州銀泰世紀百貨有限公司一、二層商鋪	酸辣撈汁蟄頭	/	/	2021/9/13	鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║724mg/kg║≤500mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	複檢不認可
11	/	/	嘉興南海漁村餐飲有限公司	嘉興市南湖區城南路南都大廈1-5層商業裙樓	涼拌海蜇	/	/	2021/9/13	鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║1.95×10³mg/kg║≤500mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
12	寧波市江北澳菲啤酒加工廠	寧波市江北區康莊南路586號	寧波市江北澳菲啤酒加工廠	浙江省寧波市江北區康莊南路586號3幢	精釀原漿濃色黃啤	330ML/瓶，≥5.2％vol	/	2021/9/9	酒精度║3.7%vol║≥5.2%vol	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
13	/	/	杭州蕭山幺妹餐飲有限公司	浙江省杭州市蕭山區北干街道興議村明星路171號	花生米	/	/	2021/9/14	黃曲霉毒素B₁║76.3μg/kg║≤20μg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	複檢不認可
14	杭州珂斯曼精釀文化傳播有限公司	浙江省杭州市餘杭區崇賢街道銀杏路11-1號4幢1層	杭州珂斯曼精釀文化傳播有限公司	浙江省杭州市餘杭區崇賢街道銀杏路11-1號4幢1層101室	鮮啤酒白啤	330ml/瓶，≥5.6％vol	/	2021/8/11	酒精度║4.5%vol║≥5.6%vol,警示語標註║警示語標示不規範：未標示警示語“防止爆瓶”（不符合GB 2758的4.4條款）║標註“切勿撞擊，防止爆瓶”	寧波海關技術中心	/
15	嵊州市仙岩釀造廠	紹興市嵊州市仙岩鎮	越崎酒業(寧波)有限公司	浙江省寧波市大榭開發區海光樓A座403-5室	風露醉米酒	375ml/瓶，8%vol	此間有物	2021/5/3	酒精度║11.1%vol║≤9.0%vol	寧波海關技術中心	/
16	蒼南福順水產品有限公司	蒼南縣靈溪鎮坑源村396-400 397-407號	義烏市南一食品商行	浙江省金華市義烏市副食品市場二樓十一街1549號	減鹽鹽漬海蜇	500克（海蜇包350克 配料包150克）/袋	神海及圖形商標	2021/4/11	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.351g/kg║≤0.075g/kg	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	複檢不認可
17	溫州鴻德物語生物科技有限公司	浙江省溫州市龍灣區蒲州街道雁盪東路166號2棟3樓	溫州星登电子商務有限公司	浙江省溫州市甌海區梧田街道慈湖北村經發路30號(第1幢第1層第1間)	堅果營養羹	45g/包	佳季及圖形商標	2021/9/2	黴菌║15/1.4×10²/1.8×10²/2.7×10²/1.8×10²CFU/g║n=5，c=2，m=50,M=100CFU/g	浙江公正檢驗中心有限公司	/
18	浙江是田茶業有限公司	浙江省麗水市松陽縣新興鎮橫溪村墈頭21號	浙江是田茶業有限公司	浙江省麗水市松陽縣新興鎮橫溪村墈頭21號	綠茶	/	/	2021/4/20	吡蟲啉║0.69mg/kg║≤0.5mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
19	/	/	舟山市新城錦強麵館	浙江省舟山市定海區千島街道合興路196號江海商務廣場H幢一層4室	餐具	/	/	2021/7/27	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
20	/	/	舟山藍芯酒店有限責任公司	浙江省舟山市定海區千島街道海城路295號江海商務廣場G幢一層5-9室	餐具	/	/	2021/7/27	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
21	/	/	舟山市新城牛筋米撈火鍋店	浙江省舟山市定海區千島街道海城路283號江海商務廣場E幢一層5室、6-1室	碗	/	/	2021/7/28	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
22	/	/	舟山市新城韓瓊烤肉店	浙江省舟山市定海區千島街道合興路178號江海商務廣場F幢一層186室	餐具	/	/	2021/7/28	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
23	/	/	舟山市普陀區潮流火鍋店	浙江省舟山市普陀區東港街道海天大道2755號東港凱虹廣場六層L6-04C商鋪	餐具	/	/	2021/7/29	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
24	/	/	舟山市普陀區麥穗水餃店	浙江省舟山市普陀區東港街道麒麟街199號京匯廣場3幢101-4	餐碟	/	/	2021/7/30	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
25	浙江御品源飲品有限公司	浙江省湖州市吳興區妙西鎮關山村霞幕山	浙江御品源飲品有限公司	浙江省湖州市吳興區妙西鎮關山村霞幕山	天霧山泉純天然山泉包裝飲用水	16.8L/桶	/	2021/7/27	亞硝酸鹽（以NO₂⁻計)║0.019mg/L║≤0.005mg/L	浙江公正檢驗中心有限公司	複檢不認可
26	杭州清石泉水廠	浙江省杭州市餘杭區塘棲鎮泰山村11組九熟壩24號	杭州清石泉水廠	浙江省杭州市餘杭區塘棲鎮泰山村11組九熟壩24號	包裝飲用水	17L/桶	虎跑清石	2021/8/14	銅綠假單胞菌║6/7.4×10³/2.5×10²/2.0×10³/42CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	浙江公正檢驗中心有限公司	/

（來源：浙江省市場監督管理局）
         食品抽檢不合格—20211201.xls
      相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第44期）   本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。