食品夥伴網訊 12月2日，天津市市場監督管理委員會公布了第37期食品安全監督抽檢信息。本次監督抽檢信息涉及3大類食品，包括：餐飲食品、水果製品和調味品，共計165批次，其中合格163批次，不合格2批次，本次抽檢合格率98.79%。 不合格樣品中，有1批次為餐具，為：天津盛世唐城酒店管理有限公司的骨碟檢出大腸菌群不合格。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。餐飲具中大腸菌群數超標的原因，可能是包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。 另1批次是水果製品，為：標稱天津市東隆食品有限公司生產的甜酸角（涼果類）檢出黴菌不合格。 黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》規定，蜜餞中黴菌應不超過50CFU/g。黴菌超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料霉變，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 對抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其生產經營者依法查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實採取下架、召回等措施控制風險，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規公開。
天津市市場監督管理委員會2021年第37期食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | 天津市東隆食品有限公司 | 天津市靜海經濟開發區南區二十四號路與津滄高速輔道交口 | 天津市東隆食品有限公司 | 天津市靜海經濟開發區南區二十四號路與津滄高速輔道交口 | 甜酸角（涼果類） | 120克/袋 | 東隆＋圖形商標 | 2021/9/12 | 黴菌||80CFU/g||≤50CFU/g | 水果製品 | 2021年第37號 | 2021.12.02 | 天津市市場監督管理委員會 | 國家輕工業食品質量監督檢測天津站 | / |
| 2 | / | / | 天津盛世唐城酒店管理有限公司 | 天津市西青區張家窩鎮瑞新廣場一樓、二樓、四樓 | 骨碟 | / | / | 2021/9/26 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第37號 | 2021.12.02 | 天津市市場監督管理委員會 | 天津市食品安全檢測技術研究院 | / |
食品抽檢不合格-餐飲食品.xls 食品抽檢不合格-水果製品.xls 相關報道：天津市市場監督管理委員會2021年第37期食品安全監督抽檢信息
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