截至12月2日，蘭州市城關區食品等生活必需品經營門店恢復經營29931戶，佔比89.52%。城關區市場監督管理局進一步貫徹落實復商復市相關措施，組織重點業態市場主體加快“小蘭幫辦”應用，着重強化現場制售食品安全責任，有效控制和防範食品安全風險隱患。   　　嚴格規範食品經營資格。強化許可管理和監督檢查，嚴格規範食品銷售者經營場所內現場制售食品的食品經營主體資格和經營條件，依法查處不具備食品經營主體資格和經營條件從事食品現場制售活動的行為。   　　嚴格規範制售人員管理。加大對現場制售食品加工製作和銷售人員的管理，監督從事現場制售食品的食品經營者依法建立並嚴格執行食品加工製作及直接接觸食品的銷售人員的健康管理制度，每日做好晨檢晚檢和體溫健康監測並記錄員工健康狀況，全程佩戴口罩並定時更換，勤洗手並做好消毒工作，落實人員自檢防護工作措施。   　　嚴格規範原料採購行為。加大監督檢查力度，監督從事食品現場制售活動的食品經營者嚴格執行“电子一票通”制度，把好原料進貨關，嚴禁食品經營者購進無合法來源或不可追溯來源的食品原料。   　　嚴格規範食品制售過程。加大對現場制售食品加工製作過程的檢查力度，監督從事食品現場制售活動的食品經營者嚴格食品加工製作和銷售過程管理，保持食品制售環境衛生清潔，嚴格對經營區域和設施設備、餐飲具提前進行消毒清潔工作，建立日常消殺計劃及記錄。配料公示制度，禁止使用劣質、腐敗變質或超過保質期的食品或原料加工製作。