食品夥伴網訊 12月3日，江蘇省市場監管局發布2021年第66期通告，檢出14批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑、質量指標、微生物污染、農獸葯殘留問題等。
4批次食品檢出食品添加劑問題 4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為泰州市興化潤泰商業有限公司銷售的標稱上海大山合菌物科技股份有限公司生產的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；連雲港市海州區劉姿燕餐飲店銷售的涼拌海蜇絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；徐州雙之德商貿有限公司在淘寶網（網店）銷售的標稱福建省永泰縣森輝食品有限公司生產的李干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；宿遷市泗陽縣眾興街道鄧廣波精品超市銷售的百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。食品中二氧化硫超標的原因，可能是生產者使用劣質原料以降低成本後為提高產品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。 海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據《國家食品安全標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留量為≤500mg/kg（以Al計）。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但並不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決於食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。
3批次食品檢出質量指標問題 3批次食品檢出質量指標問題，分別為鹽城市建湖縣百惠超市顏單分店銷售的大麴酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；常州市鐘樓區北港晟曦百貨商店銷售的標稱新鄉俊傑食品有限公司生產的手工花邊豬肉三鮮水餃【速凍面米食品（生製品）】，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；常州市欣怡華鎖怡商貿有限公司北環店銷售的標稱廣東億心食品工業有限公司生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產品標籤明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。 過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
2批次食品檢出重金屬污染問題 2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為淮安市淮陰區星光蔬菜批發市場張月琴銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市高新區楓橋劉金傑海鮮水產店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。梭子蟹中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中的鎘元素。
2批次食品檢出微生物污染問題 2批次食品檢出微生物污染問題，分別為南京市江寧區奇麗食品經營部在淘寶網（網店）銷售的標稱晉江雅澤食品有限公司生產的元氣軟芝麻麵包，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；無錫宜興市宜城街道曦軒食品店在淘寶網（網店）銷售的標稱福建省悅旺食品科技有限公司生產的手作乳酸菌味蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
2批次食品檢出農獸葯殘留問題 2批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為崑山潤華商業有限公司江蘇揚州店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；崑山潤華商業有限公司江蘇揚州店銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。 呋喃唑酮是一種廣譜抗菌藥物，曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類藥物在生物體內代謝迅速，常利用其代謝物來反映藥物的殘留狀況。長期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等風險。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為禁用獸葯（在動物性食品中不得檢出）。牛蛙中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸葯。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休葯期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。 此外，還有1批次南通文峰超市海安永安加盟店銷售的花生米（生），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。 針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | 上海大山合菌物科技股份有限公司 | 上海市奉賢區金海公路7299號 | 興化潤泰商業有限公司 | 興化市英武南路168號 | 黃花菜 | 200克/袋 | / | 2021/8/4 | 二氧化硫殘留量||0.25g/kg||≤0.2g/kg | 蔬菜製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 初檢機構：江蘇省產品質量監督檢驗研究院；複檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | / |
| 2 | / | / | 建湖縣百惠超市顏單分店 | 建湖縣顏單鎮工交中路49號 | 大麴酒 | 46%vol、500ml/瓶 | 雙窖 | 2015-08-29 | 酒精度||40.6%vol||45.0~47.0 %vol | 酒類 | 江蘇省市場監督管理局 | 宿遷市產品質量監督檢驗所 | / |
| 3 | 新鄉俊傑食品有限公司 | 河南省新鄉市開發區俊傑路1號 | 鐘樓區北港晟曦百貨商店 | 江蘇省常州市鐘樓區星港農貿市場內（二樓） | 手工花邊豬肉三鮮水餃【速凍面米食品（生製品）】 | 500克/袋 | 萬有全（圖形商標） | 2021-06-26 | 過氧化值(以脂肪計)||0.39g/100g||0.25g/≤100g | 速凍食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 初檢機構：南京市食品藥品監督檢驗院；複檢機構：南京海關動植物與食品檢測中心 | / |
| 4 | / | / | 淮安市淮陰區星光蔬菜批發市場張月琴 | 淮陰區星光蔬菜批發市場18號 | 梭子蟹 | / | / | 2021-09-14 | 鎘(以Cd計)||1.7mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 上海市質量監督檢驗技術研究院 | / |
| 5 | / | / | 海州區劉姿燕餐飲店 | 江蘇省連雲港市海州區巨龍北路9-44號 | 涼拌海蜇絲 | 散稱 | / | 2021-09-13 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||1.54×10³mg/kg||≤500mg/kg | 餐飲食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 6 | 晉江雅澤食品有限公司 | 福建省泉州市晉江市龍湖鎮前港村中山街南路50號 | 南京市江寧區奇麗食品經營部 | 南京市江寧區東麒路農副產品物流中心A區A810-2商鋪 | 元氣軟芝麻麵包 | 散裝稱重 | / | 2021-06-03 | 菌落總數||2.4×10⁵CFU/g，1.6×10³CFU/g，6.1×10²CFU/g，30CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | 網抽平台名稱：浙江淘寶網絡有限公司；網點網址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.64432e8dlz4exh&id=646633484807&_u=n37265361647 |
| 7 | 福建省悅旺食品科技有限公司 | 福建省龍海市海澄鎮前厝村后厝355號 | 宜興市宜城街道曦軒食品店 | 宜興市宜城街道金三角副食城47號 | 手作乳酸菌味蛋糕 | 100克/袋 | 曼悅芙 | 2021-05-04 | 菌落總數||3.5×10⁶CFU/g，1.5×10⁴CFU/g，4.8×10⁴CFU/g，3.8×10⁶CFU/g，2.2×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | 網抽平台名稱：浙江淘寶網絡有限公司；網點網址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.47712e8d15S1EP&id=631290493604&_u=p37265369fc8 |
| 8 | 福建省永泰縣森輝食品有限公司 | 永泰縣梧桐鎮丘演村（原丘演小學） | 徐州雙之德商貿有限公司 | 徐州市漢源大道東側新源雅居門面A樓1單元007室 | 李干 | 250克/袋 | 貫池 | 2021-06-12 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.692g/kg||≤0.5g/kg，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.83||≤1 | 水果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | 網抽平台名稱：浙江天貓網絡有限公司；網點網址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=640333715610&spm=a1z09.2.0.0.14792e8dKSzTj3&_u=t3726536b20a&skuId=4762987718768 |
| 9 | / | / | 崑山潤華商業有限公司江蘇揚州店 | 揚州市文昌中路168號 | 牛蛙 | / | / | 2021-09-15 | 呋喃唑酮代謝物||7.48μg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 | / |
| 10 | / | / | 崑山潤華商業有限公司江蘇揚州店 | 揚州市文昌中路168號 | 鯿魚 | / | / | 2021-09-16 | 恩諾沙星||775μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 | / |
| 11 | / | / | 高新區楓橋劉金傑海鮮水產店 | 蘇州高新區楓津農貿市場內188、189號 | 梭子蟹 | 散稱 | / | 2021-09-25 | 鎘(以Cd計)||3.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | / |
| 12 | / | / | 南通文峰超市海安永安加盟店 | 海安市高新區永安北路48號1幢 | 花生米（生） | 散稱 | / | 2021-09-13 | 黃曲霉毒素B₁||60.8μg/kg||≤20μg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | / |
| 13 | / | / | 泗陽縣眾興街道鄧廣波精品超市 | 江蘇省宿遷市泗陽縣眾興街道太和紫金城11號樓102、103、104.105.106.107商鋪太平組213號 | 百合 | / | / | 2021-09-15 | 二氧化硫殘留量||0.73g/kg||≤0.2g/kg | 蔬菜製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 普研（上海）標準技術服務有限公司 | / |
| 14 | 廣東億心食品工業有限公司 | 廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮貢山 | 常州市欣怡華鎖怡商貿有限公司北環店 | 江蘇省常州市天寧區紅梅街道世紀花園11幢1-2層 | 魚皮花生 | 180克/袋 | 加減乘除 | 2021-06-01 | 過氧化值(以脂肪計)||0.57g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市食品藥品監督檢驗院 | / |
不合格產品信息.xls
相關報道：江蘇省市場監管局關於14批次食品不合格情況的通告（2021年第66期） 本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。
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