食品夥伴網訊，9月27—29日，由中國食品科學技術學會和國際食品科技聯盟（IUFoST）共同主辦的“2021年國際食品安全與健康大會”在北京國際會議中心召開。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在大會開幕式上表示，中國食品工業正處在健康轉型的漸進過程中，但其涵義絕不僅僅是減油、減鹽、減糖的“三減”，而是需要迫切提升現有食品的健康內涵，發展以中華傳統飲食文化為根基，以科學為基礎，以食品為載體，應用具天然、健康特徵的功能物質和原料，以滿足不同人群的多元化需求的食品。   　　在當下食品行業健康轉型的重要時期，食品企業的“三減”與功能食品等新一代健康食品的“加”已經形成雙輪驅動的格局。它既需要產業加大科技投入以實現迭代創新，為健康中國的實現夯實產業基礎，更依賴於管理的疏堵結合和監管的有為和到位。目前，在食品工業中我們擔憂的以劣驅良的現實時有發生。而從全球食品安全監管的角度看，管理的到位只能在產業創新之後，因此科技與產業界和各相關方，以前瞻、專業的科學視角，吸取和借鑒各國經驗和教訓，真實地、公正地面對不同時期中國食品安全與健康的不同矛盾和挑戰，探尋破解之道，並儘力達成科技界的共識，為政府相關部門提供決策諮詢，科技界應有所作為。