日前，洛陽市市場監管局、教育局、民政局、衛生健康委、機關事務管理局聯合印發工作方案，部署開展全市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，進一步規範學校（含托幼機構）、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂經營管理，防範化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平。9月1日，市市場監管局牽頭組織召開全市食品安全重點工作推進會，對專項行動進行動員，重點落實四項工作任務。   　　嚴格落實企業（單位）主體責任。督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業建立健全人員管理、進貨查驗等各項食品安全管理制度，學校食堂落實校長（園長）負責制和陪餐制度；依法依規設立食品安全管理機構，配備食品安全總監和食品安全員，設置率達到100%；嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度、年總結”制度，執行率達到100%；從業人員全部註冊使用“豫食考核”App，培訓考核率達到100%。   　　全面加強監管執法。加強集中用餐單位食堂分類統計、摸清底數、實施動態管理。嚴格食品經營許可管理，加大檢查力度，着力解決餐飲環境髒亂差問題。針對晨檢、食物儲存、餐飲具清洗消毒等重點環節，重點檢查索證索票、進貨查驗等制度落實情況。重點排查承包經營企業及承包經營的食堂是否取得相應經營資質，是否依法簽訂承包經營合同，是否落實食品安全管理制度並履行食品安全責任，是否依照法律、法規、規章、食品安全標準及合同約定進行經營。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問題發現機制，暢通“12315”等投訴舉報渠道。對檢查發現集中用餐單位食堂及其承包經營企業存在違法違規行為的，一律從速從嚴從重處罰。   　　切實加強行業管理。各類集中用餐單位主管部門每年必須對集中用餐單位進行全覆蓋檢查，指導和督促其建立健全食品安全相關管理制度；加強對食堂及承包者或委託經營者的日常管理和監督，建立健全校外供餐單位引進和退出機制。提升智慧監管水平，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率力爭達到100%；醫療機構、養老機構（用餐人數在300人以上或者供餐人數在500人以上）等各類食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到80%。市場監管部門對未實現“明廚亮灶”的集中用餐單位食堂加大監督檢查力度。   　　壓緊壓實屬地包保責任。督促指導各級包保幹部嚴格對照任務清單，開展實地包保督導，對開學季等重點時段，以及用餐人數較多、風險等級較高的食堂增加督導頻次，發現問題督促食堂立行立改，並及時通報屬地監管部門，實現包保覆蓋率、督導完成率、問題整改率分別達到100%。   　　此次專項行動持續至2023年年底，期間，五部門將建立協同聯動機制，定期開展風險研判會商，適時開展聯合執法檢查。引導組織新聞媒體、家長委員會代表等參与監督，推動集中用餐單位參保食品安全責任保險，建立健全防控食品安全風險的長效機制。