食品夥伴網訊 2023年6月29日，由中國微生物學會生物製品專業委員會指導，詔安縣工業和信息化局、食品夥伴網承辦的“第十八屆全國微生物培養基學術研討會”在福建·漳州隆重召開。   　　來自國內微生物培養基行業50餘家單位的百名代表蒞臨本屆微生物培養基學術盛會。
　　交流會現場   　　研討會首日精彩回顧   　　2023.06.29   　　大會開幕式   　　6月29日上午09:00，“第十八屆全國微生物培養基學術研討會”在中國檢驗檢疫科學研究院趙貴明二級研究員的主持下正式開啟。   　　研討會開幕儀式上，詔安縣人民政府陳三武副縣長、福建海德寶生物科技有限公司趙守輝董事長、中國獸醫藥品監察所徐中清研究員致歡迎辭。   　　之後，在中國檢驗檢疫科學研究院趙貴明二級研究員的主持下，研討會正式開始！   　　主題報告   　　集美大學海洋食品與生物工程學院李志朋副教授做了題為“高品質生化瓊脂製備研究進展”的精彩報告。   　　生化瓊脂是重要的瓊脂深加工產品。目前，國內還沒有實現生化瓊脂的工業化生產。   　　李志朋副教授在報告中從研究背景及意義、內容、結論、成果四個方面詳細介紹了高品質生化瓊脂製備的研究進展情況，為國產化微生物培養基的生化瓊脂產品提供了技術參考。   　　中國食品藥品檢定研究院食化所崔生輝研究員做了題為“《GB4789.28食品微生物學檢驗培養基和試劑的質量要求》修訂探討”的精彩報告。   　　崔生輝研究員從GB4789.28標準中培養基檢驗用菌種、培養基檢驗方法的變更兩個方面詳細介紹了GB4789.28標準的修訂過程及修訂內容。   　　中國獸醫藥品監察所徐中清研究員做了題為“雞傳染性鼻炎疫苗生產培養基配方優化研究”的精彩報告。   　　徐中清研究員詳細介紹了其研究成果：通過和新鮮培養基平行對比配方中碳源、氮源等營養物質，篩選出適宜副雞嗜血桿菌生長的乾粉培養基基礎配方。再通過添加不同量的血清、輔酶單生長因子，接種副雞嗜血桿菌培養比較分析，優化培養基配方。優化后的雞嗜血桿菌乾粉培養基能代替新鮮配製的雞肉湯培養基，適用於雞傳染性鼻炎疫苗的大規模生產。   　　經過短暫的休息交流，在北京北生研生物製品有限公司馬樂主任的主持下，研討會繼續進行。   　　四川省農業科學院農產品加工研究所李治華博士后/研究員做了題為“減鹽豆瓣醬微生物和代謝產物解析”的精彩報告。   　　李治華研究員在報告中分享了近幾年研究的採用高通量測序等生物技術，利用質譜儀和核磁共振進行代謝產物解析，找到了豆瓣醬中影響風味形成的功能菌種，並篩選出優良菌株，優化了發酵工藝的研究成果。通過微生物的方法改良豆瓣醬的風味，在不減輕鹹味情況下減少鹽的攝入等。   　　福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師為大家帶來“微生物檢驗用培養基和試劑的應用現狀與分析”的精彩報告。   　　GB4789.28-2013《食品安全國家標準食品微生物學檢驗培養基和試劑的質量要求》實施至今已經十年了。鑒於標準本身存在的一些局限性以及不同檢驗機構對於標準理解和實施的把握，在實際工作中，尤其是檢驗機構的現場評審過程中，出現了不同問題。   　　馬群飛老師從標準的修訂、存在的主要問題、常見的應用錯誤及該標準應用於實際工作所暴露的問題等方面展開交流分享。   　　上午的報告乾貨滿滿，經過短暫的午間小憩，參會人員們以更加飽滿的精神狀態投入到下午的學習交流中。   　　13:30，在北京奧博星生物技術有限責任公司趙琳娜質量副總/博士的主持下，研討會正式開始！   　 　主題報告   　　中國檢驗檢疫科學研究院姬慶龍副研究員給我們帶來了“基於表型特徵區分不同類型致瀉性大腸埃希氏菌的分離鑒別培養基的研發”的精彩報告。   　　目前國際上除腸道出血性大腸埃希氏菌O157外還沒有其他能通過培養分離識別緻瀉大腸埃希氏菌的產品，直接影響了致瀉大腸埃希氏菌的檢出率。姬慶龍副研究員的報告重點對致瀉大腸埃希氏菌的鑒別、生長代謝研究、分離鑒別培養基的研發等方面進行了細緻的講解。通過比較致瀉大腸埃希氏菌與普通大腸埃希氏菌的代謝差異，嘗試建立一種基於表型特徵識別緻瀉大腸埃希氏菌的分離方法。   　　青島高科技工業園海博生物技術有限公司蔡向榮總經理/技術總工程師帶來“培養基主要原材料中嗜熱細菌研究分析”的精彩報告。   　　蔡向榮總經理本次從嗜熱細菌的發現、嗜熱細菌的分離培養與鑒定、嗜熱細菌的出現原因及存在範圍及如何應對培養基中存在的嗜熱菌等四個方面的內容，與大家一起分享培養基原材料中嗜熱細菌的研究分析。   　　中國檢驗檢疫科學研究院（北京陸橋）何艷玲副研究員帶來“食品中恭弘=叶 恭弘酸和B12微孔板法即用型試劑盒的質量控制和應用”的精彩報告。   　　食品中恭弘=叶 恭弘酸和B12檢測新國標即將實施，何艷玲副研究員重點介紹新標準主要變動內容、微孔培養法的應用、微孔培養法檢測試劑盒的質量控制方法三個部分的內容，對新標準的微孔培養法進行詳細解讀。   　　北京三藥科技開發公司楊江威技術主管帶來“檢測洋蔥伯克霍爾德菌群的選擇性培養基研發”的精彩報告。   　　近年來，每年都有藥品因污染洋蔥伯克霍爾德菌群而被召回，2019年美國藥典發布針對非無菌產品的Bcc檢查法，成為首個收載Bcc檢查法的藥典。同年，我國國家藥典委員會立項非無菌產品的Bcc檢查方法，並於2022年11月公布洋蔥伯克霍爾德菌群檢查法的公示稿，公示稿中新的培養基BCCSA,回收率更高、更易分辨目標菌。   　　楊江威老師主要介紹了洋蔥伯克霍爾德菌群、目前可用於洋蔥伯克霍爾德菌群檢測的相關標準的內容，並對BCCSA培養基與兩種相似培養基的比較進行詳細解讀。   　　經過短暫的茶歇小憩，在青島高科技工業園海博生物技術有限公司蔡向榮總經理的主持下，研討會繼續進行。   　　廣東環凱生物科技有限公司張健偉廠長/高級工程師帶來“微生物快速測試片和全自動菌落計數器的研發與聯合應用”的精彩報告。   　　傳統的檢測方法，主要包括形態檢查和生化方法，其準確性、靈敏性均較高，但涉及的實驗較多，操作繁瑣，需要時間較長，準備和收尾工作繁重，而且要有大量人員參与。快速測試片法是近年來不斷取得進展的一種新型的檢測方法，伴隨電腦的普及和人工智能軟件的發展，全自動菌落計數成為提升工作效率的有效手段，而如何把這兩個產品的特性聯合應用，進一步提高工作效率，成為儀器和耗材研發廠家需解決的問題。張老師在現場針對此問題展開了交流分享。   　　錫林浩特市鼎安生物科技有限公司張喜勝總經理帶來“蛋白腖中的肽分子量分佈對微生物生長的影響研究”的精彩報告。   　　張老師結合多年來從事蛋白腖、肽類產品研發、生產及推廣應用過程中所積累的一些經驗，在報告中主要分享了肽的生理生化作用及被吸收利用的過程機理，蛋白腖中不同成分水解程度的蛋白腖中肽的含量及分子量分佈對微生物生長代謝的研究等。   　　北京君立康生物科技有限公司厲剛總經理帶來“微生物生長動態監測系統及微生物試劑標準化應用”的精彩報告。   　　厲剛總經理向與會人員介紹了君立康公司正在嘗試建立以試劑標準化、操作自動化、數據規範化為基礎的人工智能平台，為認知和開發微生物資源提供新的技術平台的發展思路。包括在微生物培養過程建立人工智能識別的意義與重要性，微生物培養人工智能識別的基礎條件，動態識別技術在微生物人工智能研究中的應用前景，另外分享了君立康在微生物自動化方面人工智能上的研究成果以及建立行業協作的重要意義。 　　參會代表合影   　　至此，研討會首日報告結束，專家講述內容專業豐富，參會代表积極交流互動，收穫頗豐。   　　“第十八屆全國微生物培養基學術研討會”第二天，6月30日上午，將有來自各地的行業大咖，為我們帶來多場高質量的專題報告，就培養基生產與控制、濕熱滅菌、顯色培養基的研發與應用等行業熱點問題進行深入研討和經驗交流，洞察行業新風向，共話商機，共探未來。

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