食品夥伴網訊 5月22日，黑龍江省市場監督管理局發布2023年第10期通告，檢出澱粉及澱粉製品、餐飲食品及餐飲具和食用農產品等3大類食品9批次樣品不合格。發現的主要問題是，重金屬污染、農藥殘留、食品添加劑超限量使用、其他污染物。
4批次食品檢出農藥殘留問題 4批次食品檢出農藥殘留問題，分別為牡丹江大潤發商業有限公司銷售的韭菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；伊春市南岔區共和果品生鮮超市銷售的芹菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；齊齊哈爾市鐵鋒區趙艷紅蔬菜店銷售的姜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；佳木斯市向陽區俊梅生鮮長安超市銷售的綠豆芽，其中6-苄基腺嘌呤（6-BA）檢測值不符合食品安全國家標準規定。 毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農為快速控制病情加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定導致。 噻蟲胺屬新煙鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（食品藥品監管總局 農業部 國家衛生計生委2015年第11號）中規定了6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質作為低毒農藥登記管理並限定了使用範圍，豆芽生產不在可使用範圍之列。造成豆芽中6-苄基腺嘌呤檢出的原因可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
2批次食品檢出重金屬污染問題 2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為雙鴨山市寶清縣海艷渤海灣海鮮店銷售的蝦爬子（蝦蛄）、梭子蟹，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。 鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養殖水域中鎘含量較高，導致魚蝦等對環境中鎘的富集過多導致。
1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題 1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為齊齊哈爾市富裕縣物爾美超市銷售的、標稱齊齊哈爾市龍沙區鴻興盛食品加工廠生產的粉耗子，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200 mg/kg。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產加工者過度追求粉絲粉條的彈韌性而過量使用明礬所致。
2批次食品檢出其他污染物問題 2批次食品檢出其他污染物問題，分別為牡丹江市西安區小牛匠八號麵店提供並使用的餐碗、餐杯，其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。 大腸菌群是指示性微生物指標，用以反映餐（飲）具的衛生狀況。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。 對抽檢發現的不合格食品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，督促企業採取下架、召回不合格產品等風險控制措施，對調查發現的違法違規行為依法查處，並及時公布所採取的風險防控措施和核查處置情況。
不合格產品信息
| 澱粉及澱粉製品監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | 判定依據 | 任務來源/項目名稱 | 食品細類 | 抽樣編號 |
| 1 | 龍沙區鴻興盛食品加工廠 | 龍沙區愛國村 | 富裕縣物爾美超市 | 黑龍江省齊齊哈爾市富裕縣富裕鎮四街富裕商城（00單元01層101號） | 粉耗子 | 250克/袋 | / | 2022/10/17 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計) | 364 mg/kg | ≤200 mg/kg | 哈爾濱海關技術中心 | GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 粉絲粉條 | GC22230000216532384 |
| 餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 抽樣日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | 判定依據 | 任務來源/項目名稱 | 食品細類 | 抽樣編號 |
| 1 | / | / | 牡丹江市西安區小牛匠八號麵店 | 黑龍江省牡丹江市西安區西七條路萬達廣場內3樓3001AA | 餐碗 | / | / | 2022/12/13 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 0.006 mg/100cm² | 不得檢出 | 哈爾濱海關技術中心 | GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 復用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533161 |
| 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 | |||||||||||||
| 2 | / | / | 牡丹江市西安區小牛匠八號麵店 | 黑龍江省牡丹江市西安區西七條路萬達廣場內3樓3001AA | 餐杯 | / | / | 2022/12/13 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 0.006 mg/100cm² | 不得檢出 | 哈爾濱海關技術中心 | GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 復用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533162 |
| 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 | GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 | |||||||||||||
| 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 購進日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | 判定依據 | 任務來源/項目名稱 | 食品細類 | 抽樣編號 |
| 1 | / | / | 寶清縣海艷渤海灣海鮮店 | 黑龍江省雙鴨山市寶清縣太姥2號樓門市 | 蝦爬子（蝦蛄） | / | / | 2022/11/12 | 鎘(以Cd計) | 1.5 mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 遼寧奉天檢測技術有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 海水蝦 | GC22230000250231178 |
| 2 | / | / | 寶清縣海艷渤海灣海鮮店 | 黑龍江省雙鴨山市寶清縣太姥2號樓門市 | 梭子蟹 | / | / | 2022/11/10 | 鎘(以Cd計) | 0.84 mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 遼寧奉天檢測技術有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 海水蟹 | GC22230000250231179 |
| 3 | / | / | 牡丹江大潤發商業有限公司 | 黑龍江省牡丹江市西安區西新安街246號 | 韭菜 | / | / | 2022/10/22 | 毒死蜱 | 0.15 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留 限量》 |
黑龍江省市場監督管理局 | 韭菜 | GC22230000903732900 |
| 4 | / | / | 伊春市南岔區共和果品生鮮超市 | 伊春市南岔區聯合街中心委 | 芹菜 | / | / | 2022/12/12 | 毒死蜱 | 0.29 mg/kg | ≤0.05 mg/kg | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留 限量》 |
黑龍江省市場監督管理局 | 芹菜 | GC22230000903736025 |
| 5 | / | / | 鐵鋒區趙艷紅蔬菜店 | 黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區黎明街11號鐵東大市場A21 | 姜 | / | / | 2022/11/1 | 噻蟲胺 | 0.45 mg/kg | ≤0.2 mg/kg | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留 限量》 |
黑龍江省市場監督管理局 | 姜 | GC22230000903733020 |
| 6 | / | / | 佳木斯市向陽區俊梅生鮮長安超市 | 黑龍江省佳木斯市向陽區長安西路402號商服 | 綠豆芽 | / | / | 2022/11/10 | 6-苄基腺嘌呤(6-BA) | 0.0348 mg/kg | 不得使用 | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | 國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物 質的公告（2015 年第 11 號） |
黑龍江省市場監督管理局 | 豆芽 | GC22230000903733151 |
部分不合格項目的小知識.doc
澱粉及澱粉製品監督抽檢不合格產品信息.xls
餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息.xls
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關於9批次食品不合格情況的通告（2023年第10期）
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