食品夥伴網訊 5月24日，安徽省市場監督管理局發布2023年第19期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品13批次。不合格食品涉及農獸葯殘留、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑等問題。
4批次食品檢出農獸葯殘留問題 4批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為合肥巢湖市好又多生活超市銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；池州市青陽縣大潤發商業有限公司銷售的昂刺魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定；六安市金安區三十鋪鎮億買客超市銷售的土韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市固鎮縣李付志蔬菜乾貨店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。 噻蟲胺是新煙鹼類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用於水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、恭弘=叶 恭弘蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。 孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共和國農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，會對人體健康有一定影響。
3批次食品檢出重金屬污染問題 3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為合肥市包河區胡祥亮水產品店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司購物廣場（合肥）銷售的紅膏蟹（青蟹） ，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；宿州市埇橋區大雨海鮮銷售部銷售的珍寶蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
3批次食品檢出微生物污染問題 3批次食品檢出微生物污染問題，分別為亳州市利辛縣望疃鎮郭廣祥好又多超市銷售的、標稱安徽阜陽握握手飲料有限公司生產的雙柚汁複合果汁飲料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；合肥市長豐爍嘉商貿有限責任公司銷售的、標稱合肥市好合食品有限公司生產的牛乳咖啡奶茶（奶茶固體飲料），黴菌不符合食品安全國家標準規定；合肥百大集團蚌埠合家福百大超市有限責任公司市府廣場店（蚌埠）銷售的、標稱安慶市福宜食品有限公司生產的黑米黑豆核桃黑芝麻粉（方便食品），黴菌不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 黴菌是真菌的一種，黴菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到黴菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
3批次食品檢出食品添加劑問題 3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為六安市霍山縣金鳳小吃部加工自製的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市肥西縣官亭鎮樂家福超市銷售的、標稱蕪湖市豐德林工貿有限責任公司生產的枸杞子（代用茶）（生產日期：2023/2/20）、枸杞子（代用茶）（生產日期：2022/12/12），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨鬆劑、穩定劑作用，如超範圍或超量使用會產生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商戶為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關產品標準要求。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。二氧化硫主要是燃燒硫磺熏蒸食品時形成的，燃燒硫磺產生的二氧化硫，可使表面細胞破壞，促使其乾燥，同時由於其還原作用，可破壞酶的氧化系統，阻止氧化作用，以提高成色，延長存放時間，從而達到防止變質的目的。 對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║ | 分類 | 承檢機構 | 備註 |
| 1 | / | / | 巢湖市好又多生活超市 | 安徽省合肥市巢湖市卧牛山街道東風西路城西菜市場二樓 | 香蕉 | 計量稱重 | / | 2023-02-26 | 噻蟲胺║0.040mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 合肥市包河區胡祥亮水產品店 | 安徽省合肥市包河區天山路與長沙路交口萬國農貿市場商8-129 | 梭子蟹 | 計量稱重 | / | 2022-11-22 | 鎘(以Cd計)║0.68mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 霍山縣金鳳小吃部 | 安徽省六安市霍山縣衡山鎮南潭路（國土資源局一樓） | 油條 | / | / | 2023-03-15 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║552mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 安徽阜陽握握手飲料有限公司 | 安徽省阜陽市阜南縣朱寨鎮曹元村21號 | 利辛縣望疃鎮郭廣祥好又多超市 | 利辛縣望疃鎮新大街中段路東側 | 雙柚汁複合果汁飲料 | 1.25升/瓶 | 握握手 阿甘山果 圖形 字母 | 2022-10-21 | 菌落總數║1500CFU/mL;3400CFU/mL;2800CFU/mL;3300CFU/mL;2600CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ | 飲料 | 合肥海關技術中心 | |
| 5 | / | / | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司購物廣場 | 安徽省合肥市包河區馬鞍山南路與太湖路交叉口 | 紅膏蟹(青蟹) | 散裝稱重 | / | 2022-11-19 | 鎘(以Cd計)║1.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 安徽華測檢測技術有限公司 | |
| 6 | 合肥市好合食品有限公司 | 安徽省合肥市新站區新站創新產業園B1棟001號 | 長豐爍嘉商貿有限責任公司 | 安徽省合肥市長豐縣雙墩鎮雙三路王勝處 | 牛乳咖啡奶茶（奶茶固體飲料） | 168g/杯 | 巧狐狸 圖案 | 2022-10-02 | 黴菌║1000CFU/g║≤50CFU/g | 飲料 | 合肥海關技術中心 | |
| 7 | 安慶市福宜食品有限公司 | 安慶市宜秀區加寶工業園D2-A | 合肥百大集團蚌埠合家福百大超市有限責任公司市府廣場店 | 安徽省蚌埠市蚌山區綠地中央城市廣場三期5#樓集中商業之第一層 | 黑米黑豆核桃黑芝麻粉（方便食品） | 500g/瓶 | 福亦宜 圖形 | 2022-10-23 | 黴菌║55CFU/g;80CFU/g;55CFU/g;90CFU/g;25CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10² | 方便食品 | 合肥海關技術中心 | |
| 8 | / | / | 青陽縣大潤發商業有限公司 | 安徽省池州市青陽縣蓉城鎮富陽南路與九子大道交匯處 | 昂刺魚 | 計量稱重 | / | 2023-02-24 | 孔雀石綠║9.74µg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 9 | / | / | 六安市金安區三十鋪鎮億買客超市 | 安徽省六安市金安區三十鋪鎮紫荊莊園 | 土韭菜 | 散裝稱重 | / | 2022-12-12 | 腐霉利║0.74mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 10 | 蕪湖市豐德林工貿有限責任公司 | 安徽省蕪湖市三山區峨橋國際茶城121號 | 肥西縣官亭鎮樂家福超市 | 安徽省合肥市肥西縣官亭鎮童大井村童大井商業樓二樓 | 枸杞子(代用茶) | 200克/袋 | 圖形 | 2023-02-20 | 二氧化硫殘留量║0.240g/kg║不得使用 | 茶恭弘=叶 恭弘及相關製品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 11 | 蕪湖市豐德林工貿有限責任公司 | 安徽省蕪湖市三山區峨橋國際茶城121號 | 肥西縣官亭鎮嘉潤發超市 | 安徽省合肥市肥西縣官亭鎮官亭社區供銷商城原天潤發超市 | 枸杞子(代用茶) | 158克/袋 | 圖形 | 2022-12-12 | 二氧化硫殘留量║0.198g/kg║不得使用 | 茶恭弘=叶 恭弘及相關製品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 12 | / | / | 固鎮縣李付志蔬菜乾貨店 | 固鎮縣城關眾彩市場7#123號 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2022-12-12 | 腐霉利║0.49mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 13 | / | / | 宿州市埇橋區大雨海鮮銷售部 | 安徽省宿州市南關菜市場A6-115號 | 珍寶蟹（海水蟹） | 散裝稱重 | / | 2022-12-02 | 鎘(以Cd計)║2.5mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 安徽華測檢測技術有限公司 |
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第19期）
監督抽檢產品不合格信息.xls
部分不合格項目的小知識.docx
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