食品夥伴網訊 12月8日，國家食品安全風險評估中心網站對磷脂酶a1等5種食品添加劑新品種公開徵求意見。   　　其中，有2種為食品工業用酶製劑新品種，分別為：磷脂酶A1、葡糖氧化酶。磷脂酶A1主要用於催化磷脂水解，葡糖氧化酶主要用於催化葡萄糖的氧化。兩種酶的質量規格均執行《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶製劑》（GB 1886.174）。   　　食品工業用酶製劑新品種

序號	酶	來源	供體
1.	磷脂酶 A1 Phospholipase A1	黑麴黴 Aspergillus niger	Talaromyces leycettanus
2.	葡糖氧化酶 Glucose oxidase	黑麴黴 Aspergillus niger	產黃青黴 Penicillium chrysogenum

      還有2種為擴大使用範圍的食品添加劑，分別為：番茄紅、三氯蔗糖。番茄紅申請擴大使用範圍用於冷凍魚糜及其製品（包括魚丸等）（食品類別09.02.03）和熟制水產品（可直接食用）（食品類別09.04）；三氯蔗糖申請擴大使用範圍用於再制乾酪（食品類別01.06.04）。   　　擴大使用範圍的食品添加劑

序號	名稱	功能	食品分類號	食品名稱	最大使用量 （ g / k g）	備註
1.	番茄紅	着色劑	09.02.03	冷凍魚糜及其製品（包括魚丸等）	0.08	以番茄紅素計
			09.04	熟制水產品（可直接食用）
2.	三氯蔗糖	甜味劑	01.06.04	再制乾酪	0.2	—

      另外，還有1種為擴大使用範圍的食品工業用加工助劑——聚二甲基硅氧烷及其乳液。本次申請擴大使用範圍用於酵母加工製品生產加工工藝，消除酵母加工製品生產過程中產生的氣泡。

擴大使用範圍的食品工業用加工助劑

序號	助劑中文名稱	助劑英文名稱	功能	使用範圍
1.	聚二甲基硅氧烷及其乳液	polydimethyl siloxane	消泡劑	酵母加工製品生產加工工藝（最大使用量 0.1 g/kg，以聚 二甲基硅氧烷計）

       附件 -關於徵求磷脂酶A1等5種食品添加劑新品種意見.pdf

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