食品夥伴網訊 12月6日，吉林省市場監督管理廳發布2021年第49期通告，檢出29批次不合格食品，不合格樣品為餐飲食品23批次，食用農產品4批次，方便食品1批次，食用油、油脂及其製品1批次。
　　12批次食品檢出食品添加劑問題   　　12批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南關區向南福餐飲店加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-07），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；綠園區天幸粥鋪加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-07），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；綠園區迦南綜合市場東生快餐店加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-07），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；綠園區蓉橋壹號春妮餡餅店加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-05），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；凈月高新技術產業開發區老隋頭早餐鋪加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-05），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；寬城區一秒快餐店加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-06），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；二道區全季香粥鋪加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-06），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；寬城區萬家合粥鋪加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-06），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；綠園區春妮張麗粥鋪加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-07），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；南關區洪桂華小吃店加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-06），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；汽車經濟技術開發區京味包子鋪加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-07），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；朝陽區方氏億佳人菜館加工的油條（自製）（計量稱重、加工日期2021-10-07），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。   　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。油炸面製品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超出標準值的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。   　 　4批次食品檢出微生物污染問題   　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為吉林省樂派生鮮超市有限公司銷售的標稱松原市潔慶冷麵加工有限公司生產的米線（其他方便食品）（350克 米線：270克 料包：80克/袋、潔慶商標、生產日期2021-09-24），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；朝陽區眾閆松春園餃子店經營使用的自消毒復用餐飲具（餐杯）（加工日期2021-10-19），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；朝陽區眾閆松春園餃子店經營使用的自消毒復用餐飲具（餐盤）（加工日期2021-10-19），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；朝陽區第九味傳統菜館經營使用的自消毒復用餐飲具（餐盤）（加工日期2021-10-19），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準？消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。   　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。   　　4批次食品檢出重金屬污染問題   　　4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為撫松縣撫松鎮聚鑫天賜水產店銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-09-15），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；靖宇縣超福達水產品加工店銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-16），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；二道區眾益農貿市場程友水產品攤床銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-09-24），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；二道區眾益農貿市場彥龍水產攤床銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-09-24），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。   　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。   　　8批次食品檢出其他污染問題   　　8批次食品檢出其他污染問題，分別為經濟技術開發區開飯餐館經營使用的自消毒復用餐飲具（菜盤）（加工日期2021-10-04），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；經濟技術開發區開飯餐館經營使用的自消毒復用餐飲具（圓菜盤）（加工日期2021-10-04），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳經營使用的自消毒復用餐飲具（餐杯）（加工日期2021-10-04），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳經營使用的自消毒復用餐飲具（餐碗）（加工日期2021-10-04），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳經營使用的自消毒復用餐飲具（餐盤）（加工日期2021-10-04），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；經濟技術開發區羊之客羊先生燒烤店經營使用的自消毒復用餐飲具（圓餐盤）（加工日期2021-10-04），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；經濟技術開發區泓喜善烤肉店經營使用的自消毒復用餐飲具（餐盤）（加工日期2021-10-04），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；經濟技術開發區泓喜善烤肉店經營使用的自消毒復用餐飲具（湯碗）（加工日期2021-10-04），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。   　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗乾淨等。   　　此外，還有1批次食品檢出生物毒素，為標稱吉林省臻品生物科技開發有限公司生產的壓榨花生油（250毫升/瓶、禾洛生息及圖形商標、生產日期2021-08-08），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。   　　對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報屬地市場監管部門依法予以查處，召回不合格產品，分析原因進行整改，採取下架等措施控制風險。特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。
  不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢測機構	備註
1	南關區向南福餐飲店	吉林省長春市南關區永春路與魁星街交匯26廳旁	南關區向南福餐飲店	吉林省長春市南關區永春路與魁星街交匯26廳旁	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-07（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 400mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
2	綠園區天幸粥鋪	吉林省長春市綠園區西環城路以東、西安大路以南、綏中路以北萬盛理想國A組團南官舍項目第8幢0單元105號房	綠園區天幸粥鋪	吉林省長春市綠園區西環城路以東、西安大路以南、綏中路以北萬盛理想國A組團南官舍項目第8幢0單元105號房	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-07（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 400mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
3	松原市潔慶冷麵加工有限公司	吉林省松原市寧江區新城鄉和平村	吉林省樂派生鮮超市有限公司	吉林省松原市寧江區鐵西路凱航汽貿城展廳一樓	米線（其他方便食品）	350克 米線：270克 料包：80克/袋	潔慶	2021-09-24	菌落總數║54000CFU/g║≤4000CFU/g	吉林省食品檢驗所	/
4	朝陽區眾閆松春園餃子店	吉林省長春市朝陽區延安大路11號吉港花園7棟104門市	朝陽區眾閆松春園餃子店	吉林省長春市朝陽區延安大路11號吉港花園7棟104門市	自消毒復用餐飲具（餐杯）	/	/	2021-10-19	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	吉林省食品檢驗所	/
5	朝陽區眾閆松春園餃子店	吉林省長春市朝陽區延安大路11號吉港花園7棟104門市	朝陽區眾閆松春園餃子店	吉林省長春市朝陽區延安大路11號吉港花園7棟104門市	自消毒復用餐飲具（餐盤）	/	/	2021-10-19	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	吉林省食品檢驗所	/
6	綠園區迦南綜合市場東生快餐店	吉林省長春市綠園區青林路8號迦南綜合市場	綠園區迦南綜合市場東生快餐店	吉林省長春市綠園區青林路8號迦南綜合市場	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-07（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 780mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
7	/	/	撫松縣撫松鎮聚鑫天賜水產店	白山市撫松縣撫松鎮撫松市場南側有一8號門市	蝦爬子	計量稱重	/	2021-09-15（購進日期）	鎘(以Cd計)║2.6mg/kg║≤0.5mg/kg	山東嘉源檢測技術股份有限公司	第三方企業名稱：寬城區海知豐水產品行
8	朝陽區第九味傳統菜館	吉林省長春市朝陽區湖西路1299號（延安大路11號吉港花園7號）	朝陽區第九味傳統菜館	吉林省長春市朝陽區湖西路1299號（延安大路11號吉港花園7號）	自消毒復用餐飲具（餐盤）	/	/	2021-10-19	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	吉林省食品檢驗所	/
9	/	/	靖宇縣超福達水產品加工店	靖宇縣新興南路6號樓000202室（新興市場對面）	皮皮蝦	計量稱重	/	2021-09-16（購進日期）	鎘(以Cd計)║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg	山東嘉源檢測技術股份有限公司	第三方企業名稱：小霞海鮮
10	吉林省臻品生物科技開發有限公司	吉林省長春市雙陽區雲山街道辦事處於家村二社	吉林省臻品生物科技開發有限公司	吉林省長春市雙陽區雲山街道辦事處於家村二社	壓榨花生油	250毫升/瓶	禾洛生息及圖形商標	2021-08-08	黃曲霉毒素B₁║31.8μg/kg║≤20μg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
11	綠園區蓉橋壹號春妮餡餅店	吉林省長春市綠園區鐵西街成城蓉橋壹號B區6棟103號門市	綠園區蓉橋壹號春妮餡餅店	吉林省長春市綠園區鐵西街成城蓉橋壹號B區6棟103號門市	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-05（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 150mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
12	經濟技術開發區開飯餐館	吉林省長春市長春經濟技術開發區天地十二坊C17棟101號	經濟技術開發區開飯餐館	吉林省長春市長春經濟技術開發區天地十二坊C17棟101號	自消毒復用餐飲具（菜盤）	/	/	2021-10-04(加工日期）	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0511mg/100cm²║不得檢出	吉林省產品質量監督檢驗院	/
13	經濟技術開發區開飯餐館	吉林省長春市長春經濟技術開發區天地十二坊C17棟101號	經濟技術開發區開飯餐館	吉林省長春市長春經濟技術開發區天地十二坊C17棟101號	自消毒復用餐飲具（圓菜盤）	/	/	2021-10-04(加工日期）	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0278 mg/100cm²║不得檢出	吉林省產品質量監督檢驗院	/
14	凈月高新技術產業開發區老隋頭早餐鋪	吉林省長春市長春凈月高新技術產業開發區逯瓦房村園丁花園46棟101室	凈月高新技術產業開發區老隋頭早餐鋪	吉林省長春市長春凈月高新技術產業開發區逯瓦房村園丁花園46棟101室	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-05（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 900mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
15	寬城區一秒快餐店	吉林省長春市寬城區丹東路404#1單元101	寬城區一秒快餐店	吉林省長春市寬城區丹東路404#1單元101	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-06（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 300mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
16	/	/	二道區眾益農貿市場程友水產品攤床	二道區眾益農貿市場內	蝦爬子	計量稱重	/	2021-09-24（購進日期）	鎘(以Cd計)║2.4mg/kg║≤0.5mg/kg	山東嘉源檢測技術股份有限公司	第三方企業名稱：三龍海鮮批發
17	/	/	二道區眾益農貿市場彥龍水產攤床	二道區嶺東路465號	蝦爬子	計量稱重	/	2021-09-24（購進日期）	鎘(以Cd計)║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg	山東嘉源檢測技術股份有限公司	第三方企業名稱：三龍海鮮批發
18	二道區全季香粥鋪	吉林省長春市二道區萬通花園A26棟4號	二道區全季香粥鋪	吉林省長春市二道區萬通花園A26棟4號	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-06（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 560mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
19	凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳	吉林省長春市長春凈月高新技術產業開發區水鄉人家小區1棟105、106室	凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳	吉林省長春市長春凈月高新技術產業開發區水鄉人家小區1棟105、106室	自消毒復用餐飲具（餐杯）	/	/	2021-10-04(加工日期）	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0200 mg/100cm²║不得檢出	吉林省產品質量監督檢驗院	/
20	凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳	吉林省長春市長春凈月高新技術產業開發區水鄉人家小區1棟105、106室	凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳	吉林省長春市長春凈月高新技術產業開發區水鄉人家小區1棟105、106室	自消毒復用餐飲具（餐碗）	/	/	2021-10-04(加工日期）	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0109mg/100cm²║不得檢出	吉林省產品質量監督檢驗院	/
21	寬城區萬家合粥鋪	吉林省長春市寬城區北亞泰大街1899號五月花苑102、103號	寬城區萬家合粥鋪	吉林省長春市寬城區北亞泰大街1899號五月花苑102、103號	油條(自製)	計量稱重	/	2021-10-06（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 151mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
22	凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳	吉林省長春市長春凈月高新技術產業開發區水鄉人家小區1棟105、106室	凈月高新技術產業開發區鼎原力量吊爐燒鴿主題餐廳	吉林省長春市長春凈月高新技術產業開發區水鄉人家小區1棟105、106室	自消毒復用餐飲具（餐盤）	/	/	2021-10-04(加工日期）	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0149mg/100cm²║不得檢出	吉林省產品質量監督檢驗院	/
23	綠園區春妮張麗粥鋪	吉林省長春市綠園區一汽集團公司51街區30棟103門市	綠園區春妮張麗粥鋪	吉林省長春市綠園區一汽集團公司51街區30棟103門市	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-07（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 160mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
24	經濟技術開發區羊之客羊先生燒烤店	吉林省長春市長春經濟技術開發區臨河街麗江花園1棟106/107/108號房	經濟技術開發區羊之客羊先生燒烤店	吉林省長春市長春經濟技術開發區臨河街麗江花園1棟106/107/108號房	自消毒復用餐飲具(圓餐盤)	/	/	2021-10-04(加工日期）	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0121 mg/100cm²║不得檢出	吉林省產品質量監督檢驗院	/
25	南關區洪桂華小吃店	吉林省長春市南關區西三道街財神商廈北側三號車庫	南關區洪桂華小吃店	吉林省長春市南關區西三道街財神商廈北側三號車庫	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-06（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 260mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
26	經濟技術開發區泓喜善烤肉店	吉林省長春市長春經濟技術開發區四區24棟1號門市	經濟技術開發區泓喜善烤肉店	吉林省長春市長春經濟技術開發區四區24棟1號門市	自消毒復用餐飲具（餐盤）	/	/	2021-10-04(加工日期）	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0204mg/100cm²║不得檢出	吉林省產品質量監督檢驗院	/
27	汽車經濟技術開發區京味包子鋪	吉林省長春市長春汽車經濟技術開發區楊柳大街43街區802棟1門1樓2中門	汽車經濟技術開發區京味包子鋪	吉林省長春市長春汽車經濟技術開發區楊柳大街43街區802棟1門1樓2中門	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-07（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 990mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/
28	經濟技術開發區泓喜善烤肉店	吉林省長春市長春經濟技術開發區四區24棟1號門市	經濟技術開發區泓喜善烤肉店	吉林省長春市長春經濟技術開發區四區24棟1號門市	自消毒復用餐飲具（湯碗）	/	/	2021-10-04(加工日期）	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0176mg/100cm²║不得檢出	吉林省產品質量監督檢驗院	/
29	朝陽區方氏億佳人菜館	吉林省長春市朝陽區德昌路23號（德昌路與紅旗街交匯）101號門市	朝陽區方氏億佳人菜館	吉林省長春市朝陽區德昌路23號（德昌路與紅旗街交匯）101號門市	油條（自製）	計量稱重	/	2021-10-07（加工日期）	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║ 350mg/kg║≤100mg/kg	吉林省產品質量監督檢驗院	/

（來源：吉林省市場監督管理廳）            食品抽檢不合格-20211206.xls
      相關報道：吉林省市場監督管理廳關於食品不合格情況的通告（2021年第49期）   本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。