食品夥伴網訊 12月1日，山東省市場監督管理局發布2021年第67期（總第339期）通告，檢出餐飲食品、食用農產品、食用油、油脂及其製品、飲料4大類食品22批次樣品不合格，涉及農獸葯殘留超標、食品添加劑超範圍、超限量使用、質量指標不達標、生物毒素、重金屬污染、其他污染物超標等問題。   　　 17批次食品檢出農獸葯殘留超標問題   　　17批次食品檢出農獸葯殘留超標問題，占不合格總數的77.3%，其中，15批次食品檢出農藥殘留問題，分別為善國商貿城鍾瑞芹銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；陵縣旺旺超市銷售的香蕉，蚍蟲啉不符合食品安全國家標準規定；慶雲縣長勝蔬菜銷售處銷售的生薑，噻蟲胺和噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規定；嶗山區阿雪果蔬店銷售的茄子，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；嶗山區黃振勇蔬菜店銷售的結球甘藍，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；青島南菜園商貿有限公司銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；蘭山區利國果蔬配送中心銷售的西芹，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；濱州市濱城區六街批發市場蔬菜批零區李漢軍銷售的辣椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；臨沭縣東成購物中心銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；昌邑市文東路龍悅優鮮超市銷售的韭菜，腐霉利和氯氰菊酯和高效氯氰菊酯均不符合食品安全國家標準規定；文昌湖好惠多購物中心銷售的姜，噻蟲胺和噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規定；成武縣世紀家園商貿有限公司銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；濟南歷下光軍水果店銷售的蘋果，敵敵畏不符合食品安全國家標準規定；慶雲縣娟子農產品配送中心銷售的辣椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；商河縣新橋副食超市銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。   　　滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中均規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）和《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中均規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　噻蟲胺屬新煙鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）和《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中均規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。姜和辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　噻蟲嗪，具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。可通過莖恭弘=叶 恭弘和土壤處理、種子處理等來防治害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）和《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中均規定，噻蟲嗪在姜（根莖類蔬菜）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　水胺硫磷屬於膽鹼酯酶抑製劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機磷類殺蟲、殺蟎劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農藥，禁止用於果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會導致急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，水胺硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中水胺硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性蟎。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氧樂果在恭弘=叶 恭弘菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氧樂果在芸薹屬類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。芹菜和結球甘藍中氧樂果殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。   　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。   　　腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。敵敵畏揮發性強，對水體和大氣可造成污染，易於通過呼吸道或皮膚進入動物或人體內。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。蘋果中敵敵畏殘留量超標的原因，可能是在種植過程中為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。   　　還有2批次食品檢出獸葯殘留問題，分別為濱州市濱城區連民牛羊肉店銷售的生羊肉，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；冠縣沃豐副食超市銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。   　　磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌葯，其具有抗菌譜廣、性質穩定、便於貯存、吸收迅速等優點，用於動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，不利健康，可引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類（總量）在所有食品動物（產蛋期禁用）肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。羊肉中磺胺類（總量）殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病而違規加大用藥量，也可能是不遵守休葯期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。   　　氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是一種獸醫專用酰胺醇類廣譜抗菌葯，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。長期食用檢出氟苯尼考的食品，對人體健康有一定風險。《食品安全國家標準 食品中最大獸葯殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼考在家禽的產蛋期禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導致氟苯尼考在其體內殘留，進而傳遞至雞蛋中。   　 　雞蛋荷包（自製油炸面）檢出食品添加劑問題   　　還有1批次食品檢出食品添加劑超範圍、超限量使用問題，為冠縣萬善清山快餐館加工的雞蛋荷包（自製油炸面），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。   　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。油炸面製品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超出標準值的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。   　　食用豬油檢出質量指標不達標問題   　　1批次食品檢出質量指標不達標問題，為萊州市萬通市場潘記調味品店銷售的標稱為河南三山牛油脂有限公司生產的食用豬油，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。   　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 食用油脂製品》（GB 15196—2015）中規定，食用油脂製品（其他類）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.13g/100g。食用豬油中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。   　　生花生米檢出生物毒素問題   　　1批次食品檢出生物毒素問題，為濰坊鑫味覺商貿有限公司銷售的來自山東省臨沂市平邑縣邵志遠的生花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。   　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。生花生米中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當。五香花生米中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等黴菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。   　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，1批次食品檢出其他污染物超標問題，分別為山東宏芯商貿有限公司銷售的海水蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；羅庄區宏福超市銷售的標稱為臨沂市蒙山旅遊區銀光麥飯石文化旅遊發展有限公司生產的飲用天然山泉水，經青島譜尼測試有限公司檢驗發現，其中溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。   　　對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。 不合格產品信息

序號	食品名稱	標稱生產（養殖）企業名稱	標稱生產（養殖）企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	規格型號	商標	生產(購進或檢疫）日期/批號	不合格項目||檢驗結果||單位||標準值	檢驗機構	備註
1	豇豆	/	/	善國商貿城 鍾瑞芹	滕州市龍泉街道善國商貿城	/	/	2021/9/23	滅蠅胺||1.0||mg/kg||≤0.5	深圳市計量質量檢測研究院
2	香蕉	/	/	陵縣旺旺超市	山東省德州市陵城區安德街道將軍寨村	/	/	2021/9/13	吡蟲啉||0.13||mg/kg||≤0.05	山東中質華檢測試檢驗有限公司
3	生薑	/	/	慶雲縣長勝蔬菜銷售處	山東省德州市慶雲縣農資農貿城簡易房41號	/	/	2021/8/23	噻蟲胺||1.00||mg/kg||≤0.2；噻蟲嗪||3.14||mg/kg||≤0.3	山東拜爾檢測股份有限公司
4	茄子	嶗山區阿雪果蔬店	山東省青島市嶗山區麥島家園農貿市場SC010	嶗山區阿雪果蔬店	山東省青島市嶗山區麥島家園農貿市場SC010	散裝	/	2021/9/24	水胺硫磷||0.18||mg/kg||≤0.05	山東省新世紀檢測認證中心有限公司
5	結球甘藍	/	/	嶗山區黃振勇蔬菜店	山東省青島市嶗山區麥島家園農貿市場5B號	散裝	/	2021/9/24	氧樂果||0.053||mg/kg||≤0.02	山東省新世紀檢測認證中心有限公司
6	芹菜	/	/	青島南菜園商貿有限公司	山東省青島市黃島區靈珠山街道辦事處黃河西路299號	散裝	/	2021/9/24	毒死蜱||0.11||mg/kg||≤0.05	山東省新世紀檢測認證中心有限公司
7	西芹	/	/	蘭山區利國果蔬配送中心	山東省臨沂市蘭山區柳青街道長春路與沭河路交匯處西農貿市場2排2-4號	散裝稱重	/	2021/9/1	氧樂果||0.048||mg/kg||≤0.02	山東省產品質量檢驗研究院
8	生羊肉	/	/	濱州市濱城區連民牛羊肉店	濱州市六街農貿市場	散裝稱重	/	2021/8/30	磺胺類(總量)||1569.1||μg/kg||≤100	山東省產品質量檢驗研究院
9	辣椒	/	/	李漢軍	濱州市濱城區六街批發市場蔬菜批零區	散裝稱重	/	2021/9/2	噻蟲胺||0.13||mg/kg||≤0.05	山東省產品質量檢驗研究院
10	生花生米	邵志遠	山東省臨沂市平邑縣	濰坊鑫味覺商貿有限公司	山東省濰坊市濰城區西關街辦東風西街與西環路交叉口億家安農貿批發市場內C區6號	/	/	2021/9/17	黃曲霉毒素B₁||116||μg/kg||≤20	山東安譜檢測科技有限公司
11	香蕉	/	/	臨沭縣東成購物中心	山東省臨沂市臨沭縣蛟龍鎮駐地	/	/	2021/8/18	吡蟲啉||0.0592||mg/kg||≤0.05	山東省食品藥品檢驗研究院
12	食用豬油	河南三山牛油脂有限公司	駐馬店市遂平縣產業集聚區錦繡路中段	萊州市萬通市場潘記調味品店	山東省煙台市萊州市文昌路街道萬通市場	2.5kg/桶	/	2020/10/25	過氧化值(以脂肪計)||0.40||g/100g||≤0.13	國檢（青島）檢測技術有限公司	異議不認可
13	韭菜	/	/	昌邑市文東路龍悅優鮮超市	山東省濰坊市昌邑市奎聚街道辦事處文東路濰水龍城沿街106號	/	/	2021/10/11	腐霉利||1.19||mg/kg||≤0.2；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯||5.04||mg/kg||≤1	青島譜尼測試有限公司
14	姜	/	/	文昌湖好惠多購物中心	山東省淄博市文昌湖區蔭水鎮蔭四村（蔭水醫院北200米）	/	/	2021/10/10	噻蟲胺||1.5||mg/kg||≤0.2；噻蟲嗪||1.71||mg/kg||≤0.3	深圳市計量質量檢測研究院
15	豇豆	/	/	成武縣世紀家園商貿有限公司	山東省菏澤市成武縣伯樂大街東段路南中醫院對過	散裝稱重	/	2021/10/21	滅蠅胺||0.73||mg/kg||≤0.5	山東省產品質量檢驗研究院
16	雞蛋	/	/	冠縣沃豐副食超市	山東省聊城市冠縣清泉街道辦事處興貿路	/	/	2021/9/25	氟苯尼考||29.2||μg/kg||不得檢出	山東省食品藥品檢驗研究院
17	雞蛋荷包（自製油炸面）	冠縣萬善清山快餐館	山東省聊城市冠縣萬善鄉衛生院東臨	冠縣萬善清山快餐館	山東省聊城市冠縣萬善鄉衛生院東臨	/	/	2021/9/26	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||559||mg/kg||≤100	山東省食品藥品檢驗研究院
18	蘋果	/	/	濟南歷下光軍水果店	歷下區吉祥苑市場副食區001號	/	/	2021/9/24	敵敵畏||0.22||mg/kg||≤0.1	山東省食品藥品檢驗研究院
19	海水蟹	/	/	山東宏芯商貿有限公司	山東省濟南市歷下區龍澤路2110號創博大廈一層	/	/	2021/9/26	鎘(以Cd計)||1.0||mg/kg||≤0.5	山東省食品藥品檢驗研究院
20	飲用天然山泉水	臨沂市蒙山旅遊區銀光麥飯石文化旅遊發展有限公司	山東省臨沂市蒙陰縣聯城鎮龍鳳峪村	羅庄區宏福超市	山東省臨沂市羅庄區羅庄街道文化路與羅六路交匯南500米路西	17.5L/桶	自然恬山泉	2021/8/26	初檢結果：溴酸鹽||0.017||mg/L||≤0.01 複檢結果：溴酸鹽||0.0146||mg/L||≤0.01	初檢機構：青島譜尼測試有限公司 複檢機構：煙台海關技術中心	複檢不合格
21	辣椒	/	/	慶雲縣娟子農產品配送中心	山東省德州市慶雲縣農貿農資城簡易房42號	/	/	2021/9/18	噻蟲胺||0.079||mg/kg||≤0.05	山東中質華檢測試檢驗有限公司
22	豇豆	/	/	商河縣新橋副食超市	商河縣玉皇廟鎮府前街115號	/	/	2021/8/17	滅蠅胺||1.9||mg/kg||≤0.5	山東省產品質量檢驗研究院

（來源：山東省市場監督管理局）
         食品抽檢不合格產品信息-67.xls
      相關報道：山東省市場監督管理局關於22批次食品不合格情況的通告2021年第67期（總第339期）   本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。