食品夥伴網訊 11月26日，雲南省市場監督管理局公布，近期該局完成食品安全監督抽檢1878批次，涉及及糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、乳製品、餅乾、糖果製品、酒類、糕點、豆製品、餐飲食品、食用農產品共11大類，其中合格樣品1851批次，不合格樣品27批次。   　 　超半數不合格樣品為酒類   　　不合格樣品中，有15批次樣品為酒類，占所有不合格樣品的一半多。其中，有4批次樣品檢出甲醇不符合食品安全國家標準規定，分別為：漾濞孟家老酒坊生產的苦蕎酒、雲龍縣喬生商貿服務部生產的苦蕎酒、昭通市昭陽區灑漁鎮大橋村（戴俊）生產的蘋果酒、金平傣皓種養專業合作社生產的紫薯酒。   　　甲醇為無色、透明、易流動、易揮發的可燃液體，其物理性質與乙醇極為相近，可與乙醇以任意比例互溶，具有與乙醇相似的氣味，飲用時僅憑口感無法區分。酒類發酵過程會產生一定量的甲醇，不同類別酒中的甲醇含量不同。《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配製酒》（GB 2757-2012）規定，糧穀類蒸餾酒及其配製酒中的甲醇的最大限量值為0.6g/L，其他蒸餾酒及其配製酒中的甲醇的最大限量值為2.0g/L。   　　還有，4批次樣品檢出酒精度不符合食品安全國家標準規定，分別為：昆明市五華區虹山麗萍醬菜店銷售的、標稱昆明市經開區來福調料廠生產的黃酒；丘北樹皮心連心購物廣場銷售的、標稱馬關吉雲酒廠生產的包穀酒；騰衝市固東鎮浙聯百貨店銷售的、標稱保山禧源春酒業有限公司生產的糯米酒（液態法白酒）；瀾滄萬福超市銷售的、標稱普洱開興釀酒總廠生產的自烤酒（固液法白酒）。   　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產品標籤明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；也可能是企業檢驗能力不足造成檢驗結果偏差，還可能是企業用低度酒冒充高度酒等。   　　另外，還有6批次樣品檢出甜味劑，分別為：金平山裡農家分店銷售的、標稱金平縣誌光酒坊生產的包穀酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；金平左記貴州牛肉館銷售、標稱金平縣喜望橋好口福酒廠生產的包穀酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；玉溪市紅塔區彩虹市場（鄧士明）銷售的、標稱普洱市景谷林苑酒廠生產的50度雲南米酒檢出三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定；文山市醉品葯膳雞館銷售的，標稱文山市丘北縣膩腳彝族鄉（邵壽恆）生產的包穀酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；姚安縣張老表純糧酒坊生產的散裝高粱酒檢出甜蜜素不符合食品安全國家標準規定；箇舊市雞街鎮乍甸華氏酒坊生產的包穀酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。   　 　6批次豆芽檢出不合格   　　不合格樣品中，有6批次豆芽檢出不合格。其中5批次檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：青龍農貿市場（朱秀英）銷售的黃豆芽；青龍農貿市場（白春美）銷售的綠豆芽和黃豆芽；壩心鎮綜合農貿市場（全保珍）銷售的黑料豆芽和黃豆芽。   　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。   　　還有，壩心鎮綜合農貿市場（全保珍）銷售的綠豆芽檢出亞硫酸鹽（以 SO2計）不符合食品安全國家標準規定。   　　亞硫酸鹽（以 SO ₂計）是國內外常用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加於食品中或採用硫磺熏蒸的方式用於食品加工處理。具有漂白、防腐和抗氧化的作用。《豆芽衛生標準》（GB 22556—2008）中規定，豆芽中的亞硫酸鹽（以SO ₂計）應符合≤0.02g/kg的要求。豆芽中亞硫酸鹽超標的主要原因，可能是為了使豆芽外觀白凈，使用了加入漂白劑的水進行浸泡。   　 　3批次果凍檢出微生物污染問題   　　不合格樣品中，有3批次果凍檢出微生物污染問題，分別為：紅河縣大羊街鄉人人樂超市銷售的、標稱南昌市紅寶魚食品有限公司生產的果凍檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；祿豐縣仁興鎮鴻麗生活超市銷售的、標稱揭陽市揭東區喜又洋食品有限公司生產的什錦大果凍檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；馬關江菊超市銷售的、標稱個漯河市恆欣食品有限公司生產的蘋果味果凍檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。   　　大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。大腸菌群分佈較廣，在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。《GB 19299-2015 食品安全國家標準 果凍》規定，果凍中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求，菌落總數（含乳型果凍除外）應符合n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g的要求。   　 　味精、料酒等調味品檢出質量指標不達標問題   　　不合格樣品中，有4批次調味品檢出質量指標不達標問題。其中，2批次味精檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定，分別為：華寧華溪胡躍瓊攤銷售的、標稱雲南欣鼎坊食品有限公司生產的欣如意味精；紅河縣大羊街鄉人人樂超市銷售的、標稱雲南欣鼎坊食品有限公司生產的欣如意味精。   　　谷氨酸鈉（C5H8NO4Na）是谷氨酸的鈉鹽，味精的主要成分。我國頒布的《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T 8967—2007）中規定，谷氨酸鈉（味精）應符合谷氨酸鈉≥99%；加鹽味精應符合谷氨酸鈉≥80%。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質，表明產品鮮味不足、質量不過關，但是不會對人體健康產生危害。   　　還有，昆明市盤龍區橋橋副食店銷售的、標稱昆明經開區來福調料廠生產的料酒檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定。   　　氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態氮是判定發酵產品如：醬油、醬、料酒、蚝油、蝦油、魚露等調味料發酵程度的特性指標。該指標越高，說明調味料中的氨基酸含量越高，鮮味越好。《SB/T 10416-2007 調味料酒》規定，調味料酒中氨基酸態氮（以氮計）應≥0.2g/L。   　　另外，文山市同輝超市泰民店銷售的、標稱雲南滇瑞食品有限公司生產的特酸黑米調味汁檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準要求。   　　對抽檢中發現的不合格產品，雲南省市場監督管理局已責成企業所在地監管部門立即組織開展核查處置，督促企業履行法定義務，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；查明生產不合格產品的批次、數量和成因，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。   雲南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告 2021年第46期不合格樣品信息

酒類監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	金平縣誌光酒坊	雲南省紅河州金平縣銅廠鄉銅廠街	金平山裡農家分店	雲南省紅河哈尼族彝族自治州金平苗族瑤族傣族自治縣國際商貿中心10-05號	包穀酒	/	/	2021/8/1	甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.00114g/kg║不得使用	雲南瑞博檢測技術股份有限公司	抽樣信息由被抽樣單位提供，酒精度：46%Vol,白酒生產者信息由被抽樣單位提供的檢驗報告所得，簽名為法人侄姑娘（黃麗媛）所簽。
2	金平縣喜望橋好口福酒廠	金平縣喜望橋河東南路5號	金平左記貴州牛肉館	雲南省紅河州金平縣金河鎮河東南路51號	包穀酒	/	/	2021/8/2	甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.000300g/kg║不得使用	雲南瑞博檢測技術股份有限公司	抽樣信息由被抽樣單位提供，酒精度：48%Vol
3	金平傣皓種養專業合作社	雲南省紅河州金平縣金水河鎮金水河村委會	金平傣皓種養專業合作社	雲南省紅河州金平縣金水河鎮金水河村委會	紫薯酒	/	/	2021/1/9	甲醇║1.08g/L║≤0.6g/L	雲南瑞博檢測技術股份有限公司	抽樣信息由被抽樣單位提供，酒精度：41%Vol，小作坊登記證：YNXZF2530100020
4	箇舊市雞街鎮乍甸華氏酒坊	雲南省紅河哈尼族彝族自治州箇舊市雞街鎮乍甸大河灣雲泉山莊內	箇舊市雞街鎮乍甸華氏酒坊	雲南省紅河哈尼族彝族自治州箇舊市雞街鎮乍甸大河灣雲泉山莊內	包穀酒	/	/	2021/8/9	甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.0177g/kg║不得使用	雲南瑞博檢測技術股份有限公司	抽樣信息由被抽樣單位提供，酒精度：50%Vol,小作坊登記證：YNXZF2501100083.
5	邵壽恆	文山市丘北縣膩腳彝族鄉	文山市醉品葯膳雞館	雲南省文山壯族苗族自治州文山市開化街道西華路643號1—2	包穀酒	/	/	2020/8/18	甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.0197g/kg║不得使用	雲南瑞博檢測技術股份有限公司	抽樣信息由被抽樣單位提供，酒精度：50%vol
6	戴俊	雲南省昭通市昭陽區灑漁鎮大橋村	戴俊	雲南省昭通市昭陽區灑漁鎮大橋村	蘋果酒	/	/	2021/6/30	甲醇║6.62g/L║≤2.0g/L	雲南瑞博檢測技術股份有限公司	抽樣信息由被抽樣單位提供。被抽樣單位無小作坊登記證和營業執照。生產地址由被抽樣單位提供。酒精度：49%Vol。
7	昆明市經開區來福調料廠	昆明市經開區小石壩	昆明市五華區虹山麗萍醬菜店	雲南省昆明市五華區長虹路豐雲財富廣場生鮮市場附2號鋪面	黃酒	480mL/瓶，酒精度：≥8.0%vol	/	2020.10.10	酒精度║5.7%vol║≥8.0%vol	雲南同創檢測技術股份有限公司
8	普洱市9景谷林苑酒廠	景谷縣威遠鎮大營路110號	鄧士明	雲南省玉溪市紅塔區彩虹市場3排1號	50度雲南米酒	500ml/瓶酒精度：50%vol	銘成 圖形商標	2016.09.01	三氯蔗糖║0.0254g/kg║不得使用	雲南同創檢測技術股份有限公司
9	馬關吉雲酒廠	雲南省馬關縣馬白鎮魚水村	丘北樹皮心連心購物廣場	雲南省文山壯族苗族自治州丘北縣樹皮鄉樹皮街上（倉庫地址：雲南省文山壯族苗族自治州丘北縣樹皮鄉樹皮街上）	包穀酒	2.25L/瓶，酒精度：50%vol	吉雲＋圖形商標 天鍋	2019.06.15	酒精度║40.9%vol║49.0-51.0%vol	雲南同創檢測技術股份有限公司
10	保山禧源春酒業有限公司	雲南省保山市隆陽區板橋鎮板橋工業園區	騰衝市固東鎮浙聯百貨店	保山市騰衝市固東鎮固東街（固東恆盛超市對面）	糯米酒（液態法白酒）	2.2L/瓶，酒精度：36%vol	禧源春	2020-12-17	酒精度║30.8%vol║35-37%vol	雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
11	普洱開興釀酒總廠	雲南省普洱市寧洱縣寧洱鎮鳳陽大松樹	瀾滄萬福超市	雲南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣糯扎渡鎮窯房街子	自烤酒（固液法白酒）	850ML/瓶    酒精度：42%vol	圖形商標	2019-12-29	酒精度║32.8%vol║41-43%vol	雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
12	姚安縣張老表純糧酒坊	雲南省楚雄彝族自治州姚安縣前場鎮新街村委會老闆沖二組85號	姚安縣張老表純糧酒坊	雲南省楚雄彝族自治州姚安縣前場鎮新街村委會老闆沖二組85號	散裝高粱酒	散裝稱重	/	2021-06-19	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.165g/kg║不得使用	雲南通標檢測有限公司	/
13	漾濞孟家老酒坊	雲南省大理白族自治州漾濞彝族自治縣漾江鎮脈地村委會上羊坡村16號	漾濞孟家老酒坊	雲南省大理白族自治州漾濞彝族自治縣漾江鎮脈地村委會上羊坡村16號	苦蕎酒	散裝稱重	/	2020-07-10	甲醇║0.705g/L║≤0.6g/L║	雲南通標檢測有限公司	/
14	雲龍縣喬生商貿服務部	雲南省大理白族自治州雲龍縣關坪鄉關坪街	雲龍縣喬生商貿服務部	雲南省大理白族自治州雲龍縣關坪鄉關坪街	苦蕎酒	散裝稱重	/	2021-03-17	甲醇║1.29g/L║≤0.6g/L║	雲南通標檢測有限公司	/

食用農產品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	/	/	朱秀英532524194507053024	青龍農貿市場	黃豆芽	散裝稱重	/	2021/8/17	4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0267mg/kg║不得使用	雲南同創檢測技術股份有限公司
2	/	/	白春美532524196205203049	青龍農貿市場	綠豆芽	散裝稱重	/	2021/8/17	4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0264mg/kg║不得使用	雲南同創檢測技術股份有限公司
3	/	/	白春美532524196205203049	青龍農貿市場	黃豆芽	散裝稱重	/	2021/8/17	4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.175mg/kg║不得使用	雲南同創檢測技術股份有限公司
4	/	/	全保珍（532525194707161720）	壩心鎮綜合農貿市場	綠豆芽	散裝稱重	/	2021/8/18	亞硫酸鹽(以SO₂計)║0.086g/kg║≤0.02g/kg	雲南同創檢測技術股份有限公司
5	/	/	全保珍（532525194707161720）	壩心鎮綜合農貿市場	黃豆芽	散裝稱重	/	2021/8/18	4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0196mg/kg║不得使用	雲南同創檢測技術股份有限公司
6	/	/	全保珍（532525194707161720）	壩心鎮綜合農貿市場	黑料豆芽	散裝稱重	/	2021/8/18	4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.00796mg/kg║不得使用	雲南同創檢測技術股份有限公司

糖果製品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	南昌市紅寶魚食品有限公司	江西省南昌市南昌縣向塘開發區星城大道以南	紅河縣大羊街鄉人人樂超市	雲南省紅河哈尼族彝族自治州紅河縣大羊街鄉正街	果凍	散裝稱重	/	2021.04.05	菌落總數CFU/g║n1：2900；n2：12000；n3：110000；n4：5400；n5：3000║n=5,c=2,m=100,M=1000；大腸菌群CFU/g║n1：310；n2：25；n3：360；n4：33；n5：160║n=5,c=2,m=10,M=100	雲南同創檢測技術股份有限公司
2	揭陽市揭東區喜又洋食品有限公司	揭陽市揭東區錫場鎮工業區	祿豐縣仁興鎮鴻麗生活超市	雲南省楚雄彝族自治州祿豐縣仁興鎮豬街社區澳楓小區6-1號	什錦大果凍	散裝稱重	/	2021.05.21	菌落總數CFU/g║n1：460；n2：2000；n3：760；n4：1500；n5：470║n=5,c=2,m=100,M=1000	雲南同創檢測技術股份有限公司
3	漯河市恆欣食品有限公司	河南省臨潁縣鐵西工業區金港路1號	馬關江菊超市	雲南省文山壯族苗族自治州馬關縣南撈鄉南撈村委會南撈街公路邊	蘋果味果凍	散裝稱重	溢口香 圖形商標	2021.03.15	菌落總數,CFU/g║n1：850；n2：740；n3：400；n4：180；n5：65║n=5,c=2,m=100,M=1000	雲南同創檢測技術股份有限公司

調味品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	雲南欣鼎坊食品有限公司	雲南省昆明市大板橋街道辦事處板橋社區四甲村	華寧華溪胡躍瓊攤	雲南省玉溪市華寧縣華溪鎮農貿市場土雜區1號	欣如意味精	200克/袋	欣如意 圖形商標	2021.01.04	谷氨酸鈉║46.5%║≥80.0%	雲南同創檢測技術股份有限公司
2	昆明經開區來福調料廠	昆明經開區小石壩	昆明市盤龍區橋橋副食店	雲南省昆明市盤龍區雙龍街道辦事處麥沖村23號	料酒	500ml/瓶	/	2021.04.08	氨基酸態氮(以氮計)║0.046g/L║≥0.2g/L	雲南同創檢測技術股份有限公司
3	雲南欣鼎坊食品有限公司	雲南省昆明市大板橋街道辦事處板橋社區四甲村	紅河縣大羊街鄉人人樂超市	雲南省紅河哈尼族彝族自治州紅河縣大羊街鄉正街	欣如意味精	100克/袋	欣如意 圖形商標	2020.01.03	谷氨酸鈉║36.8%║≥80.0%	雲南同創檢測技術股份有限公司
4	雲南滇瑞食品有限公司	雲南省昆明市晉寧區工業園區寶峰基地	文山市同輝超市泰民店	雲南省文山壯族苗族自治州文山市新平街道辦事處裡布嘎社區泰民家園小區門面7-9號二樓	特酸黑米調味汁	500ml/瓶	料掌柜 圖形商標	2021.08.11	總酸(以乙酸計)║3.15g/100mL║≥3.5g/100mL	雲南同創檢測技術股份有限公司

（來源：雲南省市場監督管理局） 　　附件【    食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls】   　　附件【  酒類監督抽檢不合格產品信息.xls】   　　附件【   糖果製品監督抽檢不合格產品信息.xls】   　　附件【   調味品監督抽檢不合格產品信息.xls】
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