食品夥伴網訊 11月25日，山東省市場監督管理局公布了第66期食品抽檢信息，抽檢的食用農產品、飲料、餐飲食品、肉製品、調味品、酒類、糧食加工品、食用油、油脂及其製品、速凍食品、糕點、蔬菜製品、方便食品等18大類食品1103批次樣品中，有22批次樣品檢出不合格。   　　不合格樣品以農獸葯殘留超標問題為主   　　信息显示，不合格樣品以農獸葯殘留超標問題為主，涉及15批次。其中，有14批次檢出農藥殘留問題，分別為：滕州市龍泉牛洪林副食店銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；幸福蔬菜批發市場張宗芳銷售的小油菜檢出克百威不符合食品安全國家標準規定；山東嘉佰惠商貿有限公司銷售的豇豆檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；濟南華海蔬菜配送有限公司銷售的香蕉檢出噻蟲嗪、噻蟲胺均不符合食品安全國家標準規定；濟南市萊蕪區玉玲超市銷售的豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；山東省青島市嶗山區麥島家園農貿市場46號王方華銷售的茄子檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；鄆城縣程愛春蔬菜批發部銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；昌樂縣好帥食品商店銷售的來自小辛蔬菜批發的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；濱州市沾化區樹安水果蔬菜超市銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；乳山市元源緣果蔬店銷售的芹菜檢出辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；膠州市明佳優選生鮮超市銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；淄博市周村區管庄蔬菜批發市場083號畢於明銷售的大姜檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；廣饒縣廣饒街道泉紅蔬菜店銷售的油菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；濱城區滿謙食品經營部銷售的笨雞蛋檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。   　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在恭弘=叶 恭弘菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg；噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；水胺硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；辛硫磷在恭弘=叶 恭弘菜類蔬菜（普通白菜除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿蔔除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；氟蟲腈在蛋類中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在恭弘=叶 恭弘菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。   　　還有，泗水縣濟河辦福林肉類批發冷庫銷售的來自山東泗水泉林肉類加工有限公司的生豬肝檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定。   　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。   　 　3批次樣品檢出食品添加劑使用問題   　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：芝罘區巫孝清小吃店自製的炸青椒油餅檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；臨沂貴和商貿有限公司銷售的標稱為山東優麒食品有限公司生產的香辣金針菇檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；莒南縣京垚達購物廣場銷售的標稱為臨沂市味源食品有限公司生產的魚鹵老鹹菜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。   　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸面製品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。   　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。腌漬食用菌和醬腌菜中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。   　　1批次樣品檢出生物毒素問題   　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出生物毒素問題，為：安丘市金冢子鎮月霞超市銷售的標稱為山東巨鼎金峰食品有限公司生產的烘炒葵花籽（烘炒類）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。   　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在其他熟制堅果及籽類（除花生外）中的最大限量值為5.0μg/kg。烘炒葵花籽（烘炒類）中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等黴菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。   　　2批次樣品檢出重金屬污染問題   　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：福山區芝陽農貿市場孫雪傑銷售的茄子、成武縣小龍海鮮店銷售的皮皮蝦，均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。   　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（恭弘=叶 恭弘菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg；在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的限量值為0.5mg/kg。海水蝦、茄子中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。   　　除上述產品外，還有1批次樣品檢出質量指標與標籤標示值不符問題，為：蘭陵縣發明零售超市銷售的標稱為河北保定盛坤酒業有限公司生產的新一代牛二陳釀酒檢出酒精度不符合產品標籤標示要求。   　　對抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。 山東省市場監督管理局關於22批次食品不合格情況的通告2021年第66期（總第338期）不合格樣品信息

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）
序號	食品名稱	標稱生產（養殖）企業名稱	標稱生產（養殖）企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	規格型號	商標	生產(購進或檢疫）日期/批號	不合格項目||檢驗結果||單位||標準值	檢驗機構	備註
1	姜	/	/	滕州市龍泉牛洪林副食店	山東省棗莊市滕州市龍泉路安康市場17號	/	/	2021/9/24	噻蟲胺||2.7||mg/kg||≤0.2	深圳市計量質量檢測研究院
2	自製炸青椒油餅	芝罘區巫孝清小吃店	山東省煙台市芝罘區向陽街道阜民街2號	芝罘區巫孝清小吃店	山東省煙台市芝罘區阜民街2號	/	/	2021/9/17	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||161||mg/kg||≤100	青島市華測檢測技術有限公司
3	小油菜	/	/	幸福蔬菜批發市場張宗芳	煙台市芝罘區幸福蔬菜批發市場2區83.84	/	/	2021/9/23	克百威||0.041||mg/kg||≤0.02	山東省食品藥品檢驗研究院
4	豇豆	/	/	山東嘉佰惠商貿有限公司	山東省德州市陵城區安德街道西城街健祥便民市場	/	/	2021/9/17	甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.023||mg/kg||≤0.015	山東中質華檢測試檢驗有限公司
5	香蕉	/	/	濟南華海蔬菜配送有限公司	山東省濟南市天橋區世貿天城17號樓2單元106室	/	/	2021/9/13	噻蟲嗪||0.051||mg/kg||≤0.02；噻蟲胺||0.057||mg/kg||≤0.02	山東華盛天同標準技術服務有限公司
6	豇豆	/	/	濟南市萊蕪區玉玲超市	山東省濟南市萊蕪區文化南路和園沿街樓24幢	/	/	2021/9/14	氧樂果||0.036||mg/kg||≤0.02	山東華盛天同標準技術服務有限公司
7	茄子	/	/	王方華	山東省青島市嶗山區麥島家園農貿市場46號	散裝	/	2021/9/24	水胺硫磷||0.089||mg/kg||≤0.05	山東省新世紀檢測認證中心有限公司
8	笨雞蛋	/	/	濱城區滿謙食品經營部	山東省濱州市濱城區六街市場	散裝稱重	/	2021/9/1	氟蟲腈||0.029||mg/kg||≤0.02	山東省產品質量檢驗研究院
9	辣椒	/	/	鄆城縣程愛春蔬菜批發部	山東省菏澤市鄆城縣唐塔街道清澤路富民農貿市場院內	散裝	/	2021/9/6	噻蟲胺||0.15||mg/kg||≤0.05	山東省產品質量檢驗研究院
10	芹菜	小辛蔬菜批發	昌樂縣農貿城	昌樂縣好帥食品商店	山東省濰坊市昌樂縣寶都街辦方山路6705號福榮世家1號樓06商鋪	/	/	2021/9/13	毒死蜱||0.099||mg/kg||≤0.05	山東安譜檢測科技有限公司
11	新一代牛二陳釀酒	河北保定盛坤酒業有限公司	河北省保定市徐水區遂城鎮牛辛庄村	蘭陵縣發明零售超市	山東省臨沂市蘭陵縣新興鎮太子堂村中心街路南	500mL/瓶；酒精度：42%vol	京偉	2019/5/8	初檢結果：酒精度||31.2||%vol||41.0~43.0 複檢結果：酒精度||30.9||%vol||41.0~43.0	初檢機構：山東標準檢測技術有限公司 複檢機構：山東省產品質量檢驗研究院/國家加工食品質量檢驗檢測中心（山東）	複檢不合格
12	香辣金針菇	山東優麒食品有限公司	茌平縣南於	臨沂貴和商貿有限公司	山東省臨沂市蘭山區棗園鎮永安路北交管所西臨	175g/瓶	/	2021/4/28	初檢結果：防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.14||/||≤1 複檢結果：防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.17||/||≤1	初檢機構：青島譜尼測試有限公司 複檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院	複檢不合格
13	烘炒葵花籽(烘炒類)	山東巨鼎金峰食品有限公司	青州市東夏鎮青州魯東瓜子創業園加工西區-B	安丘市金冢子鎮月霞超市	山東省濰坊市安丘市金冢子鎮金臨路路西	500g/袋	圖文商標	2021/8/28	黃曲霉毒素B₁||20.6||μg/kg||≤5.0	青島譜尼測試有限公司
14	茄子	/	/	福山區芝陽農貿市場孫雪傑	福山區芝陽農貿市場	/	/	2021/9/26	鎘(以Cd計)||0.12||mg/kg||≤0.05	山東省食品藥品檢驗研究院
15	豇豆	/	/	濱州市沾化區樹安水果蔬菜超市	山東省濱州市沾化區富國街道富城路清華園北門	散裝	/	2021/9/24	滅蠅胺||0.58||mg/kg||≤0.5	山東省食品藥品檢驗研究院
16	芹菜	/	/	乳山市元源緣果蔬店	山東省威海市乳山市銀灘湖畔人家小區46-104號	/	/	2021/9/23	辛硫磷||0.107||mg/kg||≤0.05	山東省產品質量檢驗研究院
17	皮皮蝦	/	/	成武縣小龍海鮮店	山東省菏澤市成武縣永昌辦事處振興街東段路北豐農市場西區30號	散裝稱重	/	2021/10/21	鎘(以Cd計)||1.9||mg/kg||≤0.5	山東省產品質量檢驗研究院
18	生豬肝	山東泗水泉林肉類加工有限公司	山東濟寧市泗水縣苗館鎮苗館大街14號	泗水縣濟河辦福林肉類批發冷庫	山東省濟寧市泗水縣濟河街道禮泉村204號	/	/	2021/9/9	初檢結果：五氯酚酸鈉(以五氯酚計)||1.8||μg/kg||不得檢出 複檢結果：五氯酚酸鈉(以五氯酚計)||2.7||μg/kg||不得檢出	初檢機構：中維安全檢測認證集團有限公司 複檢機構：青島市產品質量檢驗研究院	複檢不合格
19	姜	/	/	膠州市明佳優選生鮮超市	山東省青島市膠州市九龍街道辦事處同心村同心路	/	/	2021/8/18	噻蟲胺||0.54||mg/kg||≤0.2	山東省產品質量檢驗研究院
20	魚鹵老鹹菜	臨沂市味源食品有限公司	山東省臨沂市河東區鄭旺鎮譚家莊村	莒南縣京垚達購物廣場	山東省臨沂市莒南縣洙邊鎮駐地	320g/袋	椒象園	2021/9/4	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.68||/||≤1	青島譜尼測試有限公司
21	大姜	/	/	淄博市周村區管庄蔬菜批發市場083號畢於明	淄博市周村區管庄蔬菜批發市場	散裝	/	2021/9/13	吡蟲啉||3.8||mg/kg||≤0.5	國檢（青島）檢測技術有限公司
22	油菜	/	/	廣饒縣廣饒街道泉紅蔬菜店	山東省東營市廣饒縣城南批發市場西水果市場內	散裝	/	2021/9/23	氟蟲腈||0.450||mg/kg||≤0.02	山東省食品藥品檢驗研究院

（來源：山東省市場監督管理局）         食品抽檢不合格產品信息-66.xls

      相關報道：山東省市場監督管理局關於22批次食品不合格情況的通告2021年第66期（總第338期）
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