食品夥伴網訊 8月8日，河南省市場監督管理局發布2023年第29期通告，檢出不合格食品14批次。不合格項目涉及農獸葯殘留、食品添加劑、微生物污染、其他污染等問題。   　　 4批次食品檢出農獸葯殘留問題   　　4批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為鄭州市管城回族區何家蔬菜店銷售的1批次姜，噻蟲胺檢出值為0.78mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；濟源市張闖蔬菜店銷售的1批次紫茄子，噻蟲胺檢出值為0.19mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg；鄭州市管城回族區劉玉芳蔬菜店銷售的1批次芹菜，甲拌磷檢出值為0.20mg/kg，標準規定為不大於0.01mg/kg；滑縣上官鎮培賀乾菜店銷售的1批次油麥菜，阿維菌素檢出值為0.22mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg。   　　噻蟲胺屬新煙鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲拌磷在芹菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。   　　阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺蟎劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。   　　4批次食品檢出食品添加劑問題   　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為扶溝縣宏君超市經營部銷售的標稱成都味樂士食品有限公司委託成都誼口香食品有限公司生產的1批次紅油翅尖（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.534g/kg，標準規定為不大於0.5g/kg；南陽市萬德隆商貿有限責任公司鄧州一分公司銷售的1批次鮮蝦30/40，二氧化硫殘留量檢出值為0.153g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg；鄭州丹尼斯百貨有限公司鞏義建設分公司銷售的標稱河南焙之軒食品有限公司生產的1批次巧克力味豆曲奇（可可味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.287g/kg，標準規定為不得添加；新密市大隗鎮思達超市銷售的標稱商丘市大釀坊調味品廠生產的1批次冰糖蒜瓣（醬腌菜），二氧化硫殘留量檢出值為0.478g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg。   　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產廠家為護色、防腐、漂白而違規使用。   　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。不合格的原因可能是生產企業為防止食品腐敗變質，違規使用該添加劑。   　 　3批次食品檢出微生物污染問題   　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為開封市示範區忘不掉餐飲店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；延津縣胙城鄉中心學校使用的1批次筷子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；焦作市千千百貨有限公司銷售的標稱沁陽市森宇食品有限公司生產的1批次益生菌芒果汁飲料，菌落總數檢出值為5.5×10 ³CFU/mL、4.2×10 ³CFU/mL、6.0×10 ³CFU/mL、2.8×10 ³CFU/mL、4.7×10 ³CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。   　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。   　　2批次食品檢出其他污染問題   　　2批次食品檢出其他污染問題，分別為焦作市山陽區鑫廣苑超市銷售的標稱河南多福多氫分子生物科技有限公司委託河南多福源健康食品有限公司生產的1批次小清新包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO ₂ ^-計）檢出值為0.043mg/L，標準規定為不大於0.005mg/L；鞏義市城區味美羊肉館使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.2483mg/100cm ²，標準規定為不得檢出。   　　亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO ₂ ^-計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。   　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗乾淨等。   　　此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為南陽市卧龍區安皋鎮東方購物廣場超市銷售的標稱鎮平縣永興酒廠生產的1批次糯米黃酒，氨基酸態氮檢出值為0.07g/L，標準規定為不小於0.30g/L。   　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、安陽、新鄉、焦作、南陽、商丘、周口、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。
  不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備註
1	委託生產企業名稱：河南多福多氫分子生物科技有限公司；標稱生產企業名稱：河南多福源健康食品有限公司	委託生產企業地址：河南省焦作市中站區許衡街道影視大道559號；標稱生產企業地址：焦作市中站區影視大道559號	焦作市山陽區鑫廣苑超市	山陽區解放中路255號人防東方紅管理處	小清新包裝飲用水	200mL/袋	多富多	2022-09-13	亞硝酸鹽(以NO2-計)║0.043mg/L║≤0.005mg/L	飲料
2	/	/	鄭州市管城回族區何家蔬菜店	河南省鄭州市管城回族區凌雲路60號聯華商貿中排3號	姜	/	/	/	噻蟲胺║0.78mg/kg║≤0.2mg/kg	食用農產品
3	/	/	開封市示範區忘不掉餐飲店	河南省開封市示範區西郊鄉萬勝路104號	碗	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
4	鎮平縣永興酒廠	鎮平縣工業園區玉神路北段	南陽市卧龍區安皋鎮東方購物廣場超市	河南省南陽市卧龍區安皋鎮南京路88號	糯米黃酒	2500ml/瓶 酒精度：12%vol	文字 圖形	2021-01-21	氨基酸態氮║0.07g/L║≥0.30g/L	酒類
5	/	/	濟源市張闖蔬菜店	濟源市南街集貿市場	紫茄子	/	/	/	噻蟲胺║0.19mg/kg║≤0.05mg/kg	食用農產品
6	委託生產企業名稱：成都味樂士食品有限公司；標稱生產企業名稱：成都誼口香食品有限公司	委託生產企業地址：四川省成都市成華區建材路12號1幢4號；標稱生產企業地址：四川省成都市大邑縣晉原鎮孟灣東道320號	扶溝縣宏君超市經營部	河南省周口市扶溝縣城關鎮花園南路帕提歐小區4棟7號商鋪	紅油翅尖（輻照食品）	248克/袋	味樂士 圖形	2023-03-11	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.534g/kg║≤0.5g/kg	肉製品
7	/	/	南陽市萬德隆商貿有限責任公司鄧州一分公司	鄧州市團結西路（原市影劇院）	鮮蝦30/40	/	/	/	二氧化硫殘留量║0.153g/kg║≤0.1g/kg	食用農產品
8	河南焙之軒食品有限公司	河南省駐馬店市新蔡縣產業集聚區創業路中段路北第033號	鄭州丹尼斯百貨有限公司鞏義建設分公司	鞏義市建設路、貨場路交叉口華樹世家商住小區	巧克力味豆曲奇（可可味）	260g/盒	/	2023-04-08	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.287g/kg║不得添加	餅乾
9	/	/	鄭州市管城回族區劉玉芳蔬菜店	河南省鄭州市管城回族區南曹鄉豫一路與豫興路交叉口西南角虹彩農貿市場B027-28	芹菜	/	/	/	甲拌磷║0.20mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農產品
10	/	/	鞏義市城區味美羊肉館	河南省鄭州市鞏義市孝義街道孝南村窯頭6排10號	筷子	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.2483mg/100cm2║不得檢出	餐飲食品
11	/	/	延津縣胙城鄉中心學校	河南省延津縣胙城鄉胙城村北街	筷子	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
12	沁陽市森宇食品有限公司	沁陽市王曲鄉中王占村工業區（路南）	焦作市千千百貨有限公司	河南省焦作市解放區民主街道和平中街86號	益生菌芒果汁飲料	360mL/瓶	森宇 字母	2023-03-18	菌落總數║5.5×103CFU/mL；4.2×103CFU/mL；6.0×103CFU/mL；2.8×103CFU/mL；4.7×103CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL	飲料
13	/	/	滑縣上官鎮培賀乾菜店	河南省安陽市滑縣上官鎮上官村十字路口北200米路東	油麥菜	/	/	/	阿維菌素║0.22mg/kg║≤0.05mg/kg	食用農產品
14	商丘市大釀坊調味品廠	河南省商丘市梁園區李庄鄉辣椒產業園18號	新密市大隗鎮思達超市	河南省鄭州市新密市大隗鎮南灣	冰糖蒜瓣(醬腌菜)	500克/瓶	大釀坊	2023-03-22	二氧化硫殘留量║0.478g/kg║≤0.1g/kg	蔬菜製品

（來源：河南省市場監督管理局）
    相關報道：河南省市場監督管理局關於14批次食品不合格情況的通告（2023年第29期）
   部分不合格項目的小知識.doc
   食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx 　本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。