食品夥伴網訊 8月2日，河南省市場監督管理局發布2023年第28期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及質量指標、食品添加劑、農獸葯殘留、微生物污染、其他污染等問題。   　　3批次食品檢出質量指標問題   　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為河南欣之悅百貨有限公司銷售的標稱寶豐縣龍王溝實業有限公司生產的1批次雙低菜籽油，過氧化值檢出值為0.38g/100g，標準規定為不大於0.125g/100g；尉氏縣九佰農產品超市連鎖店銷售的標稱河南金麥坊食品有限公司生產的1批次爆漿臟臟包，酸價（以脂肪計）（KOH）檢出值為8.2mg/g，標準規定為不大於5mg/g；平頂山市金籃子貿易有限公司雙豐店銷售的標稱平頂山蜻蜓農業發展有限公司生產的1批次石磨香油，酸價（KOH）檢出值為4.3mg/g，標準規定為不大於3mg/g。   　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨着油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。   　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能是原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是存儲溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。   　　4批次食品檢出食品添加劑問題   　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為開封李照海商貿有限公司銷售的1批次巴旦木，二氧化硫殘留量檢出值為1.43g/kg，標準規定為不得使用。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；沁陽市西萬逍遙鎮胡辣湯銷售的1批次油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為662mg/kg，標準規定為不大於100mg/k；南陽市萬德隆商貿有限責任公司鄧州四分公司銷售的1批次冰鮮對蝦，二氧化硫殘留量檢出值為0.149g/kg，標準規定為不大於0.1g/kg；鶴壁市開發區文傑乾果行銷售的標稱河南省熊氏農副食品有限公司生產的1批次咸乾花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.368g/kg，標準規定為不得添加。   　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面製品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面製品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。   　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產廠家為護色、防腐、漂白而違規使用。   　　5批次食品檢出農獸葯殘留問題   　　5批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為鄭州市管城回族區楊豐紅蔬菜店銷售的1批次長豆角，甲基異柳磷檢出值為0.19mg/kg，標準規定為不大於0.01mg/kg；鄭州新樂尚休閑購物有限公司銷售的1批次草魚（活淡水魚），恩諾沙星檢出值為364 µg/kg，標準規定為不大於100 µg/kg；鄭州市管城區馬燕蔬菜商行銷售的1批次小芹菜，噻蟲胺檢出值為0.12mg/kg，標準規定為不大於0.04mg/kg；鄭州市管城回族區鄧德秀雞蛋鋪銷售的1批次柴雞蛋，恩諾沙星檢出值為88.03 µg/kg，標準規定為不大於10 µg/kg；鶴壁市淇濱區馮連蔬菜店銷售的1批次姜，噻蟲胺檢出值為2.67mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。   　　甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用，殺蟲廣譜、殘效期長。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲基異柳磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。   　　噻蟲胺屬新煙鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸葯。   　　3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題   　　3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為許昌市東城區朱記石磨豆麵館使用的1批次小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1885mg/100cm ²，標準規定為不得檢出；新鄉市紅旗區御融祥烤魚店使用的1批次盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0276mg/100cm ²，標準規定為不得檢出；開封市龍亭區十來運轉餐飲店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。   　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），採用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。   　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為鄭東新區白沙鎮億佰佳超市銷售的標稱湖北天泉食品有限公司生產的1批次椒麻雞翅（輻照食品），菌落總數檢出值為9.8×10 ⁵CFU/g、3.3×10 ⁵CFU/g、9.1×10 ⁵CFU/g、4.6×10 ⁵CFU/g、4.1×10 ⁵CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10 ⁵CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10 ⁴CFU/g。   　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、許昌、南陽、駐馬店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。
  不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備註
1	寶豐縣龍王溝實業有限公司	寶豐縣龍王溝鄉村振興示範區	河南欣之悅百貨有限公司	河南省平頂山市寶豐縣迎賓大道東段北側（寶豐佳田紫金園住宅小區2#）	雙低菜籽油	500ML/瓶	/	2022-09-07	過氧化值║0.38g/100g║≤0.125g/100g	食用油、油脂及其製品
2	/	/	開封李照海商貿有限公司	河南省開封市禹王台區宏進農副產品批發市場A3棟14-15號	巴旦木	計量稱重	味娘子堅果 字母 圖案	2023-01-14	二氧化硫殘留量║1.43g/kg║不得使用	炒貨食品及堅果製品	經基層局調查，該產品涉嫌假冒。
3	/	/	沁陽市西萬逍遙鎮胡辣湯	沁陽市西萬鎮鎮政府對面	油餅	/	/	/	鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║662mg/kg║≤100mg/kg	餐飲食品
4	/	/	鄭州市管城回族區楊豐紅蔬菜店	河南省鄭州市管城回族區德濟路13號A區37號	長豆角	/	/	/	甲基異柳磷║0.19mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農產品
5	河南金麥坊食品有限公司	河南省西平縣柏國大道與啟航路交叉口	尉氏縣九佰農產品超市連鎖店	尉氏縣十八里鎮十八里街	爆漿臟臟包	散裝稱重	王吉白 圖形	2023-04-21	酸價(以脂肪計)(KOH)║8.2mg/g║≤5mg/g	糕點
6	平頂山蜻蜓農業發展有限公司	河南省平頂山市恭弘=叶 恭弘縣常村鎮新建路44號	平頂山市金籃子貿易有限公司雙豐店	河南省平頂山市新華區光明路中段雙豐商城負一層	石磨香油	400ml/瓶	范玉光 拼音圖案	2023-01-11	酸價(KOH)║4.3mg/g║≤3mg/g	食用油、油脂及其製品
7	/	/	鄭州新樂尚休閑購物有限公司	鄭州經濟技術開發區經南三路第五大街77號（倉庫地址:鄭州經濟技術開發區經南三路第五大街77號）	草魚（活淡水魚）	/	/	/	恩諾沙星║364µg/kg║≤100µg/kg	食用農產品
8	/	/	南陽市萬德隆商貿有限責任公司鄧州四分公司	鄧州市新華路與文化路交叉口	冰鮮對蝦	/	/	/	二氧化硫殘留量║0.149g/kg║≤0.1g/kg	食用農產品
9	河南省熊氏農副食品有限公司	河南省浚縣下高村寨里村南路口	鶴壁市開發區文傑乾果行	淇濱區九州路四季青農產品批發市場	咸乾花生	稱重銷售	凱隆盛 圖案	2022-12-07	二氧化硫殘留量║0.368g/kg║不得添加	炒貨食品及堅果製品
10	/	/	鄭州市管城區馬燕蔬菜商行	鄭州市管城區十八里河辦事處南四環農產品配送中心	小芹菜	/	/	/	噻蟲胺║0.12mg/kg║≤0.04mg/kg	食用農產品
11	/	/	許昌市東城區朱記石磨豆麵館	東城區學府街帝豪花園B幢1層北側東起第4間商鋪	小碗	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1885mg/100cm2║不得檢出	餐飲食品
12	/	/	鄭州市管城回族區鄧德秀雞蛋鋪	河南省鄭州市管城回族區南曹鄉豫一路與豫興路交叉口西南角虹彩農貿市場A01-02	柴雞蛋	/	/	/	恩諾沙星║88.03µg/kg║≤10µg/kg	食用農產品
13	/	/	新鄉市紅旗區御融祥烤魚店	河南省新鄉市紅旗區寶龍城市廣場第三層M1-F3-006	盤子	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0276mg/100cm2║不得檢出	餐飲食品
14	/	/	開封市龍亭區十來運轉餐飲店	河南省開封市龍亭區北郊鄉左岸風景8號樓106號	小碗	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
15	/	/	鶴壁市淇濱區馮連蔬菜店	鶴壁市淇濱區淇濱菜市場	姜	/	/	/	噻蟲胺║2.67mg/kg║≤0.2mg/kg	食用農產品
16	湖北天泉食品有限公司	湖北省武漢市東西湖區走馬嶺街道革新大道路314號德晟食品工業園七棟、八棟	鄭東新區白沙鎮億佰佳超市	鄭東新區白沙鎮商都路與通惠路交叉口	椒麻雞翅（輻照食品）	400g/袋	鼠校長	2023-02-10	菌落總數║9.8×105CFU/g；3.3×105CFU/g；9.1×105CFU/g；4.6×105CFU/g；4.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g	肉製品

（來源：河南省市場監督管理局）
  相關報道：河南省市場監督管理局關於16批次食品不合格情況的通告（2023年第28期）
   部分不合格項目的小知識.doc
   食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx 　　 本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。