食品夥伴網訊 7月4日，上海市市場監督管理局發布2023年第24期省級食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品，不合格樣品為水果製品1批次、糕點3批次、餅乾1批次。   　　4批次食品檢出微生物污染問題，包括3批糕點和1批次餅乾，分別為上海喬家柵飲食食品發展有限公司玉屏路店銷售的標稱上海可欣食品有限公司生產的薄荷糕（熟粉類、冷加工），菌落總數超標；上海好菜集企業管理有限公司天山路分公司銷售的標稱上海市南市區喬家柵食品廠生產的紅豆糯米糍，菌落總數超標；上海好菜集企業管理有限公司天山路分公司銷售的標稱上海市南市區喬家柵食品廠生產的紅豆條頭糕，菌落總數超標；標稱上海鑫麗匯利食品有限公司生產的在拼多多網店屋裡香食品旗艦店銷售的花生醬蛋卷，黴菌超標。   　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。   　　黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受黴菌污染後會腐敗變質，失去其食用價值。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。   　　此外，還有1批次水果製品檢出食品添加劑問題，為標稱上海育貽工貿有限公司分公司生產銷售的蜜棗（蜜餞），二氧化硫殘留量超標。   　　二氧化硫對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化後由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響。   　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。 不合格產品信息

糕點監督抽檢不合格產品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備註
1	上海可欣食品有限公司	上海市寶山區祁北東路118號4幢	上海喬家柵飲食食品發展有限公司玉屏路店	上海市長寧區婁山關路840-7號	薄荷糕（熟粉類、冷加工）	250g（12塊）/袋	喬家柵	2023-02-23	菌落總數║1.4×10⁴;5.1×10⁴;1.1×10⁴;4.9×10⁴;2.5×10⁴║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵	糕點
2	上海市南市區喬家柵食品廠	上海市奉賢區金匯鎮金聚路318號10幢	上海好菜集企業管理有限公司天山路分公司	上海市長寧區天山路341號第1幢101、201單元	紅豆糯米糍	300克/袋	喬老爺	2023-02-11	菌落總數║7.0×10⁴;1.3×10⁵;1.7×10⁵;2.0×10⁵;1.5×10⁵║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵	糕點
3	上海市南市區喬家柵食品廠	上海市奉賢區金匯鎮金聚路318號10幢	上海好菜集企業管理有限公司天山路分公司	上海市長寧區天山路341號第1幢101、201單元	紅豆條頭糕	300克/袋	喬老爺	2023-02-11	菌落總數║2.2×10⁵;6.2×10⁴;2.3×10⁵;8.1×10⁴;1.4×10⁵║n=5,c=2,m=10⁴,M=11⁵	糕點

餅乾監督抽檢不合格產品信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

網店店鋪名稱

網絡平台名稱

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

備註

1

上海鑫麗匯利食品有限公司

上海市嘉定區江橋鎮華江路668弄18號(鶴望路290號)

上海鑫麗匯利食品有限公司

上海市嘉定區江橋鎮華江路668弄18號

屋裡香食品旗艦店

上海尋夢信息技術有限公司（拼多多）

花生醬蛋卷

240克/盒

/

2023-02-06

黴菌║2.6×10²CFU/g║≤50CFU/g

餅乾

/

水果製品監督抽檢不合格產品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目
序號	標識生產企業名稱	標識生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備註
1	上海育貽工貿有限公司分公司	上海松江區久富經濟開發區龍高路538號8幢2層	上海育貽工貿有限公司分公司	上海市松江區九亭鎮龍高路538號8幢二層	蜜棗（蜜餞）	500g/袋	育貽 圖案	2023-03-27	二氧化硫殘留量║1.90g/kg║≤0.35g/kg	水果製品

（來源：上海市市場監督管理局）     相關報道：上海市市場監督管理局2023年第24期省級食品安全抽檢信息    糕點監督抽檢信息（不合格）.xls
   水果製品監督抽檢信息（不合格）.xls
   餅乾監督抽檢信息（不合格）.xls
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