食品夥伴網訊 6月20日，黑龍江省市場監督管理局發布2023年第12期通告，檢出糕點、餐飲食品及餐飲具和食用農產品等3大類食品9批次樣品不合格。發現的主要問題是，重金屬污染、農獸葯殘留超標、食品添加劑超限量使用、其他污染物。
2批次食品檢出重金屬污染問題 2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為雙鴨山市墾區紅興隆局直大連海鮮店銷售的母飛蟹（梭子蟹），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；七台河市桃山區鮮悅來河馬海鮮超市銷售的小飛蟹（梭子蟹），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。 鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養殖水域中鎘含量較高，導致魚蝦等對環境中鎘的富集過多導致。
4批次食品檢出農獸葯殘留超標問題 4批次食品檢出農獸葯殘留超標問題，分別為佳木斯市郊區荷蘭城共和生活超市銷售的韭菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；綏化市北林區天一海鮮飯店銷售的柳根魚（其他淡水魚），其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；齊齊哈爾市龍沙區曉燕蔬菜店銷售的韭菜，其中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；鐵力市超凡慶龍生鮮超市銷售的油麥菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定。 毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜、恭弘=叶 恭弘菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農為快速控制病情加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定導致。 恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌葯，用於治療細菌性感染有良好效果。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚中的殘留限量不得超過100 μg/kg。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養殖環節用藥管理不嚴或休葯期不足所致。 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種非內吸性殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為1 mg/kg。造成韭菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的原因可能是農業種植者在種植過程中未考慮農藥的半衰期，超量施用農藥或休葯期不足所致。
1批次糕點檢出食品添加劑超限量使用問題 1批次糕點檢出食品添加劑超限量使用問題，為哈爾濱市松北區婷婷蛋糕店銷售的、標稱哈爾濱香村食品有限公司生產的香村複合煎餅（玉米口味），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）是一種低毒高效的防腐劑，對黴菌和酵母菌具有較強的抑製作用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在糕點中的最大使用量為0.5 g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格的原因可能是企業為延長產品保質期，或者彌補生產過程衛生條件不佳而超限量使用導致。
2批次餐飲具檢出其他污染物問題 2批次餐飲具檢出其他污染物問題，分別為牡丹江市西安區萬達廣場富山鐵板燒餐廳提供並使用的餐盤、餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。 對抽檢發現的不合格食品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，督促企業採取下架、召回不合格產品等風險控制措施，對調查發現的違法違規行為依法查處，並及時公布所採取的風險防控措施和核查處置情況。
不合格產品信息
| 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 購進日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | 判定依據 | 任務來源/項目名稱 | 食品細類 | 抽樣編號 |
| 1 | / | / | 墾區紅興隆局直大連海鮮店 | 黑龍江省雙鴨山市友誼縣紅興隆局直3委向陽小區1棟17號 | 母飛蟹（梭子蟹） | / | / | 2022/11/8 | 鎘(以Cd計) | 1.7 mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 遼寧奉天檢測技術有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 海水蟹 | GC22230000250231151 |
| 2 | / | / | 七台河市桃山區鮮悅來河馬海鮮超市 | 黑龍江省七台河市桃山區桃南街朝陽小區五組團6號樓101 | 小飛蟹（梭子蟹） | / | / | 2022/11/14 | 鎘(以Cd計) | 5.2 mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 遼寧奉天檢測技術有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 海水蟹 | GC22230000250231189 |
| 3 | / | / | 佳木斯市郊區荷蘭城共和生活超市 | 黑龍江省佳木斯市郊區萬象街152號 | 韭菜 | / | / | 2022/10/27 | 毒死蜱 | 0.048 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留 限量》 |
黑龍江省市場監督管理局 | 韭菜 | GC22230000903732908 |
| 4 | / | / | 綏化市北林區天一海鮮飯店 | 黑龍江省綏化市北林區潤峰園五期商服 | 柳根魚(其他淡水魚) | / | / | 2022/7/19 | 恩諾沙星 | 350 μg/kg | ≤100 μg/kg | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | GB31650-2019《食品安全國家標準食品中獸葯最大殘留限量》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 淡水魚 | SC22230000250239343 |
| 5 | / | / | 龍沙區曉燕蔬菜店 | 龍沙區五福市場北側7、8號櫃檯 | 韭菜 | / | / | 2022/8/10 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 2.68 mg/kg | ≤1 mg/kg | 黑龍江省質量監督檢測研究院 | GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 韭菜 | SC22230000250734719 |
| 6 | / | / | 鐵力市超凡慶龍生鮮超市 | 黑龍江省伊春市鐵力市鐵力鎮西城街二委鐵力光明綜合樓1層 | 油麥菜 | / | / | 2022/12/11 | 毒死蜱 | 0.48 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 | GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 油麥菜 | GC22230000903736035 |
| 糕點監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | 判定依據 | 任務來源/項目名稱 | 食品細類 | 抽樣編號 |
| 1 | 哈爾濱香村食品有限公司 | 哈爾濱市延壽縣東紅星街18號 | 哈爾濱市松北區婷婷蛋糕店 | 哈爾濱市松北區世紀花園C區87棟5、6號商服4號攤床 | 香村複合煎餅（玉米口味） | 130克/袋 | 笨鏊子 圖形 | 2022/8/29 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 0.719 g/kg | ≤0.5 g/kg | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 糕點 | SC22230000004632002 |
| 餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 抽樣日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | 判定依據 | 任務來源/項目名稱 | 食品細類 | 抽樣編號 |
| 1 | / | / | 牡丹江市西安區萬達廣場富山鐵板燒餐廳 | 黑龍江省牡丹江市西安區萬達廣場三層3035號 | 餐盤 | / | / | 2022/12/9 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 0.008 mg/100cm² | 不得檢出 | 哈爾濱海關技術中心 | GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 復用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533146 |
| 2 | / | / | 牡丹江市西安區萬達廣場富山鐵板燒餐廳 | 黑龍江省牡丹江市西安區萬達廣場三層3035號 | 餐杯 | / | / | 2022/12/9 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 0.006 mg/100cm² | 不得檢出 | 哈爾濱海關技術中心 | GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場監督管理局 | 復用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533147 |
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關於9批次食品不合格情況的通告（2023年第12期）
1.部分不合格項目的小知識.doc
2.糕點監督抽檢不合格產品信息.xls
3.餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息.xls
4.食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xls
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