食品夥伴網訊 5月26日，福建省市場監督管理局發布2023年第19期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品6批次，其中，4批次食品檢出質量指標問題、微生物污染問題、農藥殘留問題、食品添加劑問題。   　 　蛋花酥檢出質量指標問題   　　標稱廈門鷺濱實業有限公司2023年1月2日生產的蛋花酥（芝香味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為泉州市豐澤永相逢百貨有限公司泉秀分公司。   　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 餅乾》（GB 7100-2015）中規定，餅乾中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。
　　生粉檢出微生物污染問題   　　標稱福建省雙龍食品有限責任公司2023年2月5日生產的生粉，黴菌和酵母不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為龍岩市大鴻潤福超市有限公司。   　　黴菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛生質量的指示性指標。《食品安全國家標準 食用澱粉》（GB 31637-2016）中規定，食用澱粉中黴菌和酵母不得超過103CFU/g。食用澱粉中黴菌和酵母超標的原因，可能是生產企業所使用的原料受到污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。   　　生薑檢出農藥殘留問題   　　武平縣興一達商貿有限公司銷售的生薑（購進日期為2023年3月19日），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。   　　噻蟲胺屬新煙鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　泡鴨爪檢出食品添加劑問題   　　標稱廈門雲東食品有限公司2023年2月20日生產的泡鴨爪，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為泉州市洛江區雙陽彭於菲食雜店。   　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。   　　針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
  部分不合格產品信息

食品安全監督抽檢不合格產品信息表（餅乾）
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產（加工、購進、消毒）日期	保質期	不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值	備註
1	廈門鷺濱實業有限公司	廈門市同安區輕工食品工業區美禾三路336#	泉州市豐澤永相逢百貨有限公司泉秀分公司	福建省泉州市豐澤區泉秀街遠建宜園12-21號店	蛋花酥（芝香味）	227克/袋	鷺濱 圖形	2023/1/2	12個月	過氧化值(以脂肪計)||0.40||g/100g||0.25	產品標籤明示委託商：廈門市鷺濱食品有限公司
食品安全監督抽檢不合格產品信息表（澱粉及澱粉製品）
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產（加工、購進、消毒）日期	保質期	不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值	備註
1	福建省雙龍食品有限責任公司	晉江市經濟開發區五里園林麒路16號	龍岩市大鴻潤福超市有限公司	福建省龍岩市新羅區西陂街道西湖社區人民西路195號商場負一樓01D號	生粉	300克/袋	雙龍園 圖形	2023/2/5	18個月（常溫）	黴菌和酵母||7.5×10³||CFU/g||1000
食品安全監督抽檢不合格產品信息表（食用農產品）
序號	標稱生產企業/進貨來源名稱	標稱生產企業/進貨來源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產（加工、購進、檢疫）日期	保質期	不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值	備註
1	/	/	武平縣興一達商貿有限公司	福建省龍岩市武平縣平川街道西門市場222-1號客家文化商住城B棟D101室	生薑	/	/	2023/3/19	/	噻蟲胺||0.55||mg/kg||0.2
食品安全監督抽檢不合格產品信息表（肉製品）
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產（加工、購進、消毒）日期	保質期	不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值	備註
1	廈門雲東食品有限公司	福建省廈門市集美區錦園西二路500號4-5樓西側	泉州市洛江區雙陽彭於菲食雜店	福建省泉州市洛江區雙陽街道印尼街143號	泡鴨爪	26.5克/包	鑫雲東	2023/2/20	9個月	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2||/||1

（來源：福建省市場監督管理局）
  相關報道：福建省市場監督管理局2023年第19期食品安全監督抽檢信息通告
   第19期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
   關於抽檢不合格項目的風險提示.doc
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