食品夥伴網訊 5月19日，廣東省市場監督管理局發布2023年第12期通告，檢出不合格食品10批次，涉及微生物污染、農獸葯殘留、重金屬污染及食品添加劑超限量使用等問題。
6批次食品檢出農獸葯殘留問題 6批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為佛山市信大易購商貿有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；梅州市梅縣區石扇張小明禽肉檔銷售的廣西雞，氯黴素不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司廣州白雲新城分店銷售的活鱸魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；廣州市荔灣區賓玉蔬菜經營部銷售的小黃姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；深圳市南山區啟富蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；廣州市南沙區李塘艷珍菜檔銷售的長豆角（豇豆），倍硫磷不符合食品安全國家標準規定。 克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑、殺蟎、殺線蟲劑。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農為控制病情不遵守休葯期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。 吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。長期食用吡蟲啉超標的食品，會對人體產生一定危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，吡蟲啉在姜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出重金屬污染問題 2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為中山市石岐區海更豐水產品檔銷售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；中山火炬開發區沈德科水產品檔銷售的冬蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在蟹類中的限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其養殖過程中富集環境中的鎘元素導致。 此外，還有2批次食品分別檢出微生物污染問題、食品添加劑超限量使用問題，具體為清遠市清城區新盈豐商行銷售的標稱清遠旭福嘉食品有限公司生產的野山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；深圳市惠萬佳連鎖管理有限公司銷售的標稱廣東康拜恩食品有限公司生產的逍遙八仙果，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10
5CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10
4CFU/g。醬滷肉製品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。 甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞類中甜蜜素的最大使用量分別為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，採取下架、召回不合格產品等措施控制風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
| 肉製品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| GZJ23440000004931059 | 1 | 清遠旭福嘉食品有限公司 | 清遠市新城B47號區洲心工業園 | 清遠市清城區新盈豐商行 | 廣東省清遠市清城區威達8#樓1-3卡首層 | 野山椒鳳爪（輻照食品） | 52克/袋 | 醇廚娘 | 2022-11-14 | 菌落總數║2.6×10⁵，2.7×10⁵，2.8×10⁵，1.6×10⁵，2.0×10⁵（CFU/g）║n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g） | 肉製品 | 2023年第12期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 水果製品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| GZJ23440000004930736 | 1 | 廣東康拜恩食品有限公司 | 里湖鎮和平涼果城 | 深圳市惠萬佳連鎖管理有限公司 | 廣東省深圳市寶安區石岩街道浪心社區青年西路15號106 | 逍遙八仙果 | 132克/包 | 圖案 順寶 | 2022-12-16 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║3.18g/kg║≤1.0g/kg | 水果製品 | 2023年第12期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業/ 進貨來源名稱 |
標稱生產企業地址/ 進貨來源地址 |
被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（購進、檢疫）日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| GC22440000596256714 | 1 | 供貨商：帆東水產 | / | 佛山市信大易購商貿有限公司 | 佛山市南海區里水鎮新興社區沿江西路3號里水第一城1座2層B02號 | 泥鰍 | 散裝稱重 | / | 2022-11-17 | 恩諾沙星║260μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 2023年第12期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| GC22440000596248385 | 2 | 供貨商：中山市南朗鎮黃英信水產檔 | / | 中山市石岐區海更豐水產品檔 | 中山市石岐區張溪路38號之三（張溪市場） | 花蟹 | 散裝稱重 | / | 2022-11-17 | 鎘(以Cd計)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 2023年第12期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| GC22440000596252749 | 3 | 供貨商：中山市石岐區永利蝦檔 | / | 中山火炬開發區沈德科水產品檔 | 中山市火炬開發區康祥路28號張家邊中心市場2號樓肉菜市場1層H239A卡 | 冬蟹 | 散裝稱重 | / | 2022-11-17 | 鎘(以Cd計)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 2023年第12期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| GC22000000806030416 | 4 | 供貨商：石扇農貿市場 | / | 梅州市梅縣區石扇張小明禽肉檔 | 梅州市梅縣區石扇鎮市場 | 廣西雞 | / | / | 2022-08-22 | 氯黴素║0.492μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2023年第12期 | 總局/本級 | 重慶海關技術中心 | |
| GC22000000100231065 | 5 | 供貨商：深圳市亨得利農產品有限公司 | / | 沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司廣州白雲新城分店 | 廣州市白雲區雲城南二路187號103房 | 活鱸魚（淡水魚） | / | / | 2022-10-25 | 恩諾沙星║1.04×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 2023年第12期 | 總局/本級 | 初檢機構：譜尼測試集團股份有限公司；複檢機構：華測檢測認證集團有限公司 | |
| GC22000000100231111 | 6 | 供貨商：廣州江南果菜批發市場乾貨區C72檔 | / | 廣州市荔灣區賓玉蔬菜經營部 | 廣州市荔灣區中南街道天嘉大街196號1012號鋪 | 小黃姜 | / | / | 2022-10-31 | 吡蟲啉║1.33mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 2023年第12期 | 總局/本級 | 譜尼測試集團股份有限公司 | |
| PJ22000000361330296 | 7 | 供應商：深圳市水盛果蔬配送有限公司 | / | 深圳市南山區啟富蔬菜經營部 | 深圳市南山區南頭街道南山大道北南山農批市場A區7棟A22 | 豇豆 | / | / | 2022-11-27 | 克百威║0.075mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 2023年第12期 | 總局/本級 | 廈門海關技術中心 | |
| GC22000000601830107 | 8 | 供應商：廣州市番禺區大龍鄭旭峰蔬菜檔 | / | 廣州市南沙區李塘艷珍菜檔 | 廣州市南沙區大涌市場菜檔3號 | 長豆角（豇豆） | / | / | 2022-12-09 | 倍硫磷║0.36mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 2023年第12期 | 總局/本級 | 譜尼測試集團股份有限公司 | |
相關報道：廣東省市場監督管理局關於10批次食品不合格情況的通告（2023年第12期）
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