食品夥伴網訊 5月16日，山東省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，檢出餐飲食品、方便食品、食用農產品、蔬菜製品、水產製品、水果製品、速凍食品7大類食品15批次樣品不合格，其中，9批次食品檢出農獸葯殘留超標、微生物污染問題。 6批次食品檢出農獸葯殘留超標問題，分別為嶗山區華聯萬家商店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；日照經濟技術開發區祥瑞百貨便利超市銷售的豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；曲阜市豪庭百貨超市銷售的鮮雞蛋，多西環素不符合食品安全國家標準規定；寧陽縣北關新村市場老郭果蔬店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；山東鑫琦實業集團商貿有限公司銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；滕州銀座商城有限公司大同路分公司銷售的白芸豆（菜豆），滅蠅胺和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。 滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆和菜豆中的最大殘留限量值均為0.5mg/kg。 噻蟲胺屬新煙鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。 腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。 6-苄基腺嘌呤是一種生長調節劑，可以促進細胞分裂，加快豆芽生長。根據原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會2015年第11號《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》規定，6-苄基腺嘌呤作為低毒農藥登記管理並限定了使用範圍，豆芽生產不在可使用範圍之列，目前在豆芽生產過程中使用上述物質的安全性尚無結論。但為確保豆芽食用安全，豆芽生產過程中不得使用上述物質。 多西環素是一種四環素類藥物，一般用於治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入多西環素殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中41種獸葯最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規定，多西環素在家禽的蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。 還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為陵縣陵城鎮向陽水產調料店銷售的標稱為山東沾化隆旺水產品有限公司生產的琥珀海蜇頭（即食海蜇頭）（生產日期/批號：2022/9/6，規格型號：460克/罐），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；青州市映山紅食品有限公司生產的山楂片（乾片）（生產日期/批號：2023/3/14，規格型號：200g/袋），黴菌不符合食品安全國家標準規定；棗莊維密食品有限公司生產的酸奶果粒燕麥片（生產日期/批號：2023/3/14，規格型號：400g/袋），黴菌不符合產品執行標準要求。 在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136—2015）中規定，即食生食動物性水產品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10
5CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過5×10
4CFU/g。 黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞中黴菌最大限量值為50CFU/g；《麥片製品》（Q/ZZWM 0002S—2022）中規定，麥片製品同一批次產品5個樣品的黴菌檢測結果均不得超過10
2CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過50CFU/g。
部分不合格產品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產（養殖）企業名稱 | 標稱生產（養殖）企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規格型號 | 商標 | 生產(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 | 分類 | 品種 | 公告號 | 公布日期 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | 豇豆 | / | / | 嶗山區華聯萬家商店 | 山東省青島市嶗山區王哥庄街道王哥庄社區 | / | / | 2023/2/17 | 滅蠅胺||1.6||mg/kg||≤0.5 | 食用農產品 | 豇豆 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 3 | 豆芽 | / | / | 日照經濟技術開發區祥瑞百貨便利超市 | 山東省日照市開發區北京路街道東南李家村安置樓南沿街東側4號 | 散裝稱重 | / | 2023/3/6 | 6-苄基腺嘌呤(6-BA)||102||μg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 豆芽 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 山東省產品質量檢驗研究院 | |
| 7 | 鮮雞蛋 | / | / | 曲阜市豪庭百貨超市 | 山東省濟寧市曲阜市書院街道靜軒路豪庭莊園小區北鄰01號商鋪 | 計量稱重 | / | 2023/3/1 | 多西環素||14.7||µg/kg||≤10 | 食用農產品 | 雞蛋 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 濟寧市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 8 | 韭菜 | / | / | 寧陽縣北關新村市場老郭果蔬店 | 山東省泰安市寧陽縣北關新村市場東區11-12號 | / | / | 2023/3/3 | 腐霉利||3.56||mg/kg||≤0.2 | 食用農產品 | 韭菜 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 泰安市食品藥品檢驗檢測研究院（泰安市纖維檢驗所） | |
| 10 | 鯽魚 | / | / | 山東鑫琦實業集團商貿有限公司 | 山東省濟寧市鄒城市鋼山街道辦事處崇義路3367號鑫琦國際廣場 | 散裝稱重 | / | 2023/3/7 | 恩諾沙星||502||µg/kg||≤100 | 食用農產品 | 淡水魚 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 濟寧市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 11 | 山楂片（乾片） | 青州市映山紅食品有限公司 | 山東省濰坊市青州市五孫路3801號 | 青州市映山紅食品有限公司 | 山東省濰坊市青州市五孫路3801號 | 200g/袋 | 鳳光 | 2023/3/14 | 黴菌||210||CFU/g||≤50 | 水果製品 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 濰坊市檢驗檢測中心 | |
| 12 | 白芸豆(菜豆) | / | / | 滕州銀座商城有限公司大同路分公司 | 山東省棗莊市滕州市荊河街道大同路西側 | 散裝 | / | 2023/3/1 | 滅蠅胺||0.58||mg/kg||≤0.5；噻蟲胺||0.036||mg/kg||≤0.01 | 食用農產品 | 菜豆 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 山東省產品質量檢驗研究院 | |
| 14 | 琥珀海蜇頭(即食海蜇頭) | 山東沾化隆旺水產品有限公司 | 山東省濱州市沾化區馮家鎮王爾庄村 | 陵縣陵城鎮向陽水產調料店 | 山東省德州市陵城區城區新市街南首路東 | 460克/罐 | 隆旺 字母 | 2022/9/6 | 菌落總數||1.2×10⁵;8.0×10⁴;5.2×10⁴; 8.4×10⁴;1.0×10⁵||CFU/g||n=5,c=2,m=5x10⁴,M=10⁵ | 水產製品 | 生食動物性水產品 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 德州市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 15 | 酸奶果粒燕麥片 | 棗莊維密食品有限公司 | 山東省棗莊市山亭區桑村鎮經濟開發區9號 | 棗莊維密食品有限公司 | 山東省棗莊市山亭桑村鎮玉子山村9號 | 400g/袋 | 高小妞 | 2023/3/14 | 黴菌||140;40;70;45;50||CFU/g||n=5,c=2,m=50,M=10² | 方便食品 | 方便粥、方便盒飯、冷麵及其他熟制方便食品等 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 棗莊市食品藥品檢驗檢測中心 |
食品抽檢不合格產品信息-13.xlsx
部分不合格項目小知識-13.doc
相關報道：山東省市場監督管理局關於15批次食品不合格情況的通告2023年第13期（總第409期）
本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。
快来评论，快来抢沙发吧~