食品夥伴網訊 4月20日，重慶市市場監督管理局發布2023年第8號通告，檢出不合格食品11批次。不合格食品涉及質量指標、農獸葯殘留、重金屬污染、微生物污染等問題。   　 　2批次食品檢出質量指標問題   　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為黔江區黔奉食品超市銷售的、標稱杭州永強食品有限公司益農分公司生產的開口松子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區安順路高文軒副食店銷售的、標稱重慶永香記食品有限公司生產的雞蛋多桃酥王（烘烤類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。   　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。   　　3批次食品檢出農獸葯殘留問題   　　3批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為重慶三橙鮮生科技有限公司銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；萬盛區萬新農貿市場二樓蔬菜攤區羅澤會銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣肖慶波水產品經營店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號要求。   　　腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。   　　阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。   　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。   　　3批次食品檢出重金屬污染問題   　　3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為渝北區聚誠餐飲店銷售的小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市綦江區三角鎮農貿市場吳大金銷售的辣椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣紅星路萬朗副食超市銷售的仔姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。   　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（恭弘=叶 恭弘菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。   　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨着身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鉛在生薑中的最大限量指標為0.1mg/kg，鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經系統、造血系統、心血管系統和泌尿系統造成損害。
　　2批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題   　　2批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為大足區興航麵館使用的碗（復用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；開州壩壩麵館使用的消毒筷子，大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。   　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗乾淨等。   　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為重慶鑫相連百貨超市有限公司銷售的二鍋頭（濃香型白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。   　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國 食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已採取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
  不合格產品信息

序號	標識生產企業名稱	標識生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構
1	/	/	大足區興航麵館	重慶市大足區棠香街道二環東路36號	碗（復用餐飲具）	/	/	2022-12-01（消毒日期）	大腸菌群║檢出║不得檢出	重慶市永川食品藥品檢驗所
2	/	/	吳大金	重慶市綦江區三角鎮農貿市場	辣椒	散裝稱重	/	2022-10-24（購進日期）	鎘（以Cd計）║0.073mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
3	杭州永強食品有限公司益農分公司	浙江省杭州市蕭山區益農鎮眾力村22組25號	黔江區黔奉食品超市	重慶市黔江區城東街道新華大道中段346號	開口松子	5kg/箱	杭之味	2022-09-27	過氧化值（以脂肪計）║0.60g/100g║≤0.50g/100g	重慶市黔江食品藥品檢驗所
4	/	/	開州壩壩麵館	重慶市開州區雲楓街道永安社區桔鄉路227號	消毒筷子	/	/	2022-11-08（消毒日期）	大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.18mg/100cm2║不得檢出	中國檢驗認證集團湖南有限公司
5	/	/	重慶三橙鮮生科技有限公司	重慶市沙坪壩區石井坡街道中心灣87號附23號	油麥菜	/	/	2022-11-08（購進日期）	阿維菌素║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg	廣州檢驗檢測認證集團有限公司
6	/	/	羅澤會	萬盛區萬新農貿市場二樓蔬菜攤區	韭菜	散裝稱重	/	2022-12-07	腐霉利║0.25mg/kg║≤0.2mg/kg	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
7	/	/	渝北區聚誠餐飲店	重慶市渝北區龍溪街道民安大道1200號巴蜀麗景頤景樓裙樓幢-1-18	小米辣	/	/	2022-10-30（購進日期）	鎘（以Cd計）║0.078mg/kg║≤0.05mg/kg	合肥海關技術中心
8	/	/	重慶鑫相連百貨超市有限公司	重慶兩江新區金山街道湖彩路105號附62號（第一層1號）	二鍋頭（濃香型白酒）	500mL/瓶，酒精度：52%vol	/	2022-05-16	甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║0.00241g/kg║不得使用	重慶海關技術中心
9	/	/	忠縣紅星路萬朗副食超市	重慶市忠縣忠州街道紅星路35號	仔姜	/	/	2022-10-15（購進日期）	鉛（以Pb計）║0.340mg/kg║≤0.1mg/kg	重慶海關技術中心
10	重慶永香記食品有限公司	重慶市永川工業園區鳳凰湖工業園（大安園內）	萬州區安順路高文軒副食店	重慶市萬州區百安壩街道安順路999號29棟7-8號門面	雞蛋多桃酥王（烘烤類糕點）	計量稱重	麥佳 圖形	2022-06-06	過氧化值（以脂肪計）║0.81g/100g║≤0.25g/100g	中國檢驗認證集團湖南有限公司
11	/	/	巫溪縣肖慶波水產品經營店	重慶市巫溪縣柏楊街道春申大道187號附1號1-18號櫃檯	牛蛙	散裝	/	2023-03-08（購進日期）	呋喃唑酮代謝物║8.54µg/kg║不得檢出	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院

（來源：重慶市市場監督管理局）
  相關報道：重慶市市場監督管理局關於525批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第8號）
    監督抽檢不合格產品信息.xlsx
    部分不合格檢驗項目小知識.docx 　本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。