食品夥伴網訊 12月29日，貴州省市場監管局發布2021年第58期通告，檢出餐飲食品、糕點、酒類、食糖、食用農產品、食用油、油脂及其製品、調味品和飲料等8大類食品中29批次樣品不合格。   　　8批次食品檢出質量指標問題   　　8批次食品檢出質量指標問題，分別為貴州景成通貿易有限公司銷售的、標稱西雙版納金點糖業有限公司生產的片糖，其中總糖分、還原糖分檢測值不符合產品執行標準規定；銅仁市萬山區金源鴻餐飲有限公司購進的、標稱瑞麗市雲淼糖業有限公司生產的單晶體冰糖，其中還原糖分檢測值不符合產品執行標準規定；世明副食店銷售的、來自世明油菜加工廠的花生油，其中酸價檢測值不符合食品安全國家標準規定；標稱石阡縣貓寨農林專業合作社生產的油茶籽油，其中酸價檢測值不符合食品安全國家標準規定；麻江縣谷硐鎮惠多多批發超市銷售的、標稱貴州珍珠泉食品有限公司生產的珍珠泉醬油，其中氨基酸態氮（以氮計）、全氮（以氮計）含量不符合食品安全國家標準規定；雷山縣苗寨緣超市銷售的、標稱貴州奇星酒業有限責任公司生產的多二兩酒，其中酒精度不符合產品標籤標示要求；晴隆縣沙子鎮好優多購物中心銷售的、標稱貴州省黔峰福酒廠生產的包穀酒（露酒），其中酒精度不符合產品標籤標示要求；貴州裕康源餐飲管理髮展有限公司銷售的、標稱黔西縣谷里鎮和諧釀造廠生產的老陳醋，其中不揮發酸（以乳酸計）含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標籤標示要求。   　　總糖分是衡量食糖質量高低的重要指標，總糖分含量達不到標準要求，表明其雜質含量偏高，純度不夠。《冰片糖》（QB/T 2685—2005）中規定，二級冰片糖中總糖分（蔗糖分 還原糖分）的含量不得低於90.0%。冰片糖中總糖分（蔗糖分 還原糖分）含量不合格的原因，可能是生產企業對原料把關不嚴、生產工藝控制不當造成的。   　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分高會影響產品的質量，易吸潮、不利於貯存。《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規定，質量等級為合格的單晶體冰糖中還原糖分的最大限量值為0.12%；《冰片糖》（QB/T 2685—2005）中規定，冰片糖中還原糖分的檢測值範圍為7.0~12.0%。冰糖、冰片糖中還原糖分檢測值不合格的原因，可能是儲存方式不當或是生產工藝控制不好而引起的。   　　氨基酸態氮是指以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是判定發酵產品發酵程度的特性指標。該指標越高，說明食品中的氨基酸含量越高，鮮味越好。《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，三級固稀發酵醬油中氨基酸態氮的含量不得低於0.40g/100mL。醬油中氨基酸態氮含量不達標的原因，可能是原料採購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控制不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。   　　全氮是醬油的特徵性品質指標之一，全氮含量越高，說明醬油發酵時間越長，風味物質越豐富，全氮不合格主要影響產品的品質。《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，三級固稀發酵醬油中全氮（以氮計）的含量不得低於0.70g/100mL。醬油中全氮含量不達標的原因，可能是產品生產工藝不符合標準要求，也可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。   　　釀造食醋的風味主要來源於釀造過程中產生的多種有機酸，可以分為揮發酸和不揮發酸，不揮發酸以乳酸為主，是固態發酵食醋的特徵性指標之一。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定，固態發酵食醋中不揮發酸（以乳酸計）的含量不得低於0.50g/100mL；本次抽檢的食醋中不揮發酸（以乳酸計）的含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標籤標示“不揮發酸：≥1g/100ml”要求。食醋中不揮發酸（以乳酸計）的含量不合格的原因，可能是企業沒有按照產品工藝要求生產，或者為增加銷量進行誇大宣傳。   　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸值超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，長期攝入會對健康有一定影響，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）中規定，食用植物油中酸值（KOH）的最大限量值為3mg/g；《油茶籽油》（GB/T 11765—2018）中規定，二級物理壓榨油茶籽油中酸值（以KOH計）的最大限量值為3.0mg/g。食用植物油中酸價超標的原因，可能是企業在原料採購環節上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當，特別是存貯溫度較高時更容易導致食品中的脂肪氧化酸敗。   　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，不達標主要影響產品的品質。《露酒》（GB/T 27588—2011）中規定，露酒中酒精度實測值與標籤標示值允許差為±1.0%vol；企業標準《奇星酒（配製酒）》（Q/GZQX 0001S—2019）中規定，奇星酒中酒精度實測值與標籤標示值允許差為±2.0%vol。酒類中酒精度未達到產品標籤標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。   　　4批次食品檢出食品添加劑問題   　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為安順市西秀區牟光祥福音酒坊銷售的高粱酒，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；紫雲自治縣勵陽餐飲服務有限公司銷售的自製饅頭，其中糖精鈉（以糖精計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；德江縣尚波早餐店銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；德江縣許家早餐店銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。   　　糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養價值，食用較多的糖精鈉會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面製品中不得使用糖精鈉。發酵面製品中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因，可能是生產者為降低成本、改善產品口感而超範圍使用。   　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產者為降低生產成本，同時為改善產品的口感，違規添加甜蜜素；也可能是在銷售環節中散裝酒容器的交叉污染帶入的甜蜜素。   　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁殘留超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑。   　　3批次食品檢出農獸葯殘留問題   　　3批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為安順市西秀區青華雜貨店銷售的黔湖雞蛋，其中磺胺類（總量）殘留量不符合食品安全國家標準規定；甕安合力惠民超市有限公司銷售的柴垛兒散雞蛋，其中磺胺類（總量）殘留量不符合食品安全國家標準規定；獨山旺百優生活超市銷售的芹菜，其中甲基異柳磷殘留量不符合食品安全國家標準規定。   　　甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用，殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優良藥劑。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲基異柳磷殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲基異柳磷在恭弘=叶 恭弘菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲基異柳磷殘留量超標的原因，可能是菜農為快速控制病情，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中該藥物殘留量超標。   　　磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌葯，其具有抗菌譜廣、性質穩定、便於貯存、吸收迅速等優點，用於動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類（總量）在產蛋家禽中禁用（禽蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出磺胺類藥物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸葯，進而傳遞至蛋品中。   　　13批次食品檢出微生物污染問題   　　13批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱安順市平壩區龍泉水業有限公司生產的零下5度飲用泉水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州安順市平壩區樂平鎮金山緣泉水廠生產的飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；鎮寧自治縣濰舒康醫養服務中心使用的自消毒餐具（筷子），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定；貞豐縣豐尚品老鴨湯店使用的集中消毒餐具，其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定；威寧縣振西天和商貿有限公司銷售的、標稱清鎮市劉姨媽風味食品廠生產的玉米黃粑，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；標稱銅仁黃花洞山泉飲水有限公司生產的黃花洞山泉飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；標稱德江縣洞岩清泉水廠生產的洞岩清泉飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；標稱德江縣仙泉水廠生產的仙泉飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；標稱安順市西秀區偏港山泉水廠生產的冰一哈山泉飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；凱里學院使用的自消毒餐具（不銹鋼碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；興義市黔隆副食品經營部銷售的、標稱貴州五新農業科技有限責任公司生產的核桃阿膠紅棗（複合蛋白飲品），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；貴安新區馨文艷兵餐飲店使用的自消毒餐具（筷子），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定；貴安新區食嘗來羊肉粉店使用的自消毒餐具（勺子），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。   　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結果超過102CFU/mL；《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點、麵包中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。飲料、糕點中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會導致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的污染，或是滅菌不徹底。   　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。   　　此外， 還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為銅仁市萬山區欣鑫超市銷售的芹菜，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。   　　對抽檢發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向省局報告。 　 不合格產品信息

飲料監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	安順市平壩區龍泉水業有限公司	貴州省安順市平壩區樂平鎮樂平村大漁洞	安順市平壩區龍泉水業有限公司	貴州省安順市平壩區樂平鎮樂平村大魚洞	零下5度飲用泉水	18.9L/桶	圖形商標	2021/8/15	銅綠假單胞菌║ 1CFU/250mL； 2CFU/250mL； 1CFU/250mL； 50CFU/250mL； 110CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	貴州省檢測技術研究應用中心	/
2	安順市西秀區偏港山泉水廠	安順市西秀區雙堡鎮許官村	安順市西秀區偏港山泉水廠	貴州省安順市西秀區雙堡鎮許關村	冰一哈山泉飲用天然泉水	18.9L/桶	/	2021/9/7	銅綠假單胞菌║ 16CFU/250mL； 11CFU/250mL； 120CFU/250mL； 118CFU/250mL； 110CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	貴州省檢測技術研究應用中心	/
3	貴州安順市平壩區樂平鎮金山緣泉水廠	貴州省安順市平壩區樂平鎮架布村企業辦處	安順市平壩區樂平鎮金山緣泉純凈水廠	貴州省安順市平壩區樂平鎮架布村企業辦處	飲用天然泉水	18.9L/桶	/	2021/8/9	銅綠假單胞菌║ 108CFU/250mL； 88CFU/250mL； 76CFU/250mL； 32CFU/250mL； 23CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	貴州省檢測技術研究應用中心	/
4	德江縣洞岩清泉水廠	德江縣共和鎮鹽井村響水洞	德江縣洞岩清泉水廠	德江縣共和鎮鹽井村	洞岩清泉飲用天然泉水	18.9L/桶	/	2021/8/26	銅綠假單胞菌║ 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 42CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	雲南華測檢測認證有限公司	/
5	德江縣仙泉水廠	德江縣龍泉鄉良家壩村施家寨	德江縣仙泉水廠	貴州省銅仁市德江縣龍泉鄉良家壩村施家組	仙泉飲用天然泉水	18.9L/桶	/	2021/8/26	銅綠假單胞菌║ 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 16CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	雲南華測檢測認證有限公司	/
6	銅仁黃花洞山泉飲水有限公司	貴州省銅仁市碧江區滑石侗族苗族土家族鄉新寨村	銅仁黃花洞山泉飲水有限公司	貴州省銅仁市碧江區滑石侗族苗族土家族鄉新寨村	黃花洞山泉飲用天然泉水	18.9L/桶	/	2021/8/26	銅綠假單胞菌║ 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 51CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	雲南華測檢測認證有限公司	/
7	貴州五新農業科技有限責任公司	貴州省銅仁市碧江區濱江大道旁銅仁大健康產業園區5棟3-8號至5棟3-24號，6棟1層	興義市黔隆副食品經營部	貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市木賈辦東貢社區木賈商品批發物流城C區14棟123號	核桃阿膠紅棗	250ml/盒	伊利諾伊	2021/1/18	菌落總數║ 1.1×10⁴CFU/mL； 1.1×10⁴CFU/mL； 1.1×10⁴CFU/mL； 9.8×10³CFU/mL； 1.2×10⁴CFU/mL║ n=5,c=2,m=10²CFU/mL, M=10⁴CFU/mL	雲南華測檢測認證有限公司	複合風味飲品
食用油、油脂及其製品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	石阡縣貓寨農林專業合作社	貴州省銅仁市石阡縣龍井鄉貓寨村	石阡縣貓寨農林專業合作社	貴州省銅仁市石阡縣龍井鄉貓寨村	油茶籽油	500ml/瓶	大其成	2021/9/6	酸價（以KOH計） ║3.9mg/g ║≤3.0mg/g	重慶市計量質量檢測研究院	/
2	世明油菜加工廠	貴州省銅仁市印江土家族苗族自治縣新寨街上	世明副食店	貴州省銅仁市印江土家族苗族自治縣新寨街上	花生油	/	/	2021/8/31	酸價（KOH） ║6.6mg/g ║≤3mg/g	遵義市產品質量檢驗檢測院	/
食用農產品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業/進貨來源名稱	標稱生產企業/進貨來源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	/	/	安順市西秀區青華雜貨店	貴州省安順市西秀區產業園區農產品批發市場	黔湖雞蛋	散裝稱重	/	購進日期：2021/8/12	磺胺類（總量） ║278μg/kg ║不得檢出	貴州省檢測技術研究應用中心	/
2	/	/	甕安合力惠民超市有限公司	貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣銀盞鎮麒龍摩爾城繽紛購物中心負一層	柴垛兒散雞蛋	/	/	購進日期：2021/9/24	磺胺類（總量） ║10.72μg/kg ║不得檢出	初檢機構：貴州省檢測技術研究應用中心； 複檢機構：廣電計量檢測（湖南）有限公司	/
3	/	/	獨山旺百優生活超市	獨山縣井城街道城市之星1號樓1層1—1—A1號	芹菜	/	/	購進日期：2021/9/22	甲基異柳磷 ║0.023mg/kg ║≤0.01mg/kg	雲南華測檢測認證有限公司	/
4	/	/	銅仁市萬山區欣鑫超市	貴州省銅仁市萬山區丹都辦事處旺家安置區4號樓1-5號商鋪	芹菜	散裝稱重	/	購進日期：2021/8/2	鎘（以Cd計） ║0.44mg/kg ║≤0.2mg/kg	貴州省檢測技術研究應用中心	/
食糖監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	瑞麗市雲淼糖業有限公司	雲南省德宏州瑞麗市弄島鎮雷允村委會雷允村民小組	銅仁市萬山區金源鴻餐飲有限公司	貴州省銅仁市萬山區高樓坪鄉冷水溝蘇高新供應鏈基地303號	單晶體冰糖	10kg/袋	蜜滇宏	2020/10/6	還原糖分 ║0.15% ║≤0.12%	貴州省檢測技術研究應用中心	/
2	西雙版納金點糖業有限公司	雲南省西雙版納傣族自治州景洪市勐龍鎮曼景列村委會曼孩村	貴州景成通貿易有限公司	貴州省貴陽市觀山湖區大關村二組126號	片糖	9.6千克/箱	/	2021/1/15	總糖分 ║86.6% ║≥90.0%； 還原糖分 ║5.27% ║7.0%~12.0%	貴州省產品質量檢驗檢測院	/
酒類監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	安順市西秀區牟光祥福音酒坊	安順市西秀區董家莊村	安順市西秀區牟光祥福音酒坊	貴州省安順市西秀區董家莊村	高粱酒	散裝稱重	/	2021/5/20	甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） ║0.0647g/kg ║不得使用	貴州省檢測技術研究應用中心	/
2	貴州奇星酒業有限責任公司	貴州省安順市黔中新區生態食品工業園G-15-08號	雷山縣苗寨緣超市	貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣西江鎮南貴村	多二兩酒	600ml/瓶 46%vol	貴沙	2020/11/28	酒精度 ║36.8%vol ║44.0%vol～48.0%vol	貴州省檢測技術研究應用中心	/
3	貴州省黔峰福酒廠	貴州省安順市平壩區夏雲工業園（原農場小學校址）	晴隆縣沙子鎮好優多購物中心	貴州省黔西南布依族苗族自治州晴隆縣沙子鎮沙子街上	包穀酒（露酒）	5L/桶 52%vol	義士郎	2021/1/9	酒精度 ║24.2%vol ║51.0%vol～53.0%vol	貴州省檢測技術研究應用中心	/
調味品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	貴州珍珠泉食品有限公司	安順市平壩區安平街道辦事處喜客泉	麻江縣谷硐鎮惠多多批發超市	貴州省黔東南苗族侗族自治州麻江縣谷硐鎮景陽小學旁	珍珠泉醬油	438ml/袋	珍珠泉	2020/5/20	氨基酸態氮（以氮計） ║0.091g/100mL ║≥0.40g/100mL； 全氮（以氮計） ║0.21g/100mL ║≥0.70g/100mL	廣電計量檢測（湖南）有限公司	質量等級：三級
2	黔西縣谷里鎮和諧釀造廠	黔西縣谷里鎮香山村一組	貴州裕康源餐飲管理髮展有限公司	貴州省畢節市納雍縣居仁街道辦事處經濟開發區A區3棟	老陳醋	1.8L/瓶	谷里	2021/5/5	不揮發酸（以乳酸計） ║0.51g/100mL ║≥1g/100mL（標籤標示）	貴州省檢測技術研究應用中心	該項目檢測值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標籤標示要求。
糕點監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	清鎮市劉姨媽風味食品廠	貴州省貴陽市清鎮市紅楓湖鎮虎場壩	威寧縣振西天和商貿有限公司	貴州省畢節市威寧縣海邊街道濱海大道與烏撒大道交叉口奧園廣場	玉米黃粑	300克/袋	劉姨媽	2021/1/19	菌落總數║ 13000CFU/g； 14000CFU/g； 14000CFU/g； 12000CFU/g； 13000CFU/g║ n=5,c=2,m=10⁴CFU/g, M=10⁵CFU/g	貴州省檢測技術研究應用中心	/
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	德江縣尚波早餐店	貴州省銅仁市德江縣惠田三期4-1-2	德江縣尚波早餐店	貴州省銅仁市德江縣惠田三期4-1-2	油條	散裝稱重	/	加工日期：2021/9/23	鋁的殘留量（干樣品，以Al計） ║1.50×10³mg/kg ║≤100mg/kg	貴州省檢測技術研究應用中心	/
2	德江縣許家早餐店	貴州省銅仁市德江縣青龍鎮鐘山路37附1號	德江縣許家早餐店	貴州省銅仁市德江縣青龍鎮鐘山路37附1號	油條	散裝稱重	/	加工日期：2021/9/24	鋁的殘留量（干樣品，以Al計） ║1.68×10³mg/kg ║≤100mg/kg	貴州省檢測技術研究應用中心	/
3	/	/	凱里學院	貴州省-黔東南苗族侗族自治州-凱里市-凱里經濟開發區開元大道3號凱里學院一、二號食堂	自消毒餐具（不銹鋼碗）	/	/	加工日期：2021/9/22	大腸菌群 ║檢出/50cm² ║不得檢出	貴州省檢測技術研究應用中心	/
4	/	/	貞豐縣豐尚品老鴨湯店	貴州省黔西南布依族苗族自治州貞豐縣珉谷街道新豐路雅閣酒店旁	集中消毒餐具	/	/	購進日期：2021/9/19	大腸菌群 ║檢出/50cm² ║不得檢出	貴州省檢測技術研究應用中心	/
5	/	/	貴安新區馨文艷兵餐飲店	貴州省貴安新區大學城思雅路思雅美食工廠2-35、2-36商鋪	自消毒餐具（筷子）	/	/	加工日期：2021/10/15	大腸菌群 ║檢出/50cm² ║不得檢出	貴州省檢測技術研究應用中心	/
6	/	/	貴安新區食嘗來羊肉粉店	貴州省貴安新區大學城思雅路思雅美食工廠1-26	自消毒餐具（勺子）	/	/	加工日期：2021/10/15	大腸菌群 ║檢出/50cm² ║不得檢出	貴州省檢測技術研究應用中心	/
7	紫雲自治縣勵陽餐飲服務有限公司	紫雲自治縣五峰街道海子村	紫雲自治縣勵陽餐飲服務有限公司	紫雲自治縣五峰街道海子村	自製饅頭	散裝稱重	/	加工日期：2021/6/16	糖精鈉（以糖精計） ║0.0366g/kg ║不得使用	貴州省產品質量檢驗檢測院	/
8	/	/	鎮寧自治縣濰舒康醫養服務中心	貴州省安順市鎮寧自治縣環翠街道水塘組18號。	自消毒餐具（筷子）	/	/	加工日期：2021/9/26	大腸菌群 ║檢出/50cm² ║不得檢出	貴州省檢測技術研究應用中心	/

（來源：貴州省市場監督管理局）
      相關報道：貴州省市場監管局關於29批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第58期）
         監督抽檢不合格產品信息.zip

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