食品夥伴網訊 10月13日，上海市市場監督管理局公布第31期省級食品安全抽檢信息，抽檢的肉製品、豆製品、糕點、糖果製品、糧食加工品和特殊膳食食品等6大類食品404批次樣品中，有1批次檢出不合格。   　　不合格樣品為：上海市金山區易盛生鮮超市銷售的標稱太倉倉花食品有限公司生產的肉鬆（中老年肉鬆），檢出菌落總數超標。   　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品（發酵肉製品類除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10 ⁴,M=10 ⁵CFU/g的要求。菌落總數超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。   　　對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
  上海市市場監督管理局2022年第31期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息

聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

檢驗機構

備註

1

太倉倉花食品有限公司

太倉市板橋興業路168號

上海市金山區易盛生鮮超市

上海市金山區亭林鎮中心路78、80號

肉鬆（中老年肉鬆）

160克/袋

倉花

2022-06-01

菌落總數║5.0×10⁴,4.4×10⁴,4.7×10⁴,4.9×10⁴,3.8×10⁴（CFU/g）║n=5;c=2;m=10⁴;M=10⁵（CFU/g）

肉製品

上海華測品標檢測技術有限公司

（來源：上海市市場監督管理局）

        肉製品監督抽檢信息（不合格）.xls

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