為深入開展食物中毒防控宣傳教育，普及食品安全知識，提高廣大人民群眾食品健康素養，增強自我保護、自我防範、自我維權的能力和水平，切實保護全市廣大市民群眾身體健康和生命安全，結合當前食物中毒防控工作實際，發布如下預警提示：   　　一、提高警惕，避免野生植物中毒   　　經營者和廣大市民不採摘、不食用、不購買、不銷售有毒野生植物（杜鵑花、狼毒花等）。在食用野生植物時，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解，沒有食用過的野花、野菜、野果等，避免誤食有毒植物造成中毒；外出就餐時，盡量避免選擇新奇食材，如果發現味道異常，應立即停止食用。   　　二、慎采慎食，謹防野生菌中毒   　　（一）不要採摘、出售、購買、食用毒蘑菇和自己不熟悉的野生菌。   　　（二）加工時一定要炒熟煮透，不涼拌食用、不多品種混合加工、不食用剩餘隔頓的野生菌，食用野生菌時不宜飲酒。   　　（三）學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建築工地食堂、旅遊景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、農村集體聚餐和會議集體用餐等重點單位嚴禁加工食用野生菌，防止發生群體性中毒事件。   　　（四）市民、遊客應到專業的野生菌交易市場購買新鮮野生菌，到大型商超購買標籤、標識齊全的預包裝野生菌干品。   　　（五）市場監管部門和鄉（鎮）政府要加大農（集）貿市場、野生菌交易市場的監管力度，市場開辦者要嚴格落實食品安全主體責任，嚴控有毒和無法辨識的野生菌上市銷售。   　　（六）食用野生菌后，如果出現了頭昏、噁心、腹痛、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應立即採用催吐、催瀉的方法使毒素儘快排除體外，同時撥打120，及時就診，並保存剩餘食物及嘔吐物，供醫療救治參考。   　　三、降低風險，謹慎消費散裝白酒人體攝入5至10毫升甲醇即可中毒，10毫升即可致死，一般在口服8至36小時發病。輕度中毒反應與普通醉酒類似，表現為頭痛、頭暈、乏力、步態不穩、嗜睡等，重者有意識朦朧、譫妄、癲癇樣抽搐、昏迷，甚至死亡。為降低中毒風險，要注意以下提示。   　　（一）通過正規渠道購買散裝白酒，選購正規廠家生產的預包裝酒品，並索要票據；不購買無產品標識、無生產廠家、無生產地址的散裝白酒。   　　（二）家庭自釀白酒嚴禁對外出售，嚴禁在集體聚餐中提供家庭自釀酒。   　　（三）白酒生產經營者要嚴格落實主體責任，嚴禁購買、貯存和使用甲醇、工業酒精等非食品原料，嚴格執行質量安全控制體系，遵守進貨查驗、生產經營記錄、過程控制、檢驗檢測和自查自糾等制度。   　　（四）飲酒後若出現身體不適須及時撥打120，就醫治療。發現白酒生產經營違法違規行為請撥打“12315”投訴舉報電話。   　　四、科學膳食，謹防烏頭鹼類藥物中毒   　　（一）草烏、附子是毒性中藥材，其所含的烏頭類生物鹼，毒性是砒霜的百倍，只要誤食0.2毫克即可中毒，3-5毫克即可致死。   　　（二）民間的各種煮食方法，沒有科學依據，擅自加工食用草烏、附子等毒性中藥材，潛藏着中毒危險。   　　（三）餐飲服務單位加工或私下加工、邀約食用草烏、附子等毒性中藥材均屬違法行為，一經發現，將嚴厲查處，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責任。   　　（四）倘若誤食，如出現口舌麻木、頭暈眼花、噁心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸胸悶等中毒癥狀，應立即採取簡易催吐方式，同時撥打120，及時就診，避免耽誤最佳治療時間。   　　五、強化管理，規避農村集體聚餐潛藏風險隱患   　　（一）宴席承辦者要嚴格落實疫情防控和食品安全措施，按程序申請報備，簽訂安全承諾書。   　　（二）加工場所要遠離有毒有害污染源，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其孳生條件。   　　（三）餐飲具應區分使用，定位存放，做好消毒工作；用水水質應符合生活飲用水衛生標準。   　　（四）食品原輔料應分類存放，採購要索證索票，禁止採購有毒、有害、腐爛變質、“三無”食品；不得加工製作野生菌，不得提供家庭自釀酒或散裝白酒。   　　（五）加工食品須分池洗凈、炒熟煮透、分類盛放，並留樣備查。剩餘尚需使用的食物應冷凍或冷藏。   　　（六）如發生食物中毒或疑似食物中毒事件，應及時採取應急救治措施，保護現場，配合進行調查處置。凡不按規定申報備案、不履行監督指導職責，導致中毒事件發生的，將嚴肅追究相關責任人責任。   　　六、雙向嚴控，全力保障校園食品安全   　　（一）校園食品安全工作要做到“八個必須”   　　1.必須實行食品安全校長（園長）負責制。   　　2.必須有學校負責人與學生共同用餐。   　　3.必須要求學校食堂和校外供餐單位依法取得食品經營許可。   　　4.必須有食堂從業人員健康證明。   　　5.必須按要求採購使用食品、食品添加劑、食品相關產品。   　　6.必須嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規範》的要求。   　　7.必須禁制禁售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生菌、發芽馬鈴薯等高風險食品。   　　8.必須使用符合國家衛生標準的生活飲用水。   　　（二）學生應做到“五不三要”   　　1.五不：不購買食用校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品和“五毛錢”食品；不食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；不盲信廣告和食用來源不明的食品；不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物；不採摘、食用野菜、野果。   　　2.三要：要主動索票、妥善保管購物憑證；要養成良好的飲食衛生習慣，飯前便后洗手；要科學安全膳食，遠離問題食品。   　　七、加強治理，全面維護農村食品安全   　　（一）市場監管部門要加大監管力度，強化日常監管，規範市場秩序，堅決取締“黑工廠”“黑窩點”和“黑作坊”，嚴厲打擊無證無照生產經營違法行為，堅決遏制假冒偽劣食品、“山寨”食品、過期變質食品在農村地區銷售，凈化農村食品安全市場。   　　（二）鄉（鎮）政府要落實屬地責任，完善保障措施，強化能力建設，充分發揮基層食品安全信息員（協管員）的作用，實現農村食品安全治理“全覆蓋、無死角”。   　　（三）加大宣教力度，普及食品安全知識，提高人民群眾食品安全健康素養，增強鑒別假冒偽劣食品、維護自身權益的能力和水平。   　　（四）加強誠信體系建設，強化信息公開，暢通投訴舉報渠道，推進共治共建，構建農村食品安全新格局。   　　八、嚴格自控，降低非必要食物中毒風險   　　（一）凡涉及集體聚餐場所禁止加工食用野生菌、四季豆、野菜、發芽馬鈴薯等高風險食品；家庭自製、外出就餐、自辦宴席要謹防高風險食品中毒。   　　（二）嚴禁將農藥、獸葯、殺蟲劑等有毒物品放進廚房，做到廚房乾淨整潔、食材新鮮合格、烹制燒透煮熟、隔夜飯菜少吃、風險食品小心、飯前便后洗手、不食用盛放過久或已霉變的食品，確保用餐安全。   　　（三）各項目施工單位要加強施工人員管理，做好食品安全宣傳教育，嚴禁採食野生植物（野花、野果、野菜）、野生菌、野生中藥材，嚴禁飲用“三無”散裝白酒，禁止使用食用酒精自行勾兌，加強工業酒精、醇基燃料的的存放管理，嚴防因誤食誤飲誤用造成人員傷害事件。   　　香格里拉市食品安全委員會辦公室   　　2022年5月21日