河豚，又稱“雞浦魚”，相信深圳人都知道這種魚有毒，如果處理不當，就會造成食物中毒甚至危及生命。   　　有食品安全風險的食物，食安君肯定是特別地關注，作為深圳市食葯安辦官方信息發布平台，食安君每逢節日熱點就會發布風險提示不停地提醒小夥伴們河豚有劇毒，請勿亂食用！   　　近三年來（2019年-2021年）“深圳食葯安辦”微信公眾號就發布了17篇河豚中毒風險提醒，但總有些小夥伴管不住自己冒着生命危險食用河豚，最終發生了食物中毒事件！   　　這不，近期廣東省就出現了多起河豚魚食物中毒事件。
　　河豚魚食物中毒事件頻發
     01
  　　12月17日，廣東省衛生健康委官網發布2021年11月全省突發公共衛生事件信息。其中報告1起一般及以上級別突發公共衛生事件，為揭陽報告的1起河豚魚食物中毒事件發病3例，死亡1例，事件級別為“較大”。 　　△廣東省衛生健康委公布2021年11月全省突發公共衛生事件信息公告   　　02   　　今年12月15日，廣州市市場監督管理局公布了類似的案例。事件發生在今年10月20日中午，廣州品牛閣餐飲服務有限公司在經營場所向陳某等4名顧客提供餐飲服務，其中一個菜品雞浦魚煲蘿蔔絲湯使用河豚活魚為原材料，由餐館員工宰殺后加工製作，4名顧客食用后出現身體不適。經過廣州市番禺區疾病預防中心調查后，初步認定出現不適癥狀的情況屬於進食河豚魚引起的食物中毒。 　　△廣州市市場監管局公布2021“鐵拳”行動第二批典型案例公告   　　03   　　今年11月，廣州市番禺區中心醫院也接收了一名從南沙轉診的患者，其在食用河豚魚卵4小時后就出現了肢體發麻、意識轉差等不適癥狀，經過一系列治療后終於治癒出院。   　　看到河豚多次引起食物中毒有的小夥伴可能就想問了“這河豚毒素到底有多兇猛呢？”“河豚哪些部位是有毒的？”……   　　河豚中毒非小事，市民食安大於天，之前沒好好聽講的小夥伴要注意了食安君又雙叒叕給大家科普一下，這些“碎碎念”大家一定要聽進去。   　　河豚毒素非常強，且分佈廣泛   　　河豚體內含有一種劇毒的神經毒素——河豚毒素，其主要蓄積在內臟、肌肉、皮膚等部位。   　　河豚毒素的毒性非常強，是劇毒氰化鈉的1250倍，食用約1-2毫克河豚毒素便可致命；並且，河豚毒素比較穩定，常見的鹽腌、日晒和一般的烹調方式，均不能將其完全去除。   　　需要注意的是，河豚毒素分佈廣泛，不只存在於河豚體內，蠑螈、蟾蜍、多棘槭海星、雲斑裸頰蝦虎魚、花紋愛潔蟹和圓尾鱟等動物體內也含有這種毒素。   　 　發病急，病死率高，沒有特效解毒藥   　　河豚中毒發病急，潛伏期一般在10分鐘到3小時，中毒主要癥狀為知覺麻痹、運動障礙、頭暈頭痛、噁心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等，嚴重者甚至會因呼吸循環衰竭而死亡。   　　需要強調的是，在臨床上還沒有針對中毒者的特效解毒藥。人一旦中毒，通常只能採取催吐、洗胃等去毒措施和對症治療處理，病死率較高。   　　深圳市食葯安辦溫馨提醒   　　1.河豚魚屬於《 食品安全法》第三十四條“禁止經營不符合食品安全要求的食品”，國家市場監管總局明令禁止食品經營者經營和銷售河豚魚。   　　2.食品經營者要進一步強化守法意識，嚴格執行國家法律和相關規定，以對公眾生命健康高度負責的態度，自覺做到不經營養殖除經國家審核批準的養殖河豚魚源基地、養殖河豚加工企業生產的養殖紅鰭東方豚和養殖暗紋東方豚包裝產品以外的河豚活魚、未經加工河豚整魚及野生河豚魚。   　　△左為養殖紅鰭東方豚，右為養殖暗紋東方豚   　　3.廣大群眾要提高自我保護意識，提高對河豚魚及其毒性的認識，自覺不採購、不捕撈、不加工製作和食用河豚；外出就餐時謹慎選擇魚類等水產品，消除“吃河豚”的僥倖心理，防止河豚中毒事件的發生。   　　4.如發現有人誤食河豚后，應第一時間送至醫院，期間可通過刺激咽喉壁誘導催吐，及早排出體內毒素。   　　食安君再次提醒   　　河豚有劇毒！   　　請勿亂食用！   　　所有餐飲單位禁止經營養殖河豚活魚和未經加工的河豚整魚，禁止加工經營所有品種的野生河豚，大家一定不要抱有僥倖心理，千萬別自行加工食用河豚魚，不然後果會很嚴重喔~