食品夥伴網訊 9月26日，重慶市市場監督管理局發布2021年第52號通告，檢出28批次不合格食品。   　　7批次食品檢出農獸葯殘留問題   　　7批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為渝北區鄧波艾佳食品經營部銷售的精品香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；巴南區樂獻超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；銅梁區香廚食府銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定；重慶盒馬鮮生網絡科技有限公司財富大道分公司銷售的鮮活多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；大足區富君餐飲店銷售的牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣佳品生活超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；江津區唐巧蔬菜商行銷售的芹菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。   　　吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內吸殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點，並有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是果農為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售時香蕉中的吡蟲啉殘留量未降解至標準限量以下。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。   　　腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。   　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮 肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量；也可能是養殖戶不遵守休葯期規定，致使產品上市銷售時殘留超標。   　　6批次食品檢出重金屬污染問題   　　6批次食品檢出重金屬污染問題，分別為沙坪壩區百佳海輝百貨超市銷售的黃花菜（蔬菜乾製品），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司盛世北辰分公司銷售的本地茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區眾的食品經營部銷售的紅小米椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；江津區正碧蔬菜店銷售的二荊條，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶康特恩商貿有限公司奉節分公司銷售的、標稱大興安嶺富林山野珍品科技開發有限責任公司生產的黃花菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市豐都縣水天坪大道金地水天城2號樓1層第3號胡朋飛銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。   　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛超標的原因可能是使用的蔬菜在種植過程中對環境中鉛元素的富集，造成原料中鉛含量過高；也可能是生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內蓄積，長期攝入鉛超標的食品可能會影響大腦和神經系統。   　　鎘是一種環境污染物，若長期或過多攝入鎘含量超標的食品，會蓄積在體內，損害腎小管和腎小球，使腎髒髮生慢性中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（恭弘=叶 恭弘菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的最大限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，可能是在蔬菜種植過程中對環境中鎘元素的富集。   　　5批次食品檢出食品添加劑問題   　　5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市永川區松溉鎮菜園壩357、359、361、363號譚玉霞銷售的散山藥，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；永川區鄧梅食品超市銷售的山藥片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；雙橋經開區萬奧品超市銷售的豆乾，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；榮昌區峰高街道陳祥秀食品店銷售的干百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；開州區有家干雜鹹菜店銷售的、標稱河南許昌萬邦食品有限公司生產的料酒（調味料酒），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。   　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀（鈉）、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑、抗氧化劑，硫磺也可以在蔬菜乾製品、水果乾類、蜜餞涼果等食品生產過程中用於熏蒸，以達到防腐和漂白的作用，使用后都會產生二氧化硫殘留。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定干制蔬菜二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。蔬菜乾製品二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產過程中超量使用二氧化硫、焦亞硫酸鉀（鈉）、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉或是使用硫磺熏蒸的時間過長。   　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和部分細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，豆製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產廠家或經營商家為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超範圍使用。   　　8批次食品檢出質量指標問題   　　8批次食品檢出質量指標問題，分別為開州區樂惠副食經營部銷售的、標稱夏津縣正樂食品有限公司生產的向陽花蛋糕，經成都海關技術中心檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶逸亮食品有限公司生產的涼拌泡木耳，鈉不符合食品安全國家標準規定；合川區保合怡康燒酒廠生產的散裝白酒，酒精度不符合國家標準規定；彭水縣延華酒廠生產的玉米酒（白酒），酒精度不符合國家標準規定；重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司長壽商都超市銷售的、標稱重慶愛味佳食品有限公司委託重慶瑞龍食品有限公司生產的愛味佳怪味胡豆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣富渝白酒釀造廠生產的高粱白酒，酒精度不符合國家標準規定；重慶聚創食品超市銷售的散裝黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；江津區譽多食品經營部銷售的、標稱廣東惠樂康實業有限公司生產的調製豆奶飲料，蛋白質含量既不符合產品執行標準要求，也不符合產品標籤標識要求。   　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨着油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值超標的原因，可能是生產企業對原料把關不嚴，使用劣質原料進行生產，或是企業的生產工藝不達標，使得終產品油脂氧化，也可能是產品儲運條件不當所致。   　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸值不合格的原因，可能是原料採購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。   　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度未達到產品標籤明示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；還可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果偏差。   　　除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為大足區渝宗老灶火鍋店銷售的鴨腸，甲醛不符合國家相關規定；南岸區強牛老火鍋店銷售的鵝腸，甲醛不符合國家相關規定。   　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國 食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已採取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
  不合格產品信息

序號	標識生產企業名稱	標識生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構
1	夏津縣正樂食品有限公司	山東省德州市夏津縣東李官屯鎮西街村西500米	開州區樂惠副食經營部	重慶市開州區雲楓街道平橋社區漢豐街298號	向陽花蛋糕	計量稱重	麥樂齋	2021-05-12	過氧化值（以脂肪計）║0.51g/100g║≤0.25g/100g	初檢機構：成都海關技術中心； 複檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
2	/	/	渝北區鄧波艾佳食品經營部	重慶市渝北區雙龍湖街道龍康街105號1幢-1-1	精品香蕉	計量稱重	/	2021-06-08（購進日期）	吡蟲啉║0.0990mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
3	重慶逸亮食品有限公司	重慶市合川區思居生態創業苑	重慶逸亮食品有限公司	重慶市合川區思居生態創業苑	涼拌泡木耳	260g/盒	彈辣TAN LA	2020-09-02	鈉║506mg/100g║≤38.4mg/100g（標籤明示值32的120%）	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
4	合川區保合怡康燒酒廠	重慶市合川區雙鳳鎮保合村8組8號	合川區保合怡康燒酒廠	重慶市合川區雙鳳鎮保合村8組8號	散裝白酒	散裝 59%vol	/	2021-03-10	酒精度║57.0%vol║58.0%vol～60.0%vol	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
5	彭水縣延華酒廠	重慶市彭水縣龍射鎮勝利社區6組	彭水縣延華酒廠	重慶市彭水縣龍射鎮勝利社區6組	玉米酒（白酒）	散裝 55%vol	/	2021-04-10	酒精度║57.8%vol║54.0%vol～56.0%vol	重慶市計量質量檢測研究院
6	/	/	沙坪壩區百佳海輝百貨超市	重慶市沙坪壩區石井坡街道中心灣118-3-1、3-2、3-5號	黃花菜（蔬菜乾製品）	散裝稱重	/	2021-06-01（購進日期）	鉛（以Pb計）║0.76mg/kg║≤0.14mg/kg（按脫水率折算）	中國檢驗認證集團湖南有限公司
7	/	/	重慶誼品弘渝科技有限公司盛世北辰分公司	重慶市渝北區龍山街道景輝路3號興茂·盛世北辰A區2幢負一層	本地茄子	散裝稱重	/	2021-06-18（購進日期）	鎘（以Cd計）║0.057mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶海關技術中心
8	/	/	譚玉霞	重慶市永川區松溉鎮菜園壩357、359、361、363號	散山藥	散裝稱重	/	2021-04-26（購進日期）	二氧化硫殘留量║0.63g/kg║≤0.2g/kg	重慶市計量質量檢測研究院
9	/	/	永川區鄧梅食品超市	重慶市永川區青峰鎮青蓮路331號	山藥片	散裝稱重	/	2021-04-30（購進日期）	二氧化硫殘留量║0.34g/kg║≤0.2g/kg	重慶市計量質量檢測研究院
10	/	/	巴南區樂獻超市	重慶市巴南區魚洞金竹街41號臨附16號	韭菜	散裝稱重	/	2021-06-01（購進日期）	腐霉利║0.40mg/kg║≤0.2mg/kg	重慶市涪陵食品藥品檢驗所
11	委託生產方：重慶愛味佳食品有限公司； 受託生產方：重慶瑞龍食品有限公司	委託生產方地址：重慶市渝中區長江二路121號10-5； 受託生產方：重慶市合川區香龍鎮域產業園	重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司長壽商都超市	重慶市長壽區向陽路2號附12號1-1	愛味佳怪味胡豆	380克/袋	愛味佳 圖形	2020-12-19	酸價（以脂肪計）║9.1mg/g║≤3mg/g	合肥海關技術中心
12	/	/	雙橋經開區萬奧品超市	重慶市大足區雙路街道火炬路1號商業附18號	豆乾	散裝稱重	/	2021-06-03（購進日期）	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）║0.542g/kg║不得使用	華測檢測認證集團股份有限公司
13	/	/	大足區渝宗老灶火鍋店	重慶市大足區棠香街道五星大道中段123號	鴨腸	散裝稱重	/	2021-06-04（購進日期）	甲醛║46.84mg/kg║不得檢出	華測檢測認證集團股份有限公司
14	/	/	銅梁區香廚食府	重慶市銅梁區東城街道辦事處鳳平路48號（旭威寶利星城）4號樓2-商7、1-商22	黃豆芽	散裝稱重	/	2021-06-05（購進日期）	4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）║128μg/kg║不得檢出	重慶市計量質量檢測研究院
15	/	/	沙坪壩區眾的食品經營部	重慶市沙坪壩區漢渝路162號附1號	紅小米椒	散裝稱重	/	2021-06-29（購進日期）	鎘（以Cd計）║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg	中國檢驗認證集團湖南有限公司
16	廣東惠樂康實業有限公司	廣東省中山市南頭鎮昇平北路110號	江津區譽多食品經營部	重慶市江津區幾江街道得勝街	調製豆奶飲料	330ml/瓶	越位	2021-03-23	蛋白質║0.68g/100g║＞1.0g/100g	重慶海關技術中心
17	/	/	重慶盒馬鮮生網絡科技有限公司財富大道分公司	重慶市渝北區洪湖東路1號重慶財富購物中心廣場負一層	鮮活多寶魚	散裝	/	2021-08-03（購進日期）	恩諾沙星 ║934 μg/kg ║≤100 μg/kg	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
18	/	/	江津區正碧蔬菜店	重慶市江津區雙福街道雙河路97號附69號（馨福苑商業1-6）	二荊條	散裝稱重	/	2021-06-09（購進日期）	鎘（以Cd計）║0.056mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶海關技術中心
19	/	/	榮昌區峰高街道陳祥秀食品店	重慶市榮昌區峰高街道陽光大道18號	干百合	散裝稱重	/	2021-04-21（購進日期）	二氧化硫殘留量║1.63g/kg║≤0.2g/kg	華測檢測認證集團股份有限公司
20	/	/	大足區富君餐飲店	重慶市大足區棠香街道五星大道中段119號1-1	牛蛙	散裝稱重	/	2021-06-01（購進日期）	恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║132μg/kg║≤100μg/kg	華測檢測認證集團股份有限公司
21	忠縣富渝白酒釀造廠	重慶市忠縣官壩鎮關心村七組25號	忠縣富渝白酒釀造廠	重慶市忠縣官壩鎮關心村七組25號	高粱白酒	散裝 61.5％vol	/	2020-03-15	酒精度║58.6%vol║60.5%vol～62.5%vol	重慶市計量質量檢測研究院
22	/	/	南岸區強牛老火鍋店	重慶市南岸區銅元局街道南濱路12號金輝銅元道1-3-2A、1-4-2A	鵝腸	/	/	2021-05-25（購進日期）	甲醛║38.24mg/kg║不得檢出	華測檢測認證集團股份有限公司
23	/	/	重慶聚創食品超市	重慶市南岸區米蘭路32號5幢負4號	散裝黑芝麻	散裝	/	2021-03-07	酸價（以脂肪計）（KOH）║4.3mg/g║≤3mg/g	華測檢測認證集團股份有限公司
24	大興安嶺富林山野珍品科技開發有限責任公司	黑龍江省大興安嶺地區加格達奇區光明街88號	重慶康特恩商貿有限公司奉節分公司	重慶市奉節縣永安街道少陵路21號2幢302號	黃花菜	150克/袋	永富yongfu 圖形	2021-01-10	鉛（以Pb計）║0.192mg/kg║≤0.1mg/kg	合肥海關技術中心
25	河南許昌萬邦食品有限公司	河南許昌襄城縣循環經濟產業集聚區	開州區有家干雜鹹菜店	重慶市開州區漢豐街道安康社區永興北路141號	料酒（調味料酒）	500ml/瓶	落鳧 圖形	2020-07-20	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）║0.385g/kg║不得使用； 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.601g/kg║不得使用	成都海關技術中心
26	/	/	胡朋飛	重慶市豐都縣水天坪大道金地水天城2號樓1層第3號	韭菜	散裝	/	2021-06-03（購進日期）	鎘（以Cd計）║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶市涪陵食品藥品檢驗所
27	/	/	忠縣佳品生活超市	重慶市忠縣忠州街道果園路19號附29號	香蕉	散裝	/	2021-07-05（購進日期）	吡蟲啉║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶市萬州食品藥品檢驗所
28	/	/	江津區唐巧蔬菜商行	重慶市江津區雙福國際農貿城蔬菜市場22a（A9）區011（11）號	芹菜	散裝稱重	/	2021-06-29（購進日期）	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.80mg/kg║≤0.5mg/kg	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院

（來源：重慶市市場監督管理局）
         監督抽檢不合格產品信息.xlsx
      相關報道：重慶市市場監督管理局關於1053批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第52號）   　　 本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。