食品夥伴網訊 9月10日，貴州省市場監管局發布2021年第35期通告，檢出炒貨食品及堅果製品、糕點、酒類、糧食加工品、食用農產品、蔬菜製品、薯類和膨化食品、調味品和飲料等9大類食品中20批次樣品不合格。   　 　9批次食品檢出微生物污染問題   　　9批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱貴州味醇食品有限公司生產的衛生醬油，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；標稱貴陽雲都純凈水有限責任公司生產的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為雲南華測檢測認證有限公司。   　　四、播州區三岔鎮楊記小賣部銷售的、標稱潮州市潮安區庵埠豐源食品廠生產的番茄醬 薯條膨化食品，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；標稱安順開發區晟源飲用水廠生產的南山清泉，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；標稱安順開發區晟源飲用水廠生產的品思源（包裝飲用水），其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；銅仁市碧江區鄭祥瓜子花生批發商行銷售的、標稱銅仁市碧江區梵香園豆製品釀造廠生產的家家醬油，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；江口縣杭瑞高速向陽服務區二店銷售的、標稱貴州長順八妹農副產品開發有限公司生產的熊八妹洋芋片，其中菌落總數、大腸菌群數不符合產品執行標準規定；標稱沿河縣黃土鄉農特產品农民專業合作社生產的原味花生，其中黴菌數不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州騎友實業有限公司生產的騎友包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定。   　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018）中規定，醬油同一批次產品中5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過5×104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結果超過5×103CFU/mL；《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，薯類和膨化食品同一批次產品中5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g；企業標準《馬鈴薯片》（QB/T 2686—2005）中規定，薯類和膨化食品中菌落總數的檢測結果不得超過10000CFU/g。醬油、薯類和膨化食品中菌落總數超標的原因，可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。   　　大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。企業標準《馬鈴薯片》（QB/T 2686—2005）中規定，薯類和膨化食品中大腸菌群數不得超過90MPN/100g。馬鈴薯片中大腸菌群數超標的原因，可能是產品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格等。   　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品中5個樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規範，生產過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。   　　黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中黴菌數不得超過25CFU/g。花生中黴菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。   　　5批次食品檢出食品添加劑問題   　　5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為貴陽觀山湖企帆珞便利店銷售的黃山干白菜，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；匯川區君悅煙酒店銷售的、來自播州區西坪酒廊的純高粱酒，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；匯川區君悅煙酒店銷售的、來自播州區西坪酒廊的純苞谷酒1號，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；桐梓縣遠鳳乾貨店銷售的米皮，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；匯川區君悅煙酒店銷售的、來自播州區西坪酒廊的純苞谷酒2號，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。   　　甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，屬於食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用於食品加工製造中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業為降低生產成本，改善產品的口感，超範圍添加甜蜜素等甜味劑。少量的甜蜜素對人體沒有影響，可隨身體代謝排出體外，在身體內不會有蓄積，若長期過量食用甜蜜素超標的食品可能會對肝臟和神經系統造成一定影響。   　　苯甲酸及其鈉鹽是食品中廣泛使用的防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蔬菜乾製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。蔬菜乾製品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。   　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，米粉製品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散於血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。米皮中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是企業為彌補產品生產過程衛生條件不佳，為延長產品保質期而超範圍使用。   　　4批次食品檢出質量指標問題   　　4批次食品檢出質量指標問題，分別為赤水市福樂多商貿有限公司三分店銷售的、標稱貴州省習水縣金橋食品有限公司生產的薯益薯苕絲糖（黑糖味），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；凱里市舟溪鎮興隆副食批發部銷售的、標稱貴陽花溪福隆食品廠生產的米花糖（膨化食品），其中水分含量不符合食品安全國家標準規定；貴定縣盤江鎮金山雪海便民超市銷售的瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；貴定縣星港百貨商貿有限公司銷售的原味葵瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。   　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨着油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制的葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g；《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點和炒貨食品及堅果製品中過氧化值超標的原因，可能是生產企業對原料把關不嚴，使用劣質原料進行生產，或是企業的生產工藝不達標，使得終產品油脂氧化，也可能是產品儲運條件不當所致。   　　水分是間接反映食品衛生質量的指標，與產品質量穩定性、微生物的生長條件均有密切的關係。食品中水分含量的多少，直接影響食品的感官性狀，控制食品水分含量，可防止食品的腐敗變質和營養成分的水解。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中水分的含量不得超過7g/100g。米花糖中水分含量超標的原因，可能是生產企業對生產工藝控制不嚴格，也可能是產品包裝密封性差或儲存運輸不當等。   　　2批次食品檢出農獸葯殘留問題   　　2批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為凱里市許記雞鴨魚批發部銷售的鴨肉，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；黔東南銀田農產品物流園童華章銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）殘留量不符合食品安全國家標準規定。   　　4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，主要用於防止落花、落果，抑制豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局農業部國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。4-氯苯氧乙酸鈉對人體有一定的累積毒性，長期大量食用含有4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽可能會對人體健康產生一定影響。   　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在家禽肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。鴨肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休葯期規定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。   　　對抽檢發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向省局報告。
  不合格產品信息

飲料監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	安順開發區晟源飲用水廠	貴州省安順市經濟技術開發區幺鋪鎮南山村	安順開發區晟源飲用水廠	貴州省安順市經濟技術開發區幺鋪鎮南山村村衛生室旁	品思源（包裝飲用水）	18.9L/桶	/	2021/6/28	銅綠假單胞菌║ 20CFU/250mL； 26CFU/250mL； 18CFU/250mL； 32CFU/250mL； 28CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	雲南華測檢測認證有限公司	/
2	安順開發區晟源飲用水廠	貴州省安順市經濟技術開發區幺鋪鎮南山村	安順開發區晟源飲用水廠	貴州省安順市經濟技術開發區幺鋪鎮南山村村衛生室旁	南山清泉	18.9L/桶	/	2021/6/28	銅綠假單胞菌║ 0CFU/250mL； 6CFU/250mL； 15CFU/250mL； 21CFU/250mL； 1CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	雲南華測檢測認證有限公司	/
3	貴陽雲都純凈水有限責任公司	貴陽市白雲區都拉營	貴陽雲都純凈水有限責任公司	貴州省貴陽市白雲區都拉營	飲用純凈水	18.9L/桶	/	2021/6/16	銅綠假單胞菌║ 100CFU/250mL； 73CFU/250mL； 79CFU/250mL； 68CFU/250mL； 68CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	雲南華測檢測認證有限公司	/
4	貴州騎友實業有限公司	貴州省鎮遠縣羊坪鎮黃連村中寨組	貴州騎友實業有限公司	貴州省黔東南苗族侗族自治州鎮遠縣青溪鎮五里牌規劃區	騎友包裝飲用水	18.9L/桶	/	2021/6/22	銅綠假單胞菌║ 0CFU/250mL； 1CFU/250mL； 5CFU/250mL； 7CFU/250mL； 16CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	雲南華測檢測認證有限公司	/
薯類和膨化食品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	潮州市潮安區庵埠豐源食品廠	潮州市潮安區庵埠梅溪工業區	播州區三岔鎮楊記小賣部	貴州省遵義市播州區三岔鎮中學內	番茄醬 薯條膨化食品	45克/袋	享饞及圖形商標	2021/6/6	菌落總數║ 14000CFU/g； 13000CFU/g； 14000CFU/g； 12000CFU/g； 12000CFU/g ║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g, M=10⁵CFU/g	廣電計量檢測(湖南)有限公司	/
2	貴州長順八妹農副產品開發有限公司	貴州省黔南州長順縣威遠工業園區	江口縣杭瑞高速向陽服務區二店	貴州省銅仁市江口縣壩盤鎮掛扣村	熊八妹洋芋片	200克/袋	熊八妹® 圖形商標	2020/9/26	菌落總數 ║1.5×10⁸CFU/g ║≤10000CFU/g； 大腸菌群 ║460000MPN/100g ║≤90MPN/100g	廣電計量檢測(湖南)有限公司	/
3	貴陽花溪福隆食品廠	花溪董家堰五組塘邊寨34號	凱里市舟溪鎮興隆副食批發部	貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市舟溪鎮新舟街	米花糖（膨化食品）	24克/包	/	2021/1/25	水分 ║7.76g/100g ║≤7g/100g	廣電計量檢測(湖南)有限公司	/
蔬菜製品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	/	/	貴陽觀山湖企帆珞便利店	貴州省貴陽市觀山湖區美的林城時代第A5/A6/A8幢負1層5號房	黃山干白菜	/	/	購進日期：2021/6/20	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.49g/kg ║不得使用	廣電計量檢測(湖南)有限公司	/
食用農產品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業/ 進貨來源名稱	標稱生產企業/ 進貨來源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	/	/	黔東南銀田農產品物流園童華章	凱里市三棵樹鎮銀田農產品物流園臨時攤位17、18號	黃豆芽	散裝稱重	/	加工日期: 2021/7/1	4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) ║0.126mg/kg ║不得檢出	重慶市計量質量檢測研究院	/
2	/	/	凱里市許記雞鴨魚批發部	凱里市銀田農產品物流園臨時棚42號	鴨肉	散裝稱重	/	檢疫日期: 2021/6/6	恩諾沙星 ║204μg/kg ║≤100μg/kg	重慶市計量質量檢測研究院	/
糧食加工品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	/	/	桐梓縣遠鳳乾貨店	貴州省遵義市桐梓縣婁山關街道農貿市場內	米皮	/	/	購進日期：2021/6/30	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0982g/kg ║不得使用	廣電計量檢測(湖南)有限公司	/
酒類監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	播州區西坪酒廊	貴州省遵義市播州區西坪鎮小興路	匯川區君悅煙酒店	貴州省遵義市匯川區廣州路天安1號樓9號門面	純高粱酒	稱重	/	購進日期：2021/1/22	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.00542g/kg ║不得使用	遵義市產品質量檢驗檢測院	/
2	播州區西坪酒廊	貴州省遵義市播州區西坪鎮小興路	匯川區君悅煙酒店	貴州省遵義市匯川區廣州路天安1號樓9號門面	純苞谷酒2號	稱重	/	購進日期：2021/1/22	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.00189g/kg ║不得使用	遵義市產品質量檢驗檢測院	/
3	播州區西坪酒廊	貴州省遵義市播州區西坪鎮小興路	匯川區君悅煙酒店	貴州省遵義市匯川區廣州路天安1號樓9號門面	純苞谷酒1號	稱重	/	購進日期：2021/1/22	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000629g/kg ║不得使用	遵義市產品質量檢驗檢測院	/
糕點監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	貴州省習水縣金橋食品有限公司	習水縣土城鎮	赤水市福樂多商貿有限公司三分店	貴州省遵義市赤水市赤水大道人和廣場	薯益薯苕絲糖（黑糖味）	600克/袋	高石坎	2021/4/21	過氧化值(以脂肪計) ║0.85g/100g ║≤0.25g/100g	遵義市產品質量檢驗檢測院	/
調味品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	貴州味醇食品有限公司	貴陽市白雲區艷山紅鎮艷山紅村	貴州味醇食品有限公司	貴州省貴陽市白雲區艷山紅鎮	衛生醬油	438ml/袋	/	2021/2/1	菌落總數║ 5200CFU/mL； 5200CFU/mL； 5400CFU/mL； 4500CFU/mL； 5100CFU/mL ║n=5,c=2,m=5×10³CFU/mL, M=5×10⁴CFU/mL	雲南華測檢測認證有限公司	/
2	銅仁市碧江區梵香園豆製品釀造廠	銅仁市碧江區環北清水村新灘組	銅仁市碧江區鄭祥瓜子花生批發商行	貴州省銅仁市碧江區燈塔龍田宏暢果蔬批發市場門衛樓外臨20號	家家醬油	438毫升/袋	梵香園®	2021/5/6	菌落總數║ 14000CFU/mL； 15000CFU/mL； 9300CFU/mL； 17000CFU/mL； 9500CFU/mL ║n=5,c=2,m=5×10³CFU/mL, M=5×10⁴CFU/mL	廣電計量檢測(湖南)有限公司	/
炒貨食品及堅果製品監督抽檢不合格產品信息
序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	/	/	貴定縣盤江鎮金山雪海便民超市	貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣盤江鎮清定橋村平堡農貿市場	瓜子	散裝稱重	/	2021/5/20	過氧化值(以脂肪計) ║2.2g/100g ║≤0.80g/100g	廣電計量檢測(湖南)有限公司	/
2	/	/	貴定縣星港百貨商貿有限公司	貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣金南街道辦事處環城北路原机械廠商鋪二層	原味葵瓜子	/	/	購進日期：2021/6/7	過氧化值(以脂肪計) ║1.4g/100g ║≤0.80g/100g	廣電計量檢測(湖南)有限公司	/
3	沿河縣黃土鄉農特產品农民專業合作社	銅仁市沿河官舟農業園區	沿河縣黃土鄉農特產品农民專業合作社	沿河土家族自治縣官舟鎮新場村	原味花生	500g/袋	圖形	2021/6/30	黴菌 ║390CFU/g ║≤25CFU/g	貴州省產品質量檢驗檢測院	/

（來源：貴州省市場監督管理局）
         監督抽檢不合格產品信息.zip
      相關報道：貴州省市場監管局關於20批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第35期）   本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。