食品夥伴網訊 9月9日，重慶市市場監督管理局公布了新一期食品抽檢信息，抽檢的餅乾、餐飲食品、茶恭弘=叶 恭弘及相關製品、炒貨食品及堅果製品、澱粉及澱粉製品、豆製品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉製品、乳製品、食糖、食用農產品等24類食品1206批次樣品中，有27批次樣品檢出不合格。   　 　近六成不合格樣品為食用農產品   　　不合格樣品中，有16批次食用農產品，占所有不合格樣品的六成。其中，有3批次樣品檢出重金屬污染，分別為：重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司江南商都生活館銷售的有機韭菜、墊江縣素瓊蔬菜經營部銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶永輝超市有限公司長壽區盛世桃源分公司銷售的生薑檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。   　　鎘、鉛是最常見的重金屬元素污染物。根據《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在新鮮蔬菜（恭弘=叶 恭弘菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量≤0.05mg/kg；生薑中鉛的限量≤0.1mg/kg。產品中檢出鎘、鉛超標，可能是種植過程中對環境中鎘、鉛元素的富集。   　　還有，7批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：開州臨江鎮天紅百貨店銷售的香蕉、重慶市涪陵區百勝鎮百勝居委5組百福路220號陳碧生銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；重慶市江津區雙福國際農貿城蔬菜板塊粵菜區域22a-010黃隆全銷售的芹菜檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；綦江區萬品超市銷售的韭菜檢出克百威（以克百威及 3-羥基克百威之和計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區中和鎮鶴林村6社（流動）譚金成銷售的桃檢出克百威不符合食品安全國家標準規定；江津區合一家食品超市銷售的、來自重慶拓豐果品有限公司的沃柑檢出丙溴磷不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區錢塘綜合市場劉光秀銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定。   　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在芹菜中的最大殘留限量值為1mg/kg；克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在核果類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；丙溴磷在柑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。   　　另外，還有6批次不合格樣品為：重慶市沙坪壩區麥香園酒樓銷售的牛肝檢出克倫特羅不符合國家相關規定；沙坪壩區鶯花渡火鍋店銷售的鴨胗檢出氯黴素不符合農業農村部公告第250號要求；榮昌區昌元街道秦山氂牛肉店銷售的、來自重慶兆隆食品有限公司的牛肉檢出氯黴素不符合農業農村部公告第250號要求；重慶市萬州區家益百貨有限公司石樑大道店銷售的烏骨雞肉檢出土黴素/金黴素/四環素（組合含量）、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶市萬州區家益百貨有限公司石樑大道店銷售的豬肝檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區土場鎮繭庄街19號江莉銷售的雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。   　 　4批次樣品檢出食品添加劑使用問題   　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，重慶市萬州區昂咨副食店銷售的、標稱南充新益添食品廠生產的土豆粉（濕粉條）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。   　　含鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）作為膨鬆劑在澱粉製品（粉絲粉條）生產中具有重要作用，可以增加產品筋度和韌性，使產品不粘連不斷條。《國家衛生計生委關於批准β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲粉條中鋁的殘留限量為≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。   　　還有，標稱重慶米雪食品有限公司監製的、重慶頓恆餐飲管理有限公司製造的芒果味綿綿冰冰基底粉（固體飲料）檢出相同色澤着色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。   　　根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤着色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。   　　另外，還有2批次不合格樣品為：北碚區牌坊灣洋騰副食超市銷售的標稱重慶全成食品有限公司生產的脆麻花（炭燒牛排味）·膨化食品、忠縣新婭超市銷售的標稱重慶市金德信食品廠生產的小麻花（糕點）均檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。   　 　3批次飲用水、冰棍檢出微生物污染問題   　　不合格樣品中，有3批次飲用水、冰棍檢出微生物污染問題，分別為：潼南區唐氏純凈水經營部銷售的、標稱潼南區碧逸純凈水廠生產的碧逸包裝飲用純凈水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區雪寶山天然礦泉水開發有限責任公司生產的雪寶山桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；渝北區鄧小兵百貨超市銷售的、標稱成都蘭帝威克供應鏈管理有限公司委託四川綠好食品有限公司生產的大咖（牛奶口味冰棍）檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。   　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 冷凍飲品和製作料》（GB 2759-2015）中規定，除食用冰之外，冷凍飲品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=10 ²CFU/g的要求。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中大腸菌群標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/mL。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產和運輸過程中產品受人員、設備、環境的污染。大腸菌群嚴重超標食品可能會引起腸道傳染病或食物中毒。   　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和製作料》中規定，冷凍飲品（食用冰除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=2.5×10 ⁴,M=10 ⁵CFU/g的要求。   　　除上述產品外，還有4批次不合格樣品為：渝北區文旺食品經營部銷售的、標稱重慶有源糧油有限公司生產的複合芝麻醬檢出黃曲霉毒素B1不符合產品執行標準要求；重慶市合川區南津街街道梨園路農貿市場乾貨區10號陳順芳銷售的、標稱重慶有源糧油有限公司生產的壓榨菜籽油檢出酸值（KOH）不符合國家標準規定；榮昌區龍集鎮祥天副食店銷售的、標稱榮昌縣香隆調味品廠生產的釀造醬油檢出氨基酸態氮不符合食品安全國家標準規定；忠縣洋渡鎮源瑞副食店銷售的、標稱豐都長源釀造廠生產的黃豆醬油檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合國家標準規定。   　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國 食品安全法 》的要求，對抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已採取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。   重慶市市場監督管理局關於1206批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第48號）不合格樣品信息

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）
序號	標識生產企業名稱	標識生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構
1	潼南區碧逸純凈水廠	重慶市潼南區桂林街道辦雙壩村12組	潼南區唐氏純凈水經營部	重慶市潼南區桂林街道辦事處春陽街206號	碧逸包裝飲用純凈水	18.9L/桶	/	2021-07-27	大腸菌群║13；＜1；9；＜1；11 CFU/mL ║n=5,c=0,m=0 CFU/mL； 銅綠假單胞菌║69；4；53；31；48 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
2	監製商名稱：重慶米雪食品有限公司； 製造商名稱：重慶頓恆餐飲管理有限公司	監製商地址：重慶市巴南區界石鎮石佛路8號附19號； 製造商地址：重慶市巴南區界石鎮石佛路8號附18廠房	重慶頓恆餐飲管理有限公司	重慶市巴南區界石鎮石佛路8號附18廠房	芒果味綿綿冰冰基底粉（固體飲料）	1kg/袋	米雪公主	2021-07-08	相同色澤着色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 ║1.3 ║≤1	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
3	重慶兆隆食品有限公司	江北區鐵山坪街道太平沖村港寧路29號	榮昌區昌元街道秦山氂牛肉店	重慶市榮昌區昌元街道東益當街131號	牛肉	計量稱重	/	2021-08-04（檢疫日期）	氯黴素 ║0.70 μg/kg ║不得檢出	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
4	/	/	重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司江南商都生活館	重慶市南岸區南坪惠工路11號	有機韭菜	散裝稱重	/	2021-04-15（購進日期）	鎘（以Cd計）║0.085mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
5	/	/	江莉	重慶市合川區土場鎮繭庄街19號	雞蛋	散裝	/	2021-06-15（購進日期）	磺胺類（總量）║485.24μg/kg║不得檢出	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
6	/	/	陳碧生	重慶市涪陵區百勝鎮百勝居委5組百福路220號	香蕉	/	/	2021-06-20（購進日期）	吡蟲啉║0.176mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶市涪陵食品藥品檢驗所
7	/	/	劉光秀	重慶市合川區錢塘綜合市場	綠豆芽	散裝	/	2021-06-23（購進日期）	4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）║46.5μg/kg║不得檢出	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
8	/	/	開州臨江鎮天紅百貨店	重慶市開州區臨江鎮太原和興街16號	香蕉	散裝	/	2021-07-06（購進日期）	吡蟲啉║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶市萬州食品藥品檢驗所
9	/	/	重慶永輝超市有限公司長壽區盛世桃源分公司	重慶市長壽區文苑大道1號	生薑	散裝稱重	/	2021-05-05（購進日期）	鉛（以Pb計）║1.58mg/kg║≤0.1mg/kg	重慶市涪陵食品藥品檢驗所
10	/	/	黃隆全	重慶市江津區雙福國際農貿城蔬菜板塊粵菜區域22a-010	芹菜	散裝稱重	/	2021-06-30（購進日期）	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.14mg/kg║≤1mg/kg	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
11	/	/	重慶市沙坪壩區麥香園酒樓	重慶市沙坪壩區沙南街60號興源大廈底樓62號門面	牛肝	散裝	/	2021-06-30（購進日期）	克倫特羅║5.78μg/kg║不得檢出	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
12	/	/	綦江區萬品超市	重慶市綦江區文龍街道沙溪路11號時代美食廣場一層35號至48號	韭菜	散裝	/	2021-06-01（購進日期）	克百威（以克百威及 3-羥基克百威之和計）║0.054mg/kg║≤0.02mg/kg	重慶市涪陵食品藥品檢驗所
13	/	/	沙坪壩區鶯花渡火鍋店	重慶市沙坪壩區渝碚路街道北站東路188號附3號金沙天街B館-5F-20號	鴨胗	散裝	/	2021-07-02（購進日期）	氯黴素║5.29μg/kg║不得檢出	重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
14	/	/	譚金成	重慶市開州區中和鎮鶴林村6社（流動）	桃	散裝	/	2021-07-07（購進日期）	克百威║0.024mg/kg║≤0.02mg/kg	重慶市萬州食品藥品檢驗所
15	/	/	重慶市萬州區家益百貨有限公司石樑大道店	重慶市萬州區石樑大道666號附6-10號	烏骨雞肉	散裝	/	2021-07-05（購進日期）	土黴素/金黴素/四環素（組合含量）║278μg/kg║≤200μg/kg； 恩諾沙星║1209μg/kg║≤100μg/kg	重慶市萬州食品藥品檢驗所
16	/	/	重慶市萬州區家益百貨有限公司石樑大道店	重慶市萬州區石樑大道666號附6-10號	豬肝	散裝	/	2021-07-05（購進日期）	恩諾沙星║694μg/kg║≤200μg/kg	重慶市萬州食品藥品檢驗所
17	/	/	墊江縣素瓊蔬菜經營部	重慶市墊江縣高安鎮農貿市場	韭菜	計量稱重	/	2021-06-01（購進日期）	鎘（以Cd計）║0.19mg/kg║≤0.05mg/kg	重慶市涪陵食品藥品檢驗所
18	供貨單位名稱：重慶拓豐果品有限公司	供貨單位地址：重慶市渝中區菜袁路47號（皮革市場）1區1排26號	江津區合一家食品超市	重慶市江津區珞璜鎮華興北路31號附1號	沃柑	散裝	/	2021-07-07（購進日期）	丙溴磷║0.24mg/kg║≤0.2mg/kg	重慶市計量質量檢測研究院
19	重慶市開州區雪寶山天然礦泉水開發有限責任公司	重慶市開州區大進鎮泗峽村一組	重慶市開州區雪寶山天然礦泉水開發有限責任公司	重慶市開州區大進鎮泗峽村一組	雪寶山桶裝飲用純凈水	18.9升/桶	/	2021-07-27	銅綠假單胞菌║0；0；0；25；32CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	重慶市計量質量檢測研究院
20	重慶有源糧油有限公司	重慶市九龍坡區西彭鎮響堂村三社	陳順芳	重慶市合川區南津街街道梨園路農貿市場乾貨區10號	壓榨菜籽油	1.8L/瓶	有源 圖形	2020-06-05	酸值（KOH）║0.31mg/g║≤0.20mg/g	初檢機構:重慶市計量質量檢測研究院； 複檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
21	重慶有源糧油有限公司	重慶市九龍坡區西彭鎮響堂村三社	渝北區文旺食品經營部	重慶市渝北區龍溪街道加州農貿市場2號門面	複合芝麻醬	300g/瓶	有源 圖形	2021-01-11	黃曲霉毒素B₁║128µg/kg║≤5.0µg/kg	重慶海關技術中心
22	榮昌縣香隆調味品廠	重慶市榮昌縣榮隆鎮新民街2號附4號	榮昌區龍集鎮祥天副食店	重慶市榮昌區龍集鎮新街1號	釀造醬油	400ml/袋	香隆	2020-09-29	氨基酸態氮║0.14g/100mL║≥0.40g/100mL	華測檢測認證集團股份有限公司
23	重慶全成食品有限公司	重慶市九龍坡區陶家都市工業園區	北碚區牌坊灣洋騰副食超市	重慶市北碚區朝陽街道牌坊灣15號附5、6、7、8、9號	脆麻花（炭燒牛排味）•膨化食品	散裝稱重	老糖鋪子 圖形	2021-04-22	糖精鈉（以糖精計）║0.0433g/kg║不得使用	重慶市計量質量檢測研究院
24	南充新益添食品廠	四川省南充市高坪區華龍大道224號	重慶市萬州區昂咨副食店	重慶市萬州區五橋街道香山市場底樓12號	土豆粉（濕粉條）	180g/袋	橋山＋圖形	2021-04-23	鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║634mg/kg║≤200mg/kg； 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.329g/kg║不得使用	成都海關技術中心
25	委託方名稱：成都蘭帝威克供應鏈管理有限公司； 被委託方名稱：四川綠好食品有限公司	委託方地址：成都天府新區華陽街道南湖西路51號、65號一層； 被委託方地址：四川廣安鄰水工業集中開發區	渝北區鄧小兵百貨超市	重慶市渝北區龍溪街道花卉園西路29號附10號A幢2-1	大咖（牛奶口味冰棍）	80克/袋	蘭帝威克 圖形	2021-03-14	菌落總數║690000,940000,1000000,760000,880000CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g； 大腸菌群║220,140,79 ,170,270CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g	重慶海關技術中心
26	豐都長源釀造廠	豐都縣高家鎮金鋼路社區5組	忠縣洋渡鎮源瑞副食店	重慶市忠縣洋渡鎮洋渡場	黃豆醬油	400ml/袋	/	2021-01-13	氨基酸態氮（以氮計）║0.27g/100mL║≥0.40g/100mL	中國檢驗認證集團湖南有限公司
27	重慶市金德信食品廠	重慶市合川區釣辦處虎頭村九社	忠縣新婭超市	重慶市忠縣新生鎮新生場85號附12號	小麻花（糕點）	/	李阿平LIAPING	2021-04-08	糖精鈉（以糖精計）║0.0352g/kg║不得使用	中國檢驗認證集團湖南有限公司

（來源：重慶市市場監督管理局）         監督抽檢不合格產品信息

      相關報道：重慶市市場監督管理局關於1206批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第48號）
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