“請出示您店裡的營業執照、從業人員健康體檢報告等證件，咱們要把證照掛在顯眼位置，讓群眾買的放心，吃的舒心。”張掖甘州區市場監管局工作人員正在對轄區“三小”行業開展食品安全專項檢查。   　　小食品經營店（小餐飲）、小作坊、小攤點被稱為食品“三小”行業，是創衛工作的重點。因該業態存在點多面廣，店主更換頻繁，從業人員流動性大，衛生知識薄弱等特點，一直是創衛工作的“老大難”問題。隨着創建國家衛生城市工作深入開展，為著力打造整潔有序的衛生環境和安全放心的消費環境，連日來，甘州區市場監管局結合“三小”創衛實際，堅持問題導向，不斷強化措施、梳理重點工作、彌補短板不足，紮實開展“三小”行業專項整治行動，全力開創創衛工作新局面。   　　讓小餐飲“華麗變身”。針對我區小餐飲行業硬件設施較差、主體責任意識欠缺、操作環境不達標等問題，開展“四有一凈”（有證、有照、有健康體檢報告、有公示欄、操作環境乾淨整潔）提升改造行動，對照創衛標準分行業制定整改標準清單，逐戶發放、逐戶講解，逐戶整改，迅速掀起“廚房革命”。同時堅持問題導向，對基礎設施差、環境衛生髒亂的經營主體，啟動“搬家式整改”專項治理，使轄區內小餐飲實現“華麗變身”。至目前454家小餐飲通過“美化”就餐環境、“亮化”后廚場所、“凈化”個人衛生、“細化”內部管理，經營者食品安全主體責任落實不斷強化，管理檔次得到顯著提升。   　　讓小作坊“脫胎換骨”。按照“整治一批、規範一批、提升一批”的總體思路，緊緊圍繞“服務 監管”工作理念，突出解決食品小作坊環境衛生和病媒生物防制方面存在的問題。執法人員“一對一”上門指導，對標對錶，引導小作坊主動改造、規範提升，推動食品小作坊由“小散亂”向“精特美”轉型。目前，已對建成區46家小作坊開展指導提升。   　　讓小攤點“破繭成蝶”。堅持“以人為本、疏堵結合、監管並舉”的原則，結合近期燃氣安全隱患排查整治專項行動，以建成區小攤點比較集中的星光夜市、水天一色廣場夜市等23個夜市為重點區域，全面排摸小攤點435戶，分類登記造冊，做到底數清、情況明。大力推進“三防”設施整頓，重點從食品小攤點從業人員健康管理、場所環境衛生，食品及食品原料的貯存等方面進行了監督檢查，督促引導食品小攤點從業人員切實提高食品安全意識，變小攤點治理“難點”為創衛管理服務“亮點”。