最近，“剩菜盲盒”的風潮席捲北京、上海、杭州和成都等各大城市，商家以低於原價的盲盒形式售出臨期食物或當天未銷售完的庫存，這種既省錢又環保的模式一經推出就受到了廣泛追捧，但其暴露出來一些食品安全問題。今天食品夥伴網就帶大家了解一下“剩菜盲盒”容易觸碰的食品安全監管雷區。   　 　01
　　“剩菜盲盒”的來源   　　“剩菜盲盒”的理念來源於2019年丹麥人開發的應用程序“Too Good to Go”，其旨在未來創造一個沒有食物浪費的世界。其入駐APP的餐廳、麵包店和咖啡館等在這裏以折扣價出售當天未銷售完的食品。如今，在本土化平台的助推下，這一概念已進入人們的視野。在競爭日趨激烈的今天，省錢的經濟鬆綁，開盲盒的精神鬆綁，節約環保的公德鬆綁，使得剩菜盲盒快速成為人們關注的焦點。但是，隨着剩菜盲盒的興起，我們也應該更加關注其背後是否存在食品安全問題，包括是否脫離監管和是否違反合規操作的“盲合”。   　 　02
　　“剩菜盲盒”容易踩到食品安全的哪些雷   　　隨着“剩菜盲盒”模式迅速發酵，相關的食品安全問題也逐漸凸顯，需要引起大家的重視。   　　1.食品質量安全   　　剩菜可能存在保存時間較長、品質下降或變質的問題。如果未經妥善處理的剩菜被包含在盲盒中出售，消費者可能會食用到不新鮮或有害細菌生長的食物。   　　2.標籤標識不清晰、不全面   　　部分“剩菜盲盒”的標籤標識不清晰或缺乏詳細信息，這可能導致消費者無法了解食物的成分、添加劑、過期日期等重要信息，增加了潛在的食品安全風險。   　　3.食品包裝   　　“剩菜盲盒”與食品直接接觸包裝材料的材質可能不符合食品安全的需求。食品包裝可能不具備足夠的密封性和防污染能力，導致食物受到外部環境的污染。如果包裝不合規或破損，微生物、化學物質或其他污染物可能遷移至食物中，引發食品安全問題。   　　4.貯存條件不達標   　　“剩菜盲盒”貯存條件可能無法得到有效控制。合理的溫度、濕度和時間是確保食物安全的重要因素。如果盲盒沒有在適當的溫度下儲存或超過了安全保存期限，細菌生長和毒素產生的風險將增加。   　　5.交叉污染和過敏原   　　“剩菜盲盒”中可能包含不同種類的食物，而它們的交叉接觸可能導致細菌和過敏原的交叉污染。“剩菜盲盒”可能不充分披露食物中的過敏原信息，如花生、雞蛋、大豆等常見過敏原。這會給有過敏症或特殊飲食需求的人帶來健康風險。   　　總之，剩菜盲盒雖然價格低廉，但是要確保其健康和安全，需要商家遵守國家食品安全標準和 食品安全法規，並採取適當的措施來防止食品污染和腐敗。   　 　03
　　“剩菜盲盒”相關法規   　　2023年6月15日，國家市場監管總局印發《盲盒經營行為規範指引（試行）》，其中明確規定：食品不具備保障質量安全和消費者權益條件的，不應當以盲盒形式銷售。且食品經營者在從事食品銷售、餐飲服務過程中附贈其他盲盒商品開展促銷活動的，應當遵守《中華人民共和國反食品浪費法》有關規定。餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。   　　上海市市場監督管理局最早在2022年的1月發布了《上海市盲盒經營活動合規指引》中強調，盲盒經營者應當遵守法律法規、商業道德和公序良俗，保證產品質量，維護消費者的合法權益。禁止以盲盒形式銷售不符合相關法律法規規章規定的商品，嚴格控制有特殊要求的商品的銷售；不得誘導消費，不得故意拖延發放盲盒；需要建立投訴處理機制，加強與監管部門、消費者權益保護委員會的溝通協作。   　 　小結   　　儘管“剩菜盲盒”是一種創新方式，有助於減少食品浪費，但無論以配餐、糕點或飲品等哪種方式存在，都必須遵守《食品安全法》的相關規定。這些規定要求對食品進行標籤標識、保證存儲環境、符合檢驗檢疫要求並接受監督管理。如果這些“剩菜盲盒”不能滿足這些要求，就會給消費者帶來潛在的健康風險。為確保“剩菜盲盒”的質量可靠，商家及監管部門需要共同努力。