食品夥伴網訊 近日，河南省市場監督管理局發布通告，檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及質量指標、農獸葯殘留、食品添加劑、微生物污染、其他污染問題。   　 　3批次食品檢出質量指標問題   　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為洛陽市瀍河區蔣瑞玲副食品商行銷售的標稱新鄭市龍湖鎮利友炒貨加工坊生產的1批次利友香瓜子，過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.83g/100g，標準規定為不大於0.80g/100g；鄭州市金水區海亮歐德福超市銷售的標稱河北天下糧倉釀酒股份有限公司生產的1批次天下糧倉酒·陳釀，酒精度檢出值為50.2%vol，標準規定為51.0～53.0%vol。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；鶴壁市淇濱區元旺家餐飲管理店銷售的1批次煎炸油，極性組分檢出值為41.1%，標準規定為不大於27%。   　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨着油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。   　　酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗。   　　極性組分是用於判斷油品優劣的重要指標。食用植物油在高溫加熱和反覆使用后可發生一系列化學反應，使油的極性增加。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）規定，煎炸過程中的食用植物油中極性組分應當小於27%。極性組分不符合標準要求，可能是由於餐飲加工用油反覆使用所致。   　　5批次食品檢出農獸葯殘留問題   　　5批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為尉氏縣大橋鄉旺旺購物中心銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為1.17mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg；汝州市老城商貿有限公司藍鑽名居店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.17mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；安陽市殷都區新玲冷鮮肉門市部銷售的來自平原禾豐食品加工有限公司的1批次整雞，呋喃唑酮代謝物檢出值為2.02μg/kg，標準規定為不得檢出。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；內鄉縣赤眉鎮廟溝胡玉曉綜合門市銷售的1批次香蕉，吡蟲啉檢出值為0.090mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg；濟源市豐鼎百貨超市銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為0.97mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg。   　　倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。   　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。   　　吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。   　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型葯在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。   　　6批次餐飲食品檢出微生物污染、其他污染問題   　　6批次餐飲食品檢出微生物污染、其他污染問題，分別為滎陽市賈峪鎮王秋紅牛排胡辣湯館使用的1批次餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0112mg/100cm2，標準規定為不得檢出；許昌市東城區崔爽餐飲店使用的1批次盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0465mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄉市高新區郭氏手工原汁綠豆麵館使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；中牟縣豐源燴面寶峰街店使用的1批次餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0239mg/100cm2，標準規定為不得檢出；鄭州鄭東新區王府熗鍋面飯店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0072mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄭市龍湖鎮馬正濤黑牛烤肉店使用的1批次圓盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0144mg/100cm2，標準規定為不得檢出。   　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），採用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。   　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為鄭州市上街區恆來鮮生活超市銷售的標稱賒店老酒股份有限公司生產的1批次賒店手釀濃香型白酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢出值為0.000490g/kg，標準規定為不得使用。經基層局調查，該產品涉嫌假冒。   　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉、許昌、南陽、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。   不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備註
1	新鄭市龍湖鎮利友炒貨加工坊	新鄭市龍湖鎮於寨村石腦	洛陽市瀍河區蔣瑞玲副食品商行	洛陽市瀍河區邙嶺大道通河農副產品市場B區6號樓11號商鋪	利友香瓜子	稱重銷售	利友派 字母 圖案	2023-02-08	過氧化值(以脂肪計)║1.83g/100g║≤0.80g/100g	炒貨食品及堅果製品
2	/	/	滎陽市賈峪鎮王秋紅牛排胡辣湯館	滎陽市賈峪鎮馬溝村	餐碗	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0112mg/100cm2║不得檢出	餐飲食品
3	/	/	許昌市東城區崔爽餐飲店	許昌市東城區八一路祥瑞小區G2棟一層北排東起第六第七間商鋪	盤子	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0465mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
4	/	/	尉氏縣大橋鄉旺旺購物中心	尉氏縣大橋鄉周庄村	長豆角	/	/	/	倍硫磷║1.17mg/kg║≤0.05mg/kg	食用農產品
5	/	/	汝州市老城商貿有限公司藍鑽名居店	汝州市丹陽東路218號藍鑽名居商場一層、二層、負一層	韭菜	/	/	/	腐霉利║2.17mg/kg║≤0.2mg/kg	食用農產品
6	平原禾豐食品加工有限公司	河北省邯鄲市臨漳縣新城工業園區朱明大街與招賢路交叉口東北角	安陽市殷都區新玲冷鮮肉門市部	河南省安陽市殷都區藍天蔬菜批發大市場活魚新區東西7號	整雞	/	/	/	呋喃唑酮代謝物║2.02μg/kg║不得檢出	食用農產品	經基層局調查，該產品涉嫌假冒。
7	河北天下糧倉釀酒股份有限公司	河北省保定市徐水區古遂東路17號	鄭州市金水區海亮歐德福超市	河南省鄭州市金水區宏康路香山路海亮時代ONE2號樓1層-2層55號	天下糧倉酒·陳釀	500ml/瓶，酒精度52%vol	天下糧倉	2019-12-21	酒精度║50.2%vol║51.0～53.0%vol	酒類	經基層局調查，該產品涉嫌假冒。
8	/	/	鶴壁市淇濱區元旺家餐飲管理店	河南省鶴壁市淇濱區九州路街道黃山路11號	煎炸油	/	/	/	極性組分║41.1%║≤27%	餐飲食品
9	/	/	新鄉市高新區郭氏手工原汁綠豆麵館	豐華街新飛花園門面房S-25號	餐盤	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
10	/	/	中牟縣豐源燴面寶峰街店	鄭州市中牟縣廣惠街道辦事處寶峰街藍爵世家10號樓101鋪	餐盤	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0239mg/100cm2║不得檢出	餐飲食品
11	賒店老酒股份有限公司	河南省社旗縣趙河街道酒業大道2號	鄭州市上街區恆來鮮生活超市	河南省鄭州市上街區許昌路和登封路交叉口中盟財富中心一樓扶梯口和二樓	賒店手釀濃香型白酒	500ml/瓶（酒精度：52%vol）	賒店 圖形	2021-09-08	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000490g/kg║不得使用	酒類	經基層局調查，該產品涉嫌假冒。
12	/	/	內鄉縣赤眉鎮廟溝胡玉曉綜合門市	內鄉縣赤眉鎮廟溝村	香蕉	/	/	/	吡蟲啉║0.090mg/kg║≤0.05mg/kg	食用農產品
13	/	/	鄭州鄭東新區王府熗鍋面飯店	河南省鄭州市鄭東新區商都路辦事處蓮湖路恆興嘉苑門面房1-7號	碟子	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0072mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
14	/	/	新鄭市龍湖鎮馬正濤黑牛烤肉店	新鄭市龍湖鎮錦藝城購物中心4樓04-05號	圓盤	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0144mg/100cm2║不得檢出	餐飲食品
15	/	/	濟源市豐鼎百貨超市	濟源市園丁苑南側臨街商鋪自東往西13號樓下1號	長豆角	/	/	/	倍硫磷║0.97mg/kg║≤0.05mg/kg	食用農產品

（來源：河南省市場監督管理局）   相關報道：河南省市場監督管理局關於15批次食品不合格情況的通告（2023年第19期）    部分不合格項目的小知識.doc
   食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
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