食品夥伴網訊 7月14日，湖南省市場監督管理局公布了640批次食品抽樣檢驗情況，抽檢的糧食加工品、調味品、肉製品、乳製品、飲料、方便食品、餅乾、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品等29大類食品640批次樣品中，有10批次樣品檢出不合格。   　　 香菇、韭菜檢出鎘超標   　　不合格食品中，有2批次檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱常德市永春堂生物科技有限公司生產銷售的永春堂香菇；湖南比一比貿易有限責任公司財智店銷售的韭菜。   　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，香菇中鎘（以Cd計）的最大限量值為0.5mg/kg；韭菜中鎘（以Cd計）的最大限量值為0.05mg/kg。香菇、韭菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是由於其生長過程中富集環境中的鎘元素導致。   　 　3批次糕點檢出不合格   　　不合格樣品中，有3批次為糕點。其中，常德市鼎城區輝源四季優選生活超市銷售的，標稱常德市鼎城區紡機富享食品廠生產的板栗糕及綠豆糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規定。   　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑制能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。   　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。   　　還有，標稱湖南少年強食品有限公司生產銷售的老式脆皮蛋糕檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。   　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點、麵包中酸價應不超過5mg/g。   　 　1批次水果檢出農藥殘留超標   　　不合格食品中，有1批次水果檢出農藥殘留超標，為：步步高商業連鎖股份有限公司株洲醴陵瓷城店銷售的夏橙檢出聯苯菊酯、丙溴磷和克百威項目不符合食品安全國家標準規定。   　　根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，橙子中聯苯菊酯的最大殘留限量為0.05mg/kg，丙溴磷的最大殘留限量為0.2mg/kg，克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。   　 　1批次醬滷肉製品檢出總砷超標   　　不合格食品中，有1批次醬滷肉製品檢出總砷（以As計）項目不符合食品安全國家標準規定，為：標稱湖南親零嘴食品有限公司生產銷售的魚香肉絲●香辣味（醬滷肉製品）。   　　砷是一種類金屬元素，物質中總砷一般是指砷的總含量，砷的許多化合物都有毒性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，肉及肉製品中總砷（以As計）的限量應≤0.5mg/kg。   　　此外，還有1批次酒類、1批次炒貨食品和1批次方便食品檢出不合格，分別為：標稱湖南省順天香酒業有限公司生產銷售的敏於行桑葚酒檢出酒精度項目不符合食品安全國家標準規定；桃源縣泓潤發超市銷售的，標稱鼎城區鼎湘原食品廠生產的柳恭弘=叶 恭弘湖擂茶（炒貨食品）檢出過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱湖南省耀德食品有限公司生產銷售的牙籤棒棒（調味面製品）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。   　　對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監督管理局已責成長沙、株洲、岳陽、常德等地市場監管部門立即組織開展核查處置，督促食品生產經營者採取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。   湖南省市場監督管理局關於640批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第17期）不合格樣品信息 （來源：湖南省市場監督管理局）

        食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf

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