編者按：自2005年開始，由網友GIGI提議，食品夥伴網主辦的《食品人看食品事——食品行業十大熱門詞彙》評選活動，在食品論壇網友及行業朋友的大力支持下已成功舉辦16屆。活動秉承“匯聚行業熱點，把握行業方向”的主旨，通過對熱點事件的關注，督促行業不斷前行。活動分為網友推薦、網絡投票、網友點評、揭曉總結4個階段。
　　2021年12月1日~12月31日，我們在論壇食品廣角版塊向廣大網友徵集了2021年食品行業熱門詞彙，通過各位網友的積极參与，共提出90多個詞彙，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞彙中篩選出16個詞彙進行了整理，來讓網友投票，評選出2021年給您印象最深刻的十個詞彙。目前活動已進入投票環節，投票方式： 點擊鏈接參与2021年食品行業熱門詞彙投票 。

虛假宣傳
　　近年來，受利益驅使，部分食品企業在廣告宣傳上仍存在虛假宣傳等違規操作。2021年就有多家食品企業因為虛假宣傳引發消費者質疑，甚至有企業因此被監管部門罰款。
　　2021年，有2起虛假宣傳事件引起了消費者的質疑。
　　2021年6月，農夫山泉因使用產自日本福島縣的“拂曉白桃”為噱頭宣傳引爭議。據悉，有網友在社交平台上爆料，農夫山泉微信公號2021年4月1日發過一篇文章，在介紹農夫山泉新推出的一款拂曉白桃味蘇打氣泡水時使用了“拂曉白桃產自日本福島縣”的字樣。但並沒有明確說明，農夫山泉商品使用的原料桃是否來自日本福島縣。此外，有媒體報道的圖片显示，疑似在一家超市的該產品宣傳物料上，也特別註明了“福島縣產ATAKUTI桃”的字樣。
　　2021年6月27日，農夫山泉在官方微博回應稱，該款氣泡水的配料中沒有從日本福島進口的成分。農夫山泉稱，“拂曉白桃原產於福島，我們研發人員依據拂曉桃的獨特風味，創製了類似拂曉桃風味的產品，與拂曉桃產地沒有關聯。”
　　同日，浙江省建德市監局發布調查通報稱，2021年6月27日，建德市市場監管局組織執法人員，對位於建德市新安江街道的農夫山泉（建德）新安江飲用水有限公司生產車間進行現場檢查。經核實，農夫山泉拂曉白桃味蘇打氣泡水的生產原料無從日本福島縣採購的情況。
　　無獨有偶，2021年8月底，薇婭帶貨的全麥麵包被曝低標能量引髮網友熱議。據了解，2021年8月30日，上海市消保委在官方微信公眾號發布文章，將號稱銷售第一、主播薇婭、丁香醫生都推薦過的田園主義低脂全麥歐包送往專業機構檢測發現，碳水化合物比標稱的高出約36%，所含能量比宣傳的多出40%。2021年8月31日，上海消保委再次發文，針對田園主義全麥麵包低標能量進行了專業解讀。上海消保委表示，食品的營養標籤是消費者知情權的重要保障。商家在宣傳時應真實科學，如實標註是企業的義務，低標亂標不僅是不誠信行為，更是對消費者不負責任。
　　對此，田園主義先後多次在官方微博進行回應。在2021年9月4日晚，田園主義官方微博發布的聲明中，其正式向消費者道歉，同時公布了出現問題的原因以及賠償方案。問題的主要原因是8月7日進行產品升級時，在原配方里增加了谷朊粉的添加量。谷朊粉是一種小麥蛋白粉，每百克的蛋白質含量高達88克，而10克蛋白質會增加170千焦能量。但是由於實驗室測算失誤，誤判為沒有超出標籤標示管理規定的誤差值，所以沒有進行及時的送檢，更沒有把數據更新到包裝上。進而導致了上海消保委對這款原味全麥麵包的檢測結果與標示出現了較大差異。另外，田園主義決定，對8月1日以後所有購買全麥麵包原味產品消費者進行賠償，賠償方案可以是直接選擇退款或待產品整改完成后等量賠付最新產品，爭取在9月30日前完成全部售後。
　　2021年9月1日，薇婭方也針對此事進行了回應，謙尋控股在官方微博回應稱停止該品牌與旗下所有主播合作。
　　除上述事件外，2021年還有3家食品企業因為涉嫌虛假宣傳被罰款。
　　2021年8月，哈根達斯關聯公司通用磨坊貿易（上海）有限公司涉嫌發布違法廣告，被上海市浦東新區市場監督管理局罰款1萬元。
　　據了解，當事人在其天貓網店“哈根達斯旗艦店”發布的訂購網頁廣告中預售禮券包含的三款產品的外皮成分表述均含“巧克力外皮”，但根據當事人產品的配料表、原料及原料的檢驗報告显示，上述產品的外皮應為代可可脂巧克力外皮，而非其網頁宣稱的為巧克力外皮。
　　值得注意的是，同樣在2021年8月，因宣傳益生菌可防治新冠病毒，養樂多關聯公司上海益力多乳品有限公司被被上海市浦東新區市場監督管理局罰款45萬。
　　針對此事，2021年9月7日，養樂多在官方微博上發布聲明。聲明稱，這一事件表明公司旗下子公司在產品宣傳上缺乏嚴格的審核，管理上存在嚴重漏洞，對此深表歉意並誠懇道歉。聲明還表示，事發后公司管理層和涉事單位在內部做了深刻的檢討，對旗下子公司及自身內部宣傳內容審核過程進行了全面審查，完善了審核機制，同時組織各相關部門門加強了法律法規的學習。
　　此外，2021年12月，知名烘焙品牌85度C關聯公司津味（上海）餐飲管理有限公司因虛假或者引人誤解的商業宣傳被上海市嘉定區市場監管局罰款20萬元。
　　據悉，當事人通過85度C店內張貼“低卡午餐超值選”、“低卡輕餐超值選” 宣傳招貼、微信公眾號發布推文宣傳推廣“低卡午餐超值選”、大眾點評和美團網上架銷售名稱為“【低卡超值午餐】”的輕食套餐等多種形式宣傳並銷售“低卡套餐”，但套餐的實際能量含量遠遠超過國家標準對於低能量含量聲稱方式規定的含量要求。
　　相關報道： 就農夫山泉拂曉白桃味蘇打氣泡水產品原料來源事宜，農夫山泉回應了        關於農夫山泉拂曉白桃味蘇打氣泡水原料來源有關情況的調查通報
       號稱銷售第一、薇婭帶貨的田園主義全麥麵包，實測能量高出宣傳40% | 消保委親測
       關於田園主義全麥麵包低標能量，更專業的解讀來啦|消保委親測
       田園主義再回應：涉事全麥麵包產品暫停銷售
       田園主義就全麥麵包低標能量發佈道歉聲明 　　        宣傳益生菌可防治新冠病毒被罰 養樂多回應：接受處罰，誠懇道歉
       宣傳益生菌可防治新冠 養樂多關聯公司因虛假宣傳被罰45萬        哈根達斯涉嫌發布違法廣告 被罰款1萬元        85度C涉嫌虛假宣傳被罰20萬元
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