肉丸又名肉圓，寓意“團圓”，是節日期間的傳統美食之一，常用於火鍋、炒菜、煲湯等。肉丸除了現做現吃外，還通過速凍技術加工成速凍肉丸，成為百姓餐桌上的常客。為幫助消費者科學認識和安全選購食用速凍肉丸，貴州省市場監管局提示如下。   　　一、速凍肉丸是什麼？   　　速凍肉丸是肉糜類的速凍調製食品，是以畜禽肉及其製品、水產品及其製品等為主要原料，絞碎后，配以調味料等輔料（含食品添加劑），經攪拌、乳化（或不乳化）、成型，加熱或不加熱、冷卻或不冷卻，速凍等工序，而製得的預包裝食品。速凍肉丸產品種類較多，常見的有牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸、魚丸等。一般執行標準SB/T 10379《速凍調製食品》中肉糜類製品的有關規定。食品添加劑的使用，應符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的規定。   　　二、如何選購速凍肉丸？   　　（一）選擇正規渠道購買。速凍肉丸對冷鏈運輸控制要求較高，建議到正規商超等購買。特別提醒消費者，要選擇存放在低溫冷櫃中的產品。   　　（二）仔細查看標籤。消費者要注意查看標籤信息是否完整。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011），查看食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等標示信息。若標示信息不全，建議不要購買。   　　（三）檢查產品包裝。查看包裝是否密封，應無明顯脹袋和漏氣，袋內無明顯冰渣，產品色澤自然，表面不脫水。隔着包裝袋輕輕按壓肉丸，檢查是否凍硬。   　　三、合理儲存和食用速凍肉丸   　　（一）合理儲存。購買速凍肉丸后，應儘快帶回家，按產品包裝標示儲存條件存放，一般應在-18℃及以下冷凍儲存。開袋后的肉丸要儘快食用，避免反覆凍融，影響口感。   　　（二）食用多樣。水煮時，產品無需解凍，待水沸后直接下鍋，煮至肉丸膨起熟透，浮在水面之後即可食用。也可以解凍後進行燒烤，或搭配其他食材進行炒制等。食用速凍肉丸一定要燒熟煮透，確保安全。   （三）科學搭配。速凍肉丸雖然美味可口，也要注意與其他食物，如蔬菜、穀物等，搭配食用，以均衡營養。