食品夥伴網訊 10月27日，河南省市場監督管理局發布2021年第92號通告，檢出17批次不合格食品。不合格食品涉及質量指標、食品添加劑、農獸葯殘留、其他污染等問題。
6批次食品檢出質量指標問題 6批次食品檢出質量指標問題，分別為臨潁縣小芳超市銷售的標稱河南省凱利來食品有限公司生產的1批次酥·麻花，過氧化值（以脂肪計）超標；鄭州豐客隆商貿有限公司銷售的標稱孟州市佰潤飲品科技有限公司生產的1批次果撞奶（原味），蛋白質檢不達標；蘭考縣新世紀量販有限公司銷售的河南匠人精創食品有限公司出品、廊坊京盛食品有限公司生產的1批次芝麻花生醬，過氧化值（以脂肪計）超標；蘭考縣裕發購物中心卞寨店銷售的標稱河南三佳食品有限責任公司生產的1批次羊肉風味老北京涮肉片，過氧化值（以脂肪計）超標；駐馬店市經濟開發區禾美生鮮副食店銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）超標；靈寶市世紀聯華商貿有限公司銷售的標稱聞喜縣唯源調味食品有限公司生產的1批次白米醋王，總酸（以乙酸計）不達標。 過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨着油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。 蛋白質是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體內的新陳代謝，給機體提供必需氨基酸。蛋白質含量不符合要求的原因，可能為生產企業使用劣質原料或對原料質量把關不嚴，或未按照配方標準投料生產，或生產工藝設計不合理導致有效成分流失等。 酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。 總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特徵性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。總酸含量未達標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴或未按標準執行，產品與標籤標註等級不匹配等造成。
4批次食品檢出食品添加劑問題 4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為上蔡胖妮超市銷售的標稱聞喜縣富利隆食品有限公司生產的1批次多維果片，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；洛寧縣城區一定要吃點銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；滎陽市幸福萬家購物廣場銷售的標稱河南省好家族食品有限公司生產的1批次綠豆餅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；宜陽縣紅霞醬香餅店銷售的1批次油饃頭，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。 苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。食品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超量使用，也可能是生產廠商對國家標準不了解或了解不夠透徹，超限量使用防腐劑所致。 防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品賣相和口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
3批次食品檢出農獸葯殘留問題 3批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為臨潁縣董勝水果店銷售的1批次老撾香蕉，吡蟲啉超標；新鄉市紅旗區細亞平價商行銷售的1批次韭菜，毒死蜱超標；南陽市華山路批發市場高大東銷售的1批次牛腎，沙丁胺醇不合格。 吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 毒死蜱是一種有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。 沙丁胺醇是“瘦肉精”中的一種，屬於腎上腺素受體激動劑。該類藥物能夠促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解、抑制脂肪沉積，提高瘦肉率，該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。
2批次餐飲具檢出其他污染問題 2批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為原陽縣老浪大盤雞餐飲店使用的1批次圓盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；原陽縣川鼎火鍋店使用的1批次長盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。 陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），採用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。 除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為濮陽市示範區百姓量販悅龍台店銷售的1批次冰鮮魷魚，鎘（以Cd計）超標；固始縣林記冷飲批發銷售的標稱漯河塑錦冷飲有限公司生產的1批次冰爽西瓜（冰棍），大腸菌群超標。 河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、新鄉、焦作、濮陽、漯河、三門峽、南陽、信陽、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | 河南省凱利來食品有限公司 | 濮陽縣產業集聚區鐵丘路與工業路交叉口東北角 | 臨潁縣小芳超市 | 臨潁縣巨陵鎮巨陵街路北 | 酥 · 麻花 | 總質量:500克凈含量:480克/袋 | 凱利來快樂立刻來 圖形 | 2021-02-01 | 過氧化值(以脂肪計)║0.52g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 2 | 聞喜縣富利隆食品有限公司 | 山西省運城市聞喜縣胡城村 | 上蔡胖妮超市 | 上蔡縣大路李鄉大路李集 | 多維果片 | 稱重 | 富利隆 | 2021-01-20 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.778g/kg║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.7║≤1 | 水果製品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 洛寧縣城區一定要吃點 | 洛寧縣興寧東路(發改委樓下) | 油條 | / | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║405mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 河南聚谷檢測研究有限公司 | |
| 4 | / | / | 臨潁縣董勝水果店 | 臨潁縣新城區麗都華庭西門南50米 | 老撾香蕉 | / | / | / | 吡蟲啉║0.19mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 河南華測檢測技術有限公司 | |
| 5 | 孟州市佰潤飲品科技有限公司 | 孟州市市內黃河大道西段北側 | 鄭州豐客隆商貿有限公司 | 新鄭市龍湖鎮中山路 | 果撞奶（原味） | 350mL/瓶 | 樂事達 圖形 | 2021-03-06 | 蛋白質║0.58g/100g║≥0.7g/100g | 飲料 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 6 | 出品商：河南匠人精創食品有限公司；生產商：廊坊京盛食品有限公司 | 出品商地址：河南省鄭州市南陽路184號；生產商地址：河北省廊坊市霸州市112國道張庄村 | 蘭考縣新世紀量販有限公司 | 蘭考縣中原路南段 | 芝麻花生醬 | 420g（醬包80g×4 料包25g×4）/盒 | 匠人精創 | 2020-10-23 | 過氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.25g/100g | 調味品 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 7 | / | / | 原陽縣老浪大盤雞餐飲店 | 原陽縣聖唐小區2號樓114號 | 圓盤 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.086mg/100cm²║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南宜測科技有限公司 | |
| 8 | / | / | 新鄉市紅旗區細亞平價商行 | 化工路與文化路交叉口東北角 | 韭菜 | / | / | / | 毒死蜱║0.13mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農產品 | 河南海瑞正檢測技術有限公司 | |
| 9 | / | / | 華山路批發市場 高大東 | 南陽市華山路蔬菜批發市場 | 牛腎 | / | / | / | 沙丁胺醇║8.64μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 10 | 河南三佳食品有限責任公司 | 濟源市天壇工業園區 | 蘭考縣裕發購物中心卞寨店 | 蘭考縣閆樓鄉卞寨村 | 羊肉風味老北京涮肉片 | 500g/袋 | / | 2020-10-19 | 過氧化值(以脂肪計)║2.1g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 初檢機構：河南省食品檢驗研究院；複檢機構：河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 11 | 河南省好家族食品有限公司 | 漯河市郾城區金山大道北段198號 | 滎陽市幸福萬家購物廣場 | 滎陽市高村鄉高村街 | 綠豆餅 | 360克/盒 | 好家族 圖形商標 | 2021-04-27 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.84║≤1 | 糕點 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 12 | / | / | 宜陽縣紅霞醬香餅店 | 河南省洛陽市宜陽縣城關鎮馬道巷16號 | 油饃頭 | / | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║363mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 河南聚谷檢測研究有限公司 | |
| 13 | / | / | 原陽縣川鼎火鍋店 | 原陽縣新城區黃河大道與惠民街交匯處 | 長盤 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.079mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南宜測科技有限公司 | |
| 14 | / | / | 濮陽市示範區百姓量販悅龍台店 | 濮陽市開州路恆大悅龍台影城商鋪36-62、66-72 | 冰鮮魷魚 | / | / | / | 鎘(以Cd計)║2.45mg/kg║≤2.0mg/kg | 食用農產品 | 河南中測技術檢測服務有限公司 | |
| 15 | / | / | 駐馬店市經濟開發區禾美生鮮副食店 | 駐馬店市開發區慎陽路東段路北昌建譽峰小區5號樓01-0204號 | 黑芝麻 | / | / | / | 酸價(以脂肪計)(KOH)║9.8mg/g║≤3mg/g | 食用農產品 | 河南華測檢測技術有限公司 | |
| 16 | 聞喜縣唯源調味食品有限公司 | 山西省運城市聞喜縣郭家莊鎮西阜村 | 靈寶市世紀聯華商貿有限公司 | 河南省三門峽市靈寶市長安路與強人街交叉口西南角10米 | 白米醋王 | 300ml/袋 | / | 2021-03-01 | 總酸(以乙酸計)║3.06g/100mL║≥3.50g/100mL | 調味品 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 17 | 漯河塑錦冷飲有限公司 | 臨穎縣皇帝廟鄉商橋村 | 固始縣林記冷飲批發 | 固始縣鳳凰大道湖畔春天二期南門 | 冰爽西瓜（冰棍） | 70克/袋 | / | 2021-06-08 | 大腸菌群║700CFU/g；920CFU/g；490CFU/g；390CFU/g；520CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 冷凍飲品 | 河南省食品檢驗研究院 |
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：河南省市場監督管理局關於17批次食品不合格情況的通告（2021年第42期） 本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯繫取得授權後轉載，請聯繫news@foodmate.net。
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