食品夥伴網訊 10月13日，江蘇省市場監督管理局發布最新通報，公布了一期食品抽檢信息。近期，江蘇省市場監督管理局完成省級食品安全監督抽檢任務516批次，涉及調味品、肉製品、飲料、豆製品、炒貨食品及堅果製品、蔬菜製品、糖果製品、食糖、餐飲食品和食用農產品，其中有14批次樣品檢出不合格。
韭菜、鯿魚、青椒檢出農獸葯殘留超標 不合格樣品中，有3批次韭菜、鯿魚、青椒檢出農獸葯殘留超標，分別為：連雲港市灌雲縣伊山鎮小商品市場內（田作琴）銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；江蘇吉麥隆超市竹行加盟店銷售的鯿魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；蘇果超市（興化）有限公司銷售的蘇果基地青椒檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定。 腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治。啶蟲脒是一種煙鹼類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，
啶蟲脒
在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量為
0.2
mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》規定，恩諾沙星在魚（皮 肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休葯期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
飲用水、餐飲具檢出微生物污染問題 不合格樣品中，有5批次飲用水、餐飲具檢出微生物污染問題。其中，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱太倉市世紀秀礦泉飲料有限公司生產的飲用天然礦泉水；標稱泰興市盛世源飲用水廠生產的盛世飲用純凈水。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 還有，3批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：宿遷市沭陽縣尚江南主題快餐店城南分店使用的圓盤和方盤；鹽城經濟技術開發區世紀園濱海人家飯店使用的集中清洗消毒餐具。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。餐飲具中大腸菌群數超標的原因，可能是包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
3批次樣品檢出食品添加劑問題 不合格樣品中，有 3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有2批次樣品檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：揚州漁家傲飯店銷售的脆瓜海蜇頭（自製）、南通市如皋市運新小吃店銷售的油條。 海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據《國家食品安全標準
食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計），在油炸面製品中的最大殘留量為100mg/kg（以Al計）。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但並不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決於食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。 還有，揚州市廣陵區輝建山東炒貨副食品商行銷售的標稱無錫蘇皓食品有限公司生產的奶油味西瓜子檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。 糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。根據《國家食品安全標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），糖精鈉在帶殼熟制堅果與籽類中的最大使用量為1.2g/kg，在脫殼熟制堅果與籽類中的最大使用量為1.0g/kg。 除上述產品外，還有3批次樣品檢出質量指標問題，分別為：常州市鐘樓區鄒區好麗華休閑食品商行銷售的標稱江蘇奇妍食品有限公司生產的秘制淮鹽小花生（淮鹽味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州高新區樂得佳超市店銷售的標稱天津市鑫興堅果食品有限公司生產的打手瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；連雲港華寬貿易有限公司銷售的標稱瀋陽友仁食品有限公司委託瀋陽市長鑫食品廠生產的肉鬆青豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。 江蘇省市場監管局關於14批次食品不合格情況的通告（2021年第53期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | 江蘇奇妍食品有限公司 | 丹陽市皇塘鎮白兔村 | 鐘樓區鄒區好麗華休閑食品商行 | 江蘇省常州市鐘樓區江蘇凌家塘農副產品批發市場沿街商店一期江凌路4幢23號 | 秘制淮鹽小花生（淮鹽味） | 計量稱重 | 奇妍及圖形商標 | 2021-04-25 | 過氧化值(以脂肪計)||0.71g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 初檢機構：南京市產品質量監督檢驗院；複檢機構：江蘇省產品質量監督檢驗研究院 | / |
| 2 | / | / | 灌雲縣伊山鎮小商品市場內（田作琴） | 灌雲縣伊山鎮小商品市場內 | 韭菜 | 散稱 | / | / | 腐霉利||1.22mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 鈦和中譜檢測技術（江蘇）有限公司 | / |
| 3 | 天津市鑫興堅果食品有限公司 | 天津市靜海區王口鎮朱家村 | 蘇州高新區樂得佳超市店 | 蘇州高新區康佳花園62幢商業門面房 | 打手瓜子 | 計量稱重 | 張笨仁及圖形 | 2020-11-19 | 過氧化值(以脂肪計)||1.2g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 4 | / | / | 江蘇吉麥隆超市竹行加盟店 | 南通經濟技術開發區竹行街道振興東路9號A棟二樓 | 鯿魚 | 散稱 | / | / | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）||548.7μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 鈦和中譜檢測技術（江蘇）有限公司 | / |
| 5 | / | / | 蘇果超市（興化）有限公司 | 江蘇省泰州市興化市八字橋中央廣場A區 | 蘇果基地青椒 | 散稱 | / | / | 啶蟲脒||0.907mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 | / |
| 6 | 太倉市世紀秀礦泉飲料有限公司 | 太倉市城廂鎮太平南路18號 | 太倉市世紀秀礦泉飲料有限公司 | 城廂鎮太平南路18號 | 飲用天然礦泉水 | 18.5L/桶 | 鄭和 圖標 | 2021-06-24 | 銅綠假單胞菌||40CFU/250mL,125CFU/250mL,230CFU/250mL,30CFU/250mL,59CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 江蘇省市場監督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 7 | 無錫蘇皓食品有限公司 | 江蘇省無錫市宜興市官林鎮戈庄村 | 揚州市廣陵區輝建山東炒貨副食品商行 | 江蘇省揚州市廣陵區東方國際食品城8-109號 | 奶油味西瓜子 | 5kg/袋 | 海風 | 2021-05-26 | 糖精鈉(以糖精計)||1.28||g/kg||≤1.2 | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 8 | / | / | 揚州漁家傲飯店 | 江蘇省揚州市邗江區雙塘路191號106室 | 脆瓜海蜇頭（自製） | 散稱 | / | 2021-07-02 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||592mg/kg||≤500mg/kg | 餐飲食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 9 | / | / | 沭陽縣尚江南主題快餐店城南分店 | 沭陽縣蘇通花園A2、A3、A5、A6門面 | 圓盤 | / | / | 2021-07-03 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | / |
| 10 | / | / | 沭陽縣尚江南主題快餐店城南分店 | 沭陽縣蘇通花園A2、A3、A5、A6門面 | 方盤 | / | / | 2021-07-03 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | / |
| 11 | / | / | 鹽城經濟技術開發區世紀園濱海人家飯店 | 江蘇省鹽城市經濟技術開發區陽光世紀園28#301室 | 集中清洗消毒餐具 | / | / | 2021-07-09 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 普研（上海）標準技術服務股份有限公司 | / |
| 12 | 標稱生產企業名稱：瀋陽市長鑫食品廠；委託生產企業名稱：瀋陽友仁食品有限公司 | 標稱生產企業地址：遼寧省新民市法哈牛鎮東升堡村；委託生產企業地址：遼寧省瀋陽市沈北新區道義南大街37號科技園4號樓 | 連雲港華寬貿易有限公司 | 江蘇省連雲港市海州區開發區緯一南、支一路永安新村商鋪120 | 肉鬆青豆 | 散裝稱重 | 咱有仁兒 | 2021-03-01 | 酸價(以脂肪計)||7.9mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市食品藥品監督檢驗院 | / |
| 13 | / | / | 如皋市運新小吃店 | 東陳鎮洪橋街16號 | 油條 | 散稱 | / | 2021-07-11 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||845mg/kg||≤100 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | / |
| 14 | 泰興市盛世源飲用水廠 | 江蘇省泰興市橫垛鎮 | 泰興市盛世源飲用水廠 | 泰興市橫垛鎮官橫路東側 | 盛世飲用純凈水 | 16L/桶 | / | 2021-07-18 | 銅綠假單胞菌||0CFU/250mL,10CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 江蘇省市場監督管理局 | 江蘇省產品質量監督檢驗研究院 | / |
不合格產品信息
相關報道：江蘇省市場監管局關於14批次食品不合格情況的通告（2021年第53期）
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