麗江市市場監管局緊緊圍繞“乾淨、整潔、安全、放心”的目標，以環境衛生整潔、規範有序經營為重點，切實加大執法力度，嚴格落實“整改一批、嚴處一批、關停一批”的“三個一批”機制措施，形成以處罰促整改，以整改促規範，以規範促鞏固的工作閉環，持續推動中型以上餐館和單位食堂實現“七個達標”，小型餐館和餐飲食品攤販實現“五個達標”。   　　全面監督檢查，推動落實“整改一批”。全面落實包保責任制，嚴格對照《餐飲服務環境衛生全改善行動工作規範和標準》要求，集中力量對全市城區餐飲服務單位進行摸排和監督檢查，主動查找發現問題線索，逐項建立問題清單、整改台賬，實行“清單化”管理並逐條逐項責令整改。今年以來，共檢查各類餐飲服務單位1.9萬餘戶次，下達《責令改正通知書》責令限期整改494戶、責令停業整改47戶。   　　持續跟蹤問效，推動落實“嚴處一批”。始終堅持問題導向，認真對照問題清單和整改台賬，以無證經營、未明碼標價、周邊環境“臟、亂、差”、從業人員無健康證、無“三防”設施、未執行進貨查驗制度、未實施食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒不合格等突出問題為重點，開展“銷號式”督查。同時，針對省級暗訪督查反饋問題，及時制定專項整治工作方案，並通過市政府分管領導約談縣（區）負責人、市場監管部門集中約談餐飲服務單位等方式進行提醒告誡，督促整改落實。對拒不改正或整改不到位的進行集中約談或行政處罰，今年以來，共約談餐飲服務單位41戶，查處93戶。   　　嚴厲監管執法，推動落實“關停一批”。始終保持高壓嚴厲監管態勢，堅持嚴罰重處，切實達到以案警示、以罰促改的整治效果。對重點整改單位進行“回頭看”督查，對多次拒不改正或情節嚴重的餐飲服務單位，給予吊銷營業執照和食品經營許可證的頂格行政處罰。今年以來，共作出關停處罰6戶。